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2015年10月

クリスマスご予約開始いたします

クリスマスまであと2カ月弱となりましたね。

中目黒・代官山へお越しの方はル・ジャポンでクリスマスディナーをご堪能ください。

 

12/22(火)~12/25(金)までクリスマス限定メニューをご用意いたしております。

Le japon X'masディナーメニュー
 
味醂粕でマリネしたフォアグラと天城軍鶏のテリーヌ
・香箱蟹のブイヤベース
・鮮魚のファルシ 農園グリーンソース
・お口直し
・長萩和牛のロティ チーズフォンデユスタイル
・特製土鍋パエリア
・季節のフルーツのジュレ
・本日のデザート ノエルバージョン
・コーヒーまたは紅茶
 
¥12,000(税別)
 
チーズフォンデュ
 

 

11月の店休日

11月の店休日

11月5日(木)

11月11日(水)

11月12日(木)

11月18日(水)

11月25日(水)

※11月のランチはおかげさまで貸切・満席が多くなっております。
11/3(火)・11/15(日)・11/21(土)・11/23(月)・11/29(月)のみご案内となります。

店休日は追加になる場合がございます。

※当店は不定休となっております

こちらのカレンダーからもご確認頂けます。

オンライン予約は前日までにこちらから 

2016年おせちご予約開始

2015おせち有田焼

お待たせいたしました。
今年も2016年おせちを販売いたします。

宅急便のご希望を毎年多くいただいておりましたので、今年からは、ついに宅配予約も承ります。

 

限定個数となりますので、お早目にご予約下さい。

なお、ご予約後のキャンセルはご遠慮ください。

 

Le japon osechi
 
 
~豪華2段重 ル・ジャポン特製おせち~
 
2段重+スープと煮込み   35,000円(税別)
【限定20セット】4~5人前
 
 
シェフが心を込めて、時間をかけて手作りしている ル・ジャポンの特製おせち
日本の旬や季節感を味わえるお料理を2段のお重箱に詰めました。
さらに2段のお重とは別に“香箱蟹のスープ”と“長州和牛の赤ワイン煮込み”もお付けした豪華な内容です。
 
2016年の幕開けには“日本人料理”のおせちを、是非ご賞味ください。
 
メニュー
ル・ジャポンにてお客様にご好評いただいているメニューをご自宅でも召しあがれる形でご提供いたします。
昨年の詳しいお品書きはこちら
 
 
 
おせち2015
 
aritayaki osechi
有田焼陶箱付おせち 28,000円(税別)
【限定10セット】 2人前

 

昨年からスタートした円形の陶箱おせち
今年は上記写真の刷毛柄の有田焼のお重に3段重にてご用意いたします。

(昨年ご購入いただいたお客様で事前に器をお持込いただいたお客様には8,000円引きにて昨年の糖箱にお入れします )
 
※ ご予約数が残りわずかとなります。お早目にご予約下さいませ。
 
こちらの有田焼陶箱は使い終えた後も普段のお食事や菓子入れなど是非ご利用くださいませ。
昨年の詳しいお品書きはこちら
 
 
 
 
 
 

 

  • <お渡し日時> 12月31日(水) 12:00~14:00  ル・ジャポンにて
  • <宅急便>  今年度よりクロネコヤマト便にて冷蔵配送を行います。
              【12/30発送 送料別】事前に店舗にてお支払いいただくか事前振り込みとなります。
              【送料は一律1,000円】お客様負担となります。
  • <お申し込み方法>ご来店時または お電話にてお申し込み下さい03-5728-4880
  • <お支払方法> お支払いは ご予約時またはお引渡し時に『現金』にて承ります。

シェフ日記 ~味覚の授業~

 

 

味覚の授業


先日、味覚の一週間というイベントで「味覚の授業」を行ってきました、五感を活用しながら、味の基本となる4つの要素(「塩味」、「酸味」、「苦味」、「甘味」)に、日本に根付き、第5の味と言われる「うまみ」を加えた5味についての知識や味わうことの楽しみに触れる体験型学習で

今回、学芸大学付属小学校に講師として参加いたしました。

 

 

味覚の授業 2

生徒のみんなも笑顔で、良い授業が出来たと思います。
教育大を卒業したものの学校の先生にはならないと思っていましたが、最近講師の仕事が増えてきて色々な縁を感じます。

食育について、まだまだ不十分な気もしました。


私は昨今の食を取り巻く状況に危機感を覚えてます。


美味しい物に興味がない
ケミカルな物が最上の旨味に感じる
味がわからない。

などなど


それで、食育と呼ばれるものが注目されてます。


でも、現状行われている食育活動で本当に事足りてるのだろうか?

