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2019年7月

9/7(土)11:30~ シャンパーニュ飲み比べ

皆さんこんにちは
 
スペシャルワイン教室のご案内です。
 
今回はワイン好きなら誰でも知ってる3種類のワインを飲み比べです。
 
まずは「ボランジェ」
 
生産に必要なブドウの約70% を、シャンパーニュ造りに最良とされるグランクリュとプルミエクリュでおもに構成される160ヘクタールの自社ブドウ畑から供給しています。
また、オーク樽での発酵や、カーヴでの長期に渡る熟成など、伝統的な醸造法によって支えられた製品の品質の高さにより、世界的な名声を確立しており、1884年からは英国王室御用達を拝命する希少なメゾンのひとつとなっています。
 
あの“007”でジェームズボンドも愛飲するシャンペンです。泡の口溶けが素晴らしく、初めて飲んだ時の感動を未だに忘れれません。
 
お次は「ポル ロジェ」
 
「気品と優美」を哲学とし、格調高いシャンパーニュを造り続けています。
木樽を一切使用せずステンレス・タンクで発酵させることによって、ブドウ本来の繊細な味わいを引き出します。
またルミュアージュを重視し、今でも職人によって手作業で行う数少ないハウスの一つです。地下に広がるセラーはエペルネで最も深く、そこでゆっくりと熟成させることによって極上の泡を伴うシャンパーニュが生まれます。
 
こちらも英国王室御用達でかの”チャーチル”が愛飲しておりました。
 
最後に「ドラモット」
 
ドゥラモットは、その拠点をコート・デ・ブランのグラン・クリュのひとつ、ル・メニル・シュール・オジェ村に置き、あの幻のシャンパーニュ、「サロン」の姉妹メゾンという位置づけです。
サロンはご存知のとおり、単一品種、単一クリュ、単一収穫年のシャンパーニュのみを生産し、この100年間にリリースされたのはわずか30数ヴィンテージにすぎません。
ではサロンが造られない年、そのブドウはどうなるのかといえば、このドゥラモットのために使われるのです。
 
あの高級シャンパーニュ「サロン」はめったに飲めませんが、こちらの「ドラモット」ならたまには(笑)
 
この3本を飲むなんて滅多にない事です。
そして、さらにこれらのシャンパーニュを美味しく深く知るためにソムリエ上杉がわかりやすく解説致します。
シェフも負けない料理を1品お教え致します。
 
今回は特別なワイン教室な為会費をお一人様10,000円とさせて頂きます。
もちろんチケットお持ちの方は差額をお支払い頂ければokです。
 
なお、すでにご案内出来るお席残りわずかです。
お早目のご予約をお勧め致します。
 
シャンパン ワイン教室
 

ワイン教室

~美味しく、楽しくワインを知りながら食事を楽しむことを中心とした教室です~
 
シャンパン特集! 9月7日(土)11:30~ 【残りわずか】
 
お一人様10,000円 
*10回チケット利用の場合は差額のお支払いあり
*ソムリエの上杉氏によるレッスンです。
 
 
 

7月・8月の店休日とランチ営業日

7月 店休日

7月2日(火)
7月10日(水)
7月15日(月祝日)
7月23日(火)
7月29日(月)~31日(水)

7月ランチ営業日 

1(月)5(金)6(土)7(日)14(日)20(土)21(日)27(土)

8月 店休日

8月1日(木)
8月5日(月)
8月13日(火)~15日(木)
8月20日(火)
8月28日(水)

8月ランチ営業日 

3(土)4(日)10(土)11(日)18(日)21(水)24(土)25(日)31(土)

 
※店休日は変更になる場合がございます。
※当店は不定休となっております
 
店休日はこちらのカレンダーからもご確認頂けます。
 

オンライン予約はこちらから

お料理教室のスケジュールはこちらから
ランチについてはこちらから
ディナーについてはこちらから

スタッフ募集について

鮎のパテ

皆さんこんにちは。マダムの麻里子です。

シェフがロンドン出張から帰ってきて、おかげさまで忙しい日が続いておりましたのでなかなかHP更新できておらず申し訳ございません。

今日は鮎のパテをご紹介します!

