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シェフ日記

シェフ日記 ~ロンドンのセミナーが業界紙に!~

皆さん、こんにちわ、シェフのナカダです。
 
先日お仕事させて頂いたロンドンのセミナーが業界紙に取り上げられました。

 
水産新聞
 
海外では今、UMAMIが食のトレンドの一つです。
 
更にイギリスではビーガンがブームです。
 
この二つに当てはまる食材、昆布をイギリスで広めるためにロンドンに行ってまいりました。
 
現地のトップシェフの前でデモンストレーションをさせて頂くという貴重で有意義な会でした。
 
現地のシェフたちは凄く熱心に昆布、UMAMIについて質問してきて、こちらが圧倒されるぐらいでした。
 
僕も彼らに負けないように、より探求していかねばと思う瞬間でした。
 
 
 
 

 

 

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