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2017年2月

シェフ日記 ~改装中~

 皆様、ご無沙汰しております。シェフの中田です。

 
只今、店内改装工事の最終段階です。
 
今回の改装工事で大きく変わるのが、奥のテーブル席が個室にかわることです。

4名様以上では個室使用料は特に頂きませんので新しいLe japonへお気軽にご体験ください。
 
個室には、父親が作った楢のテーブルとデンマークのビンテージの椅子が並ぶ素敵な個室になる予定です。
そこが1番かわるところなんですが、店内に入って1番に目に入るのが、厨房のタイルだと思います。
 
3ヶ月待って岐阜で焼いてもらったタイルがいい感じです。
 
タイル
 
それだけでも、大きく変わった印象です。
 
そして、料理も少しづつバージョンアップさせていこうと思います。
 
改装工事期間中に、近くの人気イタリア料理店に研修に行ったり、
旧知のオーミラドーのスタッフにあって刺激をもらったり、
同郷出身の有名蕎麦屋さんにお邪魔して感銘を受けたりと、
色々、勉強させていただきました。
 
6年目の「ルジャポン ステージ2」をご期待ください。
ご来店お待ちしております。
 
それと、新しいスタッフも入ってきますので、お楽しみに。
 
 
 
 

 

 

今週は店内改装中(3/1よりリニューアル)

春の風が吹いたと思ったら、昨日は北風がとても冷たかったですね~。

そんな昨日からついにル・ジャポンの改装工事が始まりました。

レストランの改装 の様子

改装工事

奥にあったワインセラー部屋とバックヤードの扉がなくなり
奥行きがこんなに広かったのか!という感じでした。

 

今回で、こちらの棚や
5年間、お世話になったワイチェアやオーダーメイドのテーブルもリニューアルいたします。

また新しい椅子などもこちらのページでご紹介します。

ワイチェア

 

気になる個室料金ですが、3名様以下でご利用の場合は¥5000(税別)の個室料金を頂戴いたします。

4名様から6名様までのご利用の場合には、個室料金はいただきません。

3月以降のご予約、承っております。

 

 

蛍烏賊のバーニャカウダ

春も近いと思わせる季節となりましたね。

Le japon では、来週21日~28日まで店内の改装を行います。

テーブル席を、小さなお部屋に。
私たちも、楽しみにしています。1週間以上お休みをするなんて開店以来初めてです。

 

今月・来月はこの時期人気の「蛍烏賊のバーニャカウダ」を前菜にお出ししています。

 

蛍烏賊

こちらの蛍烏賊は兵庫県より届きました。
ホタルイカは2月から5月頃、主な産地は日本海側がメインのようです。

今週末、土曜日と日曜日もご予約承っておりますので

ご予約お待ちしております。

 

 

店内改装工事のお知らせ

2月21日(火)~2月28日(火)まで

Le japonは店内改装工事のためお休みをいただきます。

 

今後はテーブル席を個室に改装いたします。

(3月より個室のご利用は個室料を頂戴いたします。)

改装の様子はまたこちらのページやFacebookページにてご紹介いたします。

 

テーブル席

牡丹えびのマリネ ~海老油~

今月は前菜で牡丹海老のマリネをご用意いたしております。

海老の旨みがきゅっと詰まったこのオイルがとてもおいしいです。

 

海老油

 

今月はお料理教室でもこのメニューをお教えいたします。

ご家庭でも簡単にプロの味が出せるメニューです。

まだ今月のレッスン予約も間に合いますのでぜひご予約くださいませ。

シェフが直接お教えするレストランの料理教室

ご予約フォームはこちら

 
作り方・ご試食(前菜・メインディッシュ・デザート)
ワイン・食後のお飲物・お土産つき
 
1回 レッスン 8,750円 (税込)
10回レッスン 82,500円 (税込)

 

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