2020年5月
緊急事態宣言解除に伴い 今後の営業体制について
緊急事態宣言が解除となりましたので、今後当店では、6月以降は以下のような営業を行ってまいります。
また、テイクアウトについては6月も毎週末続けてまいります。
営業時間: |
ランチ 12時~ |
来店制限: |
6月は 同時間帯2組様まで (カウンター1組 テーブル1組) |
店休日: |
不定休 |
料理教室: |
6月より少人数にて段階的に再開 ・ オンラインレッスンをスタート |
感染症対策として、通常の衛生管理の徹底に加え、以下のような対応を取らさせていただいております。
ご理解・ご協力よろしくお願いたします。
・ドアノブ等の店内を定期的に消毒させていただきます。
・密接を避けるため、お客様同士の距離をあけるために2組様程度の来店制限をさせていただきます。 常にキッチンの換気も行っております。
・密接を避けるため、お客様同士の距離をあけるために2組様程度の来店制限をさせていただきます。 常にキッチンの換気も行っております。
・旧知のコロナウイルス(サーズ)には効果実証済みの最新型プラズマクラスターを店内で使用しております。
・シェフのマスク対応については、熟慮の末、着用しないスタイルに致しました。
マスクをすると鼻が利かないので、料理の仕上げの繊細なタイミングがわからなくなることと、味見のたびにマスクを触る行為の方が、非衛生的と判断した結果です。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
マスクをすると鼻が利かないので、料理の仕上げの繊細なタイミングがわからなくなることと、味見のたびにマスクを触る行為の方が、非衛生的と判断した結果です。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。

【お客様へのお願い】
・ご入店時にアルコール消毒を設置しております。入店の際にお化粧室で手洗いと消毒にご協力をお願いします。
・37.0℃以上の発熱されているお客様、また体調が優れないお客様は大変申し訳ございませんが、ご来店をご遠慮頂きますようお願い申し上げます。
・来店後でも、少しでも体調が優れないと感じられた場合は、スタッフまでその旨お申し出くださいませ。
ご了承の上、ご来店ください。
レストラン ル・ジャポン
「ルジャポンのお料理レシピ公開 ③鶏むね肉のハム サラダ仕立て」
材料(4人前)
鶏むね肉 | 1枚 |
塩、胡椒 | 適宜 |
オリーブオイル | 30ml |
≪ドレッシング≫ | |
はちみつ | 大さじ1 |
シェリービネガー | 30g |
ピーナッツオイル | 80g |
塩 | 小さじ1/2 |
茹で野菜 | 適宜 |
作り方
1. 胸肉に塩、胡椒をふり、密閉袋に入れ、オリーブオイルを注ぎ、空気をぬいて、密閉する。
2. 60℃前後の湯せんで、25分ほどゆっくり火を入れる。火が入ったら、氷水で冷ます。
3. <ドレッシングを作る>ドレッシングの材料をボールで混ぜ合わせる。
4. 鶏ハムを削ぎ切りにして、皿に盛り、野菜を飾り、ドレッシングをかけて、供する。