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2016年5月

雑誌掲載 ~揚げる~

紫陽花の綺麗な季節になりましたね。
先日発売された エイ出版の 「揚げる」というムック本で シェフの揚げつまを紹介させていただきました。

 

今回の企画は面白く、インスタグラマーが紹介している風な企画でした!

シェフはインスタグラマーではないのですが(笑)

紹介したお料理は4品!

揚げる

 

ビールにこんな「あげシュー」などのおつまみいかがですか?
普段のコースではなかなか出てこないですが、ご希望があれば
Le japonでも お酒のあてメニューご用意できますよ!

揚げつま

5月・6月 店休日

5月10日(火)~11(水)
5月15日(日)~17(火) 出張のため店休
5月26日(木)


ランチ営業日 27(金) 28(土) 29(日)

6月5日(日)
6月7日
(火)~8日(水)
6月15日(水)
6月23日(木)
6月29日(水)

ランチ営業日 4(土) 11(土) 12(日) 14(火) 19(日) 22(水) 26(日)

※店休日は変更になる場合がございます。

※当店は不定休となっております

店休日はこちらのカレンダーからもご確認頂けます。
 

オンライン予約

         
プランの一覧はこちら
WEB予約確認・変更・キャンセルはこちら
 

 

シェフ日記 ~萩へ~

皆さん、こんにちわ。

 
毎日、暑いですね。
 
こんな時は都会から離れて、地方に逃げたくなりますね。
 
逃げたわけではありませんが、先日、山口県 萩に行ってまいりました。
 
雁嶋別荘
 
料理をプロデュースさせて頂いている、雁嶋別荘へ。
 
久しぶりに伺いましたが、いいところですね。
 
空が青くて素晴らしかったです。
萩

そして、僕は今回もガッツリお仕事に行ってまいりました。

 
二日間、「地酒と和フレンチフェア」
(本当は中田シェフ〜〜なんですが、恥ずかしくて書けません。)

というフェアを開催していただき、沢山のお客様にご来店頂きました。
 
そして、洋朝食の撮影もしてきました。
 
撮影 萩

それでか、わかりませんが、この辺で、朝食も提供できるお店を出したいと思う今日この頃です。
 

ご宿泊にご興味あれば、ぜひご予約の上、僕まで一声かけてください。

和のオーベルジュ | 萩八景 雁嶋別荘
〒758-0011 山口県萩市新川西区 
TEL 0838-26-2882
 
 

 

 

グリーンピースごはん 料理教室 5月30日(月)11:30~開催

こんにちは。

マダムの麻里子です。

最近、シェフは娘たちとプロ野球に夢中です。
私は野球に詳しくはないのですが、野球場が好きです。

 

さて、ル・ジャポンで人気のグリンピースご飯をお教えできるお料理教室を

5月30日(月)11:30~ 開催いたします。 
父の日にご家庭でちょっとしたおもてなし料理を作ってご家族に喜んでもらうのはいかがですか?

 

お料理などまだお席をご用意可能でございますのでご予約をお待ちしております。

 

メニュー内容はこちら

 

・牛肉と新玉葱のサラダ新牛蒡のソース 
新玉葱のサラダのようなお料理なのでご家庭でも作りやすいメニューだと思います!

 

・鮮魚のポアレ春のグリーンソース 

 
 
・グリーンピースご飯
ル・ジャポンの人気の土鍋ご飯 すぐにでも真似できるレシピをお教えいたします!
 

料理教室のスケジュール

こんにちは。今日は、朝から撮影がありました。

おつまみレシピ近日ある雑誌に掲載されますのでお楽しみに。

2016513143423.jpg

おかげさまで5月のお料理教室は空席が残りわずかとなっておりますが
下記の日程はまだご予約が可能でございます。

5月20日(金)11:30~【残り2席】 
5月21日(土)11:30~【残り1席】
5月31日(火)11:30~【残り2席】 
 
・甘エビのカレー風味のクリームスープ 
・鴨肉のポアレベリービンコットソース 
・パイナップルシュークリーム
 
 
★5月リクエストメニュー
5月30日(月)11:30~
 
・牛肉と新玉葱のサラダ新牛蒡のソース 
・鮮魚のポアレ春のグリーンソース 
・グリーンピースご飯
 

 

6月以降のメニュー&スケジュールはこちらから

人気の夏野菜のラタトゥイユなど

7月21日(木)のリクエストメニューでお教えいたします。

人気メニューでございますのでご予約はお早目に。

野菜ラタトゥイユ

料理教室内容

料理教室内容
 

作り方・ご試食(前菜・メインディッシュ・デザート)
ワイン・食後のお飲物・お土産つき

1回 レッスン 8,750円 (税込)
10回レッスン 82,500円 (ワイン会・料理教室で利用可)
ご友人同士など4名様以上でのプライベートレッスンも承ります。

マンツーマンレッスン 1名様20,000円(税別)~

プライベート基本5回ステップコース 82,500円

 

ご予約フォームはこちら

 

シェフ日記 ~新しい器~

藤内さん器

皆さん、こんにちは。

 
今日は新しい器の紹介を!
 
これは東京ドームのフェアで気に入った藤内紗恵子さんの作品です
 
ちょうど代官山のギャラリーで個展のご案内を頂き、拝見してとても気に入った器です。
 
 
 

 

 

藤内さん器
素焼きの生地にガラスの釉薬がかかった涼しげな一皿です。
 

これからの時期にピッタリです。

是非横からも見ていただきたい作品です。

 

 

ル・ジャポンでは器づくりの若手作家を応援しています。

自身の作品の個展を開催してみたい。作品を広めたい。という思い持っている方はぜひご連絡をください。

面談の上、作品を拝見させていただいた上で、当店で作品展をする機会や撮影時などに器を使わせていただきたいと考えております。
お気軽に中田までご連絡ください。

 

シェフ日記 ~カウンターメンテナンス~

皆さん、GW楽しんでますか?

ル・ジャポンはGWも営業しています。

先日、店休日を使ってカウンターのメンテナンスをおこないました。
当店にいらっしゃった方はご存知かと思いますが

うちの自慢のカウンターは吉野杉の無垢の一枚板で出来ています。
無垢なので、手入れが大変です(笑)
毎晩磨いているのですが、定期的に大々的にメンテナンスしないといけません。

サンダーで削って、新しく蜜蝋を塗ります。

言葉にすると一行足らずですが、なかなか大変です。^^;
このカウンターの製作者、我が父が実家からわざわざ来てやってくれます。
この日はうちの娘も手伝ってくれて、親子三代でのメンテナンス作業でした。

考え深いものですね〜〜

 

カウンターメンテナンス

 

写真の光景は親父と娘が帰った後、1人仕上げ作業に取り掛かっている光景です。
ドライヤーで蜜蝋を溶かし、伸ばしています。
なんだか若い頃にスキーに行く前日の夜の板のメンテナンスを思い出しました。
 
そんなわけで、生れ変わったル・ジャポンのカウンターを見に来てください。
 

ご来店お待ちしております。

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