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2016年9月

幻の日本酒 「白雲去来」

昨夜、ご常連様が特別な日本酒をお持ち込みになられました。

Le japon ではこの貴重な日本酒もワイングラスでご提供いたしました。

 

白雲去来

十四代で知られる高木酒造さんの知る人ぞ知るレアな純米大吟醸です。

 

僕もこの貴重なお酒を少し頂き感謝いたします。

 

 

 

シェフ日記 ~築地の魚~

いい魚を築地から仕入れたのでご紹介します。

 

鮮魚 キンキ

 
 
こちらは、キンキ
 
 
 
鮮魚 鯛
 
こちらは、鯛
 
 
どちらもかなりいい新鮮魚です!
 
ル・ジャポンでは、どちらもディナーコースのポアレでお出しいたします。
 
築地の移転問題、お客様からもとても心配してくださってお声掛けしてもらっています。
 
どういう形で決着するか、わかりませんが、早く決着することを願っています。
 
築地よりも遠くなるので、行く機会は少なくなりそうですが、今後は地方からの産直のほうが多くなるかもしれません。
 
 
どうなるんでしょうね…。
 

 

9月 10月 店休日

9月 店休日

9月7日(水)
9月14日(水)
9月28日(水)
9月30日(金) ケータリング出張のため
シルバーウィークは営業いたします
 

9月のランチ営業日  
3(土) 11(日)  17(土) 18(日) 19(祝日・月)  22(祝日・木) 25(日)
 
10月 店休日
 
10月5日(水)
10月8日(土) 
10月14日(金) シェフ出張のため
10月19日(水)
10月26日(水)
10月31日(月)
 
※店休日は変更になる場合がございます。
※当店は不定休となっております
 
 
 

こだわり食材 柚子胡椒

佐賀県 柚子胡椒

ル・ジャポンで大活躍の佐賀県の食材をご紹介します。
左から

青柚子胡椒

完熟柚子果汁

完熟柚子皮

赤柚子胡


lejaponには、必要な一味ばかり!
販売もできますので、お気軽にお声掛け下さい^o^

 

9月のお料理教室 ~菊花ソース~

今月は5周年企画として、初めての試み特別価格でレッスンを行っているおかげで

10回のレッスンすべてが満席となりました!

ありがとうございます。

11月はクリスマスメニューの料理教室。

12月はお正月メニューの料理教室を開催いたしますのでお楽しみに!

 

今月のメニューの”鮮魚のポアレ 菊花ソース

の菊の花のソースとは・・

そうです菊の花を使って鮮やかな黄色いソースを作ります!

菊

 

完成したお料理は、ご参加いただいてからのお楽しみです。

 

10月以降のレッスンスケジュールはこちらから

シェフ日記 ~自家製プラム酒~

福島県のプラムを使って
プラム酒を仕込みました!

完成は3か月後です。
3か月後はあっという間にクリスマスですね~!

 

プラム酒

 

完成をお楽しみに!

 

10月料理教室メニュー決定 11月はXmasメニューレッスン

こんにちは。マダムの麻里子です。

今日で、Le japonは5周年を迎えます。
いつも主人の料理を愛してくださる皆様に囲まれて幸せな気持ちです。

これからも、変わらず、そしてもっと成長していけるよう頑張ってまいります!

 

お待たせしました!
料理教室のメニュー更新しました!
10月も楽しみですが、11月は毎年大人気のクリスマスメニューとなります。

お早めにご予約をお待ちしております。

10開催お料理教室

・鮪の温製サラダ 
・豚ロース肉とリンゴのロティ 
・さつまいものモンブラン

10月1日(土)11:30~【残りわずか】
10月4日(火)11:30~【残りわずか】
10月6日(木)11:30~満席
10月17日(月)11:30~
10月18日(火)11:30~【残り1席】
10月21日(金)11:30~
10月28日(金)11:30~【満席】

★10月リクエストメニュー
・和牛のロースト 獅子唐ソース 
・土鍋パエリア 
・レモングラスのブランマンジェ

10月22日(土)11:30~【満席
10月25日(火)11:30~ ※ご好評につき追加いたしました

 

NEW 11開催お料理教室
・クリスマスのおもてなし料理

11月5日(土)11:30~【残りわずか】
11月7日(月)11:30~
11月8日(火)11:30~【残りわずか】
11月11日(金)11:30~
11月25日(金)11:30~【満席
11月28日11:30~
11月29日(火)11:30~
【残りわずか】

クリスマスメニューのリクエストメニュー

・ズワイガニと白菜のテリーヌ 
・地鶏もも肉のシャンパンクリーム煮
・チョコレートムースのフィアンティーヌ

11月14日(月)11:30~【残りわずか】
11月15日(火)11:30~【残りわずか】

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