2014年10月

日に日に秋めいてきましたね。
ちょっとお休みしてたワイン会を来月25日に開催いたします。
今回のテーマはピノ・ノワールです。
色んなピノ・ノワールを恵比寿のワインショップBMO望月君とご披露致します。
乞うご期待!

11/25 火曜日 19:30~
お一人様 ￥9000(税込)
どなたでもご参加いただけます。ご予約は、お電話下さい。

 ル・ジャポンにお越しいただいた方はもちろんご存知だと思いますが当店自慢の一カウンターは吉野杉の一枚板。

これは私の父のこだわりのカウンターで、
あえて無垢のままで木のぬくもり、香りを感じることができます。

手入れは少々、大変ですが、お客様に大好評です。

是非、ル・ジャポンにお越しいただき、木のぬくもりに包まれながらお食事を楽しんで下さい。

 先日、最近新たにお世話になっている長野県の畑とぅりまかしさんへ行ってまいりました。

こちらの畑では、無農薬はもちろん無肥料で自然の美味しい野菜を作っています。

野菜を、自然な形で育てて野菜本来の美味しい味を引き出してくれている安心できる農家さんです。

今回、直接お話もでき畑を見ることができてとてもよかったです。

加茂さん、今後も美味しい季節の野菜を送ってくださいね。

10月の季節のデザートは和栗のブリュレ。
一般的な栗のデザートは生クリームやバターがいっぱいですが、

当店ものは、くり、栗、くり、栗！

是非、秋を感じにル・ジャポンへ！

気持ちいい台風一過ですね。

今日は台風のため、料理教室を中止したのに、、、。

 

複雑な気持ちです。

 

 

話はかわりまして、当店で使用しているお米のお話を。
当店では私の故郷、福島県いわき産のお米を使用してます。

 

 

自分の故郷で、震災復興の一環として、使っています。

 

ではなく。

 

単純に一番美味しいから、使っています。

 

 

当店使用のお米のセパージュ(ワインでいう使用ブドウの割合の意味)

 

昔から付き合いがあり信頼のある農家さんに特別にお願いして、
コシヒカリとミルキークイーンを半々でブレンドしていただいてます。

コシヒカリは言わずと知れた、お米の王様！

甘みと艶、粘りが強いお米です。

 ミルキークイーンは低アミロース米と言って、もっと粘りが強く、艶が最高なお米です。

 

この二つのいいとこ取りなお米で、当店の名物料理、
季節の土鍋炊き込み御飯を作ります。

 

 

 

 

このお米は、小泉園という農園で作られております。

 

場所はあの有名な「東北のハワイ？」スパリゾート ハワイアンズの近所です。

 

こちらのお米は最高ですよ。

 

お客様に「美味しい！これはどちらのお米ですか？」と言われて、

「私の故郷、福島、いわきのお米です！」というのが、うれしいです。 

勿論、毎回、出荷時に検査をして、安全確認済みです。

 

あと、

当店のもう一つの名物料理、「冷しフォアグラ担々麺」の麺もこちらのお米で作られています。

 

もう、うちは小泉園さん抜きでは成り立ちません（笑）

小泉園さんから、先日新米が届きました。
美味しい新米での土鍋ご飯、楽しみにしていてください。

台風が近づき心配ですね。

明日、6日(月）11：30～お料理教室を予定しておりましたが
台風接近に伴い日程を変更することにいたしました。

10月のレッスンは
10/17(金)11：30～
10/19(日）11：30～
10/24(金）11：30～【追加】

ご予約受付中です。
03-5728-4880