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シェフ日記

シェフ日記 ~改装中~

 皆様、ご無沙汰しております。シェフの中田です。

 
只今、店内改装工事の最終段階です。
 
今回の改装工事で大きく変わるのが、奥のテーブル席が個室にかわることです。

4名様以上では個室使用料は特に頂きませんので新しいLe japonへお気軽にご体験ください。
 
個室には、父親が作った楢のテーブルとデンマークのビンテージの椅子が並ぶ素敵な個室になる予定です。
そこが1番かわるところなんですが、店内に入って1番に目に入るのが、厨房のタイルだと思います。
 
3ヶ月待って岐阜で焼いてもらったタイルがいい感じです。
 
タイル
 
それだけでも、大きく変わった印象です。
 
そして、料理も少しづつバージョンアップさせていこうと思います。
 
改装工事期間中に、近くの人気イタリア料理店に研修に行ったり、
旧知のオーミラドーのスタッフにあって刺激をもらったり、
同郷出身の有名蕎麦屋さんにお邪魔して感銘を受けたりと、
色々、勉強させていただきました。
 
6年目の「ルジャポン ステージ2」をご期待ください。
ご来店お待ちしております。
 
それと、新しいスタッフも入ってきますので、お楽しみに。
 
 
 
 

 

 

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