 11月28日(土)にル・ジャポンで食育イベントを開催いたします。

大人の方ももちろんご参加いただけます。

お米について美味しい炊き方など、無料で体験していただけるイベントです。事前ご予約制となりますので詳しくはお問い合わせください。

クラフトビール COEDO

最近人気のクラフトビール
ル・ジャポンでもお飲みいただけることになりました!
 
 
ル・ジャポンで飲めるビールは ”COEDOビール”
 
COEDO
 
 
「クラフトビール(Craft Beer)」とは、小規模なビール醸造所でビール職人が精魂込めて造っているビールです。
地ビールのことですね!
 
ビール職人が造り出す高品質なビモバイルールを「手工芸品(Craft)」に例えて、クラフトビールと呼びます。
 
また、小規模なビール工房のことは、マイクロ ブルワリー(Micro Brewery)と呼ぶそうですよ。
 
 
 
代官山のログロードにもビールの醸造設備を間近に見ながら、おいしいビールを飲める SPRING VALLEY BREWERY TOKYOが話題ですよね!
なかなか行く機会がないのですが、近いので今年中には行きたいと思っています!
 
ビール好きの皆様 ぜひお好みのビールをお楽しみください。
 
ちなみにぼくも妻も Ruri がお気に入りです。

ワイン教室

先日のワイン教室について
 
先日、ル・ジャポンワイン会”第1回”を行いました!
ワインスクールではなく、レストランで開催するワイン教室として
 
美味しく、楽しくワインを知りながら食事を楽しむこともメインの教室です。
 
ワイン教室①

今回紹介したワインはブドウ品種の特徴が出ている6本のワインです。

何となく、ブドウ品種の特徴をつかんでいただき、自分で飲みたいワインを買えるようになるのを目標としてます。

 

ワイン講師

ワインの講師はこちら中目黒のワインビストロ「グルヴァン」のソムリエ、上杉君です。

すごいためになる話ばかりで、僕もカウンターのお客様側に座って、聞き入りたくなりました。

 

次回はクリスマスに合わせるワインとして”スパークリングワイン”を題材に開催いたします。

是非、ふるってご参加ください。

11/19(木) 11:30~

 

ご予約フォームはこちら

 

ワイン教室
ワイン教室 煮込み

 

 

Le japon2015年お節 お品書き

こちらは昨年2014年12/31にお渡ししたおせちの内容になります。

2016年度おせち詳細・ご注文についてはこちらをご覧ください。

今年度末にお渡しするものは内容が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

 

 

2015年お正月 ル・ジャポン特製お節お品書き

おせち2015
 
ヨーグルト味噌漬けローストビーフ
車海老の艶煮 サフラン風味
天然平目のファルシ 春菊の香り
仔鴨のブルーベリー煮
海の幸 有明生海苔ゼリー寄せ
天城シャモのバロンティーヌ
人参オレンジ煮
スペイン産無添加キャビア
軍鶏と牛蒡のゼリー寄せ
イクラの柚子マリネ
紅玉リンゴと苺のテリーヌ
フォアグラ酒粕風味のコンフィとあんぽ柿のルーロー
シャンパン風味のスイートポテト金団(杏入り)
黒豆赤ワイン煮
芽キャベツのバジル味噌和え
パプリカとスモークサーモンの土佐酢マリネ 
完熟金柑のグランマニエ漬け
茸のピスタチオマヨネーズ和え
毛蟹と蕪のクリームチーズ白和え
河豚のエスカベッシュ
菜の花と干し貝柱の金山寺味噌和え
 
 
写真にはありませんが下記お料理も別途真空にてご用意
 
和牛赤ワイン煮 山椒風味 
香箱蟹白味噌スープ 
 

 

 
 
