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シェフ日記

ボジョレー ヌーヴォー 2015解禁

今日はいよいよボジョレー解禁です。
 
今年のLe japonでご用意するボジョレー ヌーヴォー
 
ルロワ ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール[2015]

ブルゴーニュを代表する『名門ルロワ』がつくる最高のプレミアム・ボジョレー。
ラルー・ビーズ・ルロワ女史(マダム・ルロワ)“ブルゴーニュの完全主義者”の異名をもつ彼女の経営するネゴシアン&ドメーヌ。 

高齢になった今でも、畑をまわり衰えることのない天才的なティスティング能力をもつマダム・ルロワ。

品質をあげるため、有機栽培でつくられた手間暇かけてつくったブドウを惜しみもなく収穫量を徹底的に減らします。

厳選されたブドウもマセラシオンカルボニックと言う近代的手法でなく伝統的製法により、通常のヌーボーとは
一線を画した凝縮感たっぷりで、非常にエレガントな仕上がりになります。

価格でもボジョレーヌーボーの中でも最も高価な価格帯のプレミアム・ボジョレー・ヌーボーです。
 
ボジョレー ヌーヴォー
 
 
ル・ジャポンでは今夜こちらをグラスワインとしてお飲みいただけます。
ご予約お待ちしております!

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