2015年9月
雑誌 シェフ
昔はあこがれだったこの雑誌・・・
そんなあこがれの雑誌に、ル・ジャポンをオープンする前にも
実はシェフになって何度か載せていただきました。
そして今回久しぶりに、この雑誌に載ることになりましたが、
今回の企画は、キューピーさんとのコラボ企画
胡麻ドレッシングを使ってのお料理
ちょっといつものLe japonのお料理とは異なりますが、企業が求めるレシピ開発の様な、かなり勉強になる企画でした。
既製品のドレッシングを使っても、こんなに美味しく作ることができるという内容です。
専門的な雑誌ですが、書店で見かけたときには是非見てみてください。
そんなシェフシリーズの雑誌の創刊号に出たムッシュこと、僕の師匠、”勝又登”が今回偶然にお同じ号の前の方に掲載されています。
内容は僕と同期の渡辺くん(現在オー・ミラドーのスーシェフ)にレストランを継ぐという内容!
こちらも面白いです。
9月の店休日 シルバーウィークは営業しております
9月の店休日
9月9日(水)
9月16日(水)
9月24日(木)
10月の店休日
10月6日(火)
10月13日(火)
店休日は追加になる場合がございます。
※当店は不定休となっております
こちらのカレンダーからもご確認頂けます。
長萩和牛

食育 ~学校給食を1日プロデュース~
おはようございます。
で、早速、調理開始です 初めての給食室は初めて見るものばかり。 中々、600人前の調理となるといつもと違うことばかり、 さて、緊張の実食です。 (メニューは左記の写真の通りです。) なんのために料理人になったのか、 学校給食にシェフを呼びたいと思った方 「超人シェフ倶楽部」までお問い合わせください。
五右衛門風呂みたいな鉄釜。竹刀より長いヘラ!(
シェフ日記 ~鮪~
おはようございます。

黒鮪(25キロサイズ)!
脂ののったカマトロなどから使っていきますので、
Le japon 5年目突入
オープンして今日で丸4年がたちました。
あっという間の4年間。大変なことも、悩んだこともありましたが、良いことのほうが多い4年間でした。
はじめは家族や友人たちも心配させてしまったと思いますが、今は多くの常連さんと出会うことができ、目標の店へまっしぐらに進んでいけていると思います。
ル・ジャポンはまだまだ成長過程ですが、これからも素敵なお客様に囲まれて6年目7年目…10年20年と頑張っていきたいと思っております。
これまで通り、皆様に感謝の気持ちを忘れず小さなお店ですが、大きく成長していけるよう精進致します。
これからもどうぞ宜しくお願い致します。
この写真は懐かしい4年前の2011年9月1日の写真です。外には置ききれないほどのお花が届きました!
店内にも沢山のお花でいい香りでした。多くの方々に支えられてオープンしたんだなぁと。この日のことは一生忘れられません。