2015年お正月 ル・ジャポン有田焼陶箱付特製お節お品書き
aritayaki osechi
 
ヨーグルト味噌漬けローストビーフ
車海老の艶煮 サフラン風味
天然平目のファルシ 春菊の香り
仔鴨のブルーベリー煮
海の幸 有明生海苔ゼリー寄せ
天城シャモのバロンティーヌ
人参オレンジ煮
軍鶏と牛蒡のゼリー寄せ
イクラの柚子マリネ
紅玉リンゴと苺のテリーヌ
フォアグラ酒粕風味のコンフィとあんぽ柿のルーロー
シャンパン風味のスイートポテト金団(杏入り)
黒豆赤ワイン煮
芽キャベツのバジル味噌和え
パプリカとスモークサーモンの土佐酢マリネ 
完熟金柑のグランマニエ漬け
茸のピスタチオマヨネーズ和え
毛蟹と蕪のクリームチーズ白和え
河豚のエスカベッシュ
菜の花と干し貝柱の金山寺味噌和え
 

 

陶箱おせち箱

専用化粧箱にお入れいたします。

 

 

全てシェフが心を込めて手作りした豪華お節となります。

お早目にご予約下さい。

  • <お渡し日時> 12月31日(水) 12:00~14:00  ル・ジャポンにて
  • <宅急便>  今年度よりクロネコヤマト便にて冷蔵配送を行います。
              【12/30発送 送料別】事前に店舗にてお支払いいただくか事前振り込みとなります。
              【送料は一律1,000円】お客様負担となります。
  • <お申し込み方法>ご来店時または お電話にてお申し込み下さい03-5728-4880
  • <お支払方法> お支払いは ご予約時またはお引渡し時に『現金』にて承ります。

Le japon 秋の味覚 特別コース

10月・11月限定で 、秋の味覚を堪能できる特別コースをご用意いたしました。

食材の豊富なこの季節、秋を堪能しにル・ジャポンへいらしてください。

 

秋の味覚 特別コース ¥8,000(税別)
・地鶏のテリーヌ 茸のサラダ添え

・鮮魚のポアレ 下仁田ねぎのソース
・お口直し
・牛すね煮込み 焼き茄子ソース
・薩摩芋ご飯
・和栗のクレームビュルレ
・コーヒー 又は 紅茶

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
 

・HPを見ていただいた方限定となりますので、「HPで秋の味覚コースをを見た」とおっしゃってください。

・ご来店前日までに、ご予約をお願い致します。

10/19(月)11:30~ ワイン教室開催

ル・ジャポン カルチャースクール第一弾?

10/19(月)ワイン教室 11:30〜 開催が決定致しました。

 
シェフの行きつけのご近所のワインビストロ 「グルヴァン」の上杉ソムリエを特別講師に迎え開催します。
「ワインは好きだけど、詳しくない」
そんな方々にぴったりな会になると思います。
 

ワインを楽しく学べる、そして、ご自分が購入するときに役立つ内容です。

ワイン会イメージ
 
今回の内容は
 
1.フランスワインの全体像を知る
2.ワイン産地の紹介と特徴
3.代表的ブドウ品種のワインを実際に飲んでみよう!
(合計 6 種類のテイスティング)
4.シェフによるワインによく合う料理のレクチャー
 
 
ワイン教室だけだと僕の出番がないので、料理も一品お教え致します。
今回はワインによく合う地鶏の白ワイン煮込みです。
 
参加費は通常の料理教室と同じお1人様 ¥8,750です。
 
もちろん、チケットもご利用頂けます。
早いうちに満席になる事が予想されますので、お早めにご予約されることをお勧め致します。
 
「ワインが好き! でもよくわからない...」
 
「自宅でもおいしいワインが飲みたい!」
 
「機会があればワインのことを知ってみたい!」
 
そんなあなたにぴったりな楽しくって難しくないワイン教室です。ぜひご参加をお待ちしております。
 
 

ご予約フォームはこちら

 

 

次回のワイン教室は

11/19(木)11:30~

12/12(土)11:30~

こちらもご予約受付中です。 (参加費 ¥8,750 )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プレシャス

プレシャス

こんにちは。
マダムの麻里子です。

最近、気持ちのいい秋晴れが続いていますね。
ル・ジャポンでは秋の美味しい食材に恵まれたいいコースをご提供中です!

 

さて、こちらの写真のとおり。
現在発売中のプレシャスに、ル・ジャポンの松茸メニューが掲載されています。

(最後の方のグルメ探偵のコーナーです)

今月のディナーメニューの前菜にも出る予定の松茸メニューです。

 

こちらの雑誌をご覧になって是非食べたいと思った方はご予約の際に一声かけてくださいね!

 

 

 

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