2014年8月

先日のお盆休みに

いつもお世話になっている静岡県三島市の
広川農園さんへ家族で行ってきました。

やっぱり野菜に触れるといいですね！

新鮮な野菜の味、土の香りに、創作意欲も湧いてきます！

おはようございます。
今朝は築地市場に買い出しに。

台風の影響で、休み明けの仕入れは見込めそうもないので、多めに買いました。

写真はアカハタです。
プリプリですよ!!

もうすぐ、Ｌｅ　ｊａｐｏｎはオープンから丸3年を迎えます。
夏になると、オープンの準備をしていたころを思い出します。

Ｌｅｊａｐｏｎ　ロゴマークといえば

このマークにはいろいろな意味が込められています。
お店の名前を　Le japon にすることは前々から決めていたことですが
オープン準備を始め、ショップカードや看板などを考えていた時に
ロゴをどうするかと相談していく中
実はこのマークのデザインは妻であるマダムが創ったもの。

フランスの国旗の色の3色を使うことも候補にはあったんですが
日の丸の雰囲気を入れた赤い丸とシャンパンの泡のようなイメージ。
あっという間に完成したものでした。

ル・ジャポンはフレンチと和食の良いところをとりいれた
本格創作料理、日本人料理を提供していく
そんな意味が込められています。

おはようございます。

僕は週1,2回近くの専門学校に料理を教えに行ってます。
1つのクラスは10代、20代の若者達でいつも元気をもらってます。
彼らの斬新な盛りつけは、時にはいい刺激になります。

彼らの目は輝いていて、自分の若かりし頃を思い出します（笑）

 ~少年よ、大志をいだけ！~
 頑張れ若人よ!!