今月のお料理教室でもお教えするメニューです!

ちょっと手間がかかるので、レシピを見たときに、3時間火を入れる!?と驚きの声がありましたが、

夏のおもてなしメニュー、そして白ワインにぴったりな素敵なメニューになりますよ。

 

鮎のコンフィ
鮎のパテ

 

 

 

 

出来上がったものがこちら

バケットに合わせてお召し上がりいただくと、白ワインにもピッタリな前菜のひとつに!

 

2019711124352.jpg

 

 

こちらのメニューは

7/18(木)11:30~  と 7/22(月)11:30~

まだ若干空きがございます。お早めにご予約をお願いします。

 

9月までのレッスン日程も更新いたしております。

詳しくはこちらから

 

こちらのインスタグラムでも最新情報を更新しております。

 

 

 

7月・8月 お料理教室のご紹介

こんにちは。マダムの麻里子です。  

我が家の末っ子長男も生後8カ月になり、毎日の保育園に元気に登園してくれるお陰で私もお店に出勤できています。
 
これからの季節、暑くなり駅からちょっと遠い当店はご来店も大変かと思いますが、この時期ならではのお料理と冷たいワインをご用意してお待ちいたしております!
渋谷駅西口からは東急トランセバスを利用していただくとお店の前で停まりますのでご利用ください。(西郷橋下下車)
 
Lejapon料理
 
さて、7月8月のメニューが決定しておりますのでご紹介します。
 
 
7月お料理教室
・鮎のパテ
・豚肉と夏野菜の煮込み
・さくらんぼのベークドチーズケーキ
 
7月9日 (火)11:30~ 【残りわずか】
7月12日 (金)11:30~ 【満席】
7月18日 (木)11:30~ 【残りわずか】
7月22日 (月)11:30~  
 
  
リクエストメニュー 
 ※お1人様参加費8,750円 チケット利用も可
 ※夜の乾杯メニュー2018.9より 
 ※簡単なおつまみメニューとなります 

・帆立とラフランスのアップルビネガージュレ  
・じゃが芋と茸のボルドレーズ  
・トマトと豚バラの甘辛炒め
・真鯛と焼き茄子の生ハム包み焼き 
・みょうがご飯

7月26日 (金)11:30~  
 

8月お料理教室
・穴子のフリット 夏野菜ドレッシング
・地鶏といちじくの蒸し物 ピーナッツ豆腐ソース
・黒蜜寒天 ココナッツアイスクリーム
 
8月7日 (水)11:30~  【残りわずか】
8月9日 (金)11:30~  【満席】
8月27日 (火)11:30~ 
8月29日 (木)11:30~  
 

 ワイン教室
~美味しく、楽しくワインを知りながら食事を楽しむことを中心とした教室です
7月13日(土)11:30~ 【残りわずか】
 
 

料理教室内容

料理教室内容
 

作り方・ご試食(前菜・メインディッシュ・デザート)
ワイン・食後のお飲物・お土産つき

1回 レッスン 8,750円 (税込)
10回レッスン 82,500円 
ご友人同士など4名様以上でのプライベートレッスンも承ります。

マンツーマンレッスン 1名様20,000円(税別)~

プライベート基本5回ステップコース 82,500円

 

 
 
当店では、お料理教室のアシスタントを含むアルバイトを募集しております。
詳しくは中田までお電話にてお問い合わせください。

シェフ日記 ~ロンドン出張~

報告遅くなりましたが、先月末にロンドンでヴィーガンならびに昆布のセミナーをさせて頂きました。

ロンドン

ロンドンのヴィーガンブームの波は凄いです。

そんなロンドンでセミナーが出来て嬉しかったです。

お陰様で、今回の仕事も大成功!

ビーガン 昆布

ということでル・ジャポンでも近々

ヴィーガンコースはじめます。

詳細は、まだHPにて更新していきますので、乞うご期待!

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