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シェフ日記

商品開発のお手伝い

今日は都内某所である新商品を使った試食会。

USS製法という画期的な方法で作られた豆乳を使っての試作会でした。

この会は、僕を含めた4人のシェフが各店でこの豆乳を使った料理を作り、ディスカッションするというもの
第一回目は、青山「ランベリー」の岸本シェフの担当でした。


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なかなか、斬新で、素晴らしいアイディアばかりで、第二回担当の僕はかなりのプレッシャーです(笑)

ともあれ、この商品、大変魅力的な製品で、大きな伸びしろを感じるもので、やりがいを感じます。

ということで、ル・ジャポンでは色々な商品開発、メニュー開発などもお手伝い致しますので、なにかありましたらお気軽にお問合せください。

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