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マダムの日記

7月のお料理教室 「鶏もも肉の燻製コンフィ」

こんにちは。マダムの麻里子です。

昨夜も、応援していたサッカーワールドカップ、終わってしまいましたね。
選手の方々、かっこよかったです。お疲れさまでした!!!

 

さて、今月もお料理教室が始まりました。

今月のメインディッシュは

自宅でも簡単に作れる燻製オイルの作り方をお教えして、「鶏もも肉の燻製コンフィ」を作ります。

コンフィ 料理教室

 

 

7月開催お料理教室

・カツオのカルパッチョ 韓国風 
・鶏もも肉の燻製コンフィ 
・ベリーのレアチーズケーキ

7月3日(火)11:30~ 【残りわずか】
7月4日(水)11:30~ 
7月9日(月)11:30~  【残り1席】
7月20日(金)11:30~ 
7月21日(土)11:30~ 【満席】

 

こちらのメニューはまだ、ご予約受け付けております。

 

 

また、8月~9月に初めてお料理教室のご予約を頂く方には特別料金いてご参加いただけます。

この機会にぜひご参加くださいませ。 詳しくはこちらから

 

ご予約はこちらから

Le japonワイン教室 次回は7/28(土)

こんにちは。マダムの麻里子です。

梅雨らしいお天気が続いているいますね。

昔から、祝日もないし雨も多いこの時期を嫌う方は多いですが

私は、小さなころから6月が好きです。そして、最近娘たちが誕生日を迎え8歳と4歳になり、うれしい6月です。

 

 

さて、先日久しぶりに上杉さんのワイン教室が開催されました。

今回のテーマは ~夏に楽しむブルゴーニュ~

201861816409.jpg
ブルゴーニュ

 

  

 

今回もわかりやすく、美味しいブルゴーニュワインとその見つけ方を教えて頂きました。

ウッフ・アン・ムーレット 夏野菜添え

 

ル・ジャポンのワイン教室ではせっかくル・ジャポンに来たのだからお料理のレッスンも付いています。

今回のお料理はフランス ブルゴーニュ地方の郷土料理

「ウッフ・アン・ムーレット」を日本人の下に合うようにアレンジしてご紹介しました。

 

 

ワインスクールではなく、レストランで開催するワイン教室として
美味しく、楽しくワインを知りながら食事を楽しむことを大切にした教室です。
 
ワインの講師は以前にもお世話になったソムリエ、上杉君です。
気軽に自分で飲みたいワインを買えるようになるのを目標としてます。
 
 
ワイン教室
 
 
 

次回は

〜美味しくニュージーランドワイン〜 
7月28日(土)11:30~
ワイン数種類+カジュアルお料理1品のお料理レッスンをお楽しみいただけます。 
美味しく、楽しくワインを知りながら食事を楽しむことを中心とした教室です。
 
お1人様 8,750円(料理教室チケット利用可) 
 
 前日(50%)・当日(100%)のキャンセルの場合はキャンセル料を頂いております。 

 

参加予定日から1週間以内にお振込み又は直接店舗までお支払いをお願いしております。
 

オンライン予約よりご参加お待ちしております。

 

三島の畑に行ってきました

こんにちは。マダムの麻里子です。

先週末は連休をいただきましてありがとうございます。

おかげさまで、店舗のメンテナンスも行うことができました。

 

そして、その間に、久しぶりに三島の畑へも顔を出すことができました。

三島畑

お忙しそうで、何かお手伝いを!と思ったのですが、あまり力にはなれませんでしたが…新鮮な野菜を自ら持ち帰ることができ、嬉しいです!
 

そして、10年以上前からお付き合いのある広川農園のみなさんに家族でご挨拶ができ、こんなに大きくなった娘たちの成長も見て頂きました。

 

 

そして、今日は仕込みがたっぷり!

昨日頂いてきた根菜類はこんな感じにかわいらしくなっています♡

三島野菜

 

 

 

6月は梅雨時期となりますが、お料理教室では、さっぱりとした下記のメニューをご用意しております!

ご予約お待ちしております。

6月開催お料理教室
・メロンのグリーンガスパチョカッペリーニ 
・鯵の片面焼き コリアンダーソース 
・グレープフルーツの葛餅
 
6月5日(火)11:30~ 
6月8日(金)11:30~  【残りわずか】
6月18日(月)11:30~ 【満席】
6月19日(火)11:30~ 【満席】
6月23日(土)11:30~
 

6月リクエストメニュー
・牛テールのテリーヌ 
・コラーゲンブイヤベース 
・簡単ブルーベリーパイ

6月25日(月)11:30~ 【残りわずか】
6月26日(火)11:30~ 【満席】

 

 

今月のお料理教室 ‟ホワイトアスパラガスのライスペーパー巻き"

みなさま、こんにちは。
Le japon マダムの麻里子でございます。

今月のレッスンが始まりました。

3月下旬から4月上旬はお料理教室をお休みさせていただいておりましたので、約1か月ぶりのレッスンです。

シェフから次回以降のメニューなかなか仕上がらず大変です(笑)

 

料理教室 レシピ

GWのお集まり事などにもさっそくお役立ていただけるメニューですので、どうぞこの機会にご参加下さい。
前菜の生春巻きはゲストにご自身で巻いていただくスタイルはお客様からも大好評です!

私も昨日、試食させてもらいましたが、新しいスタイルのお料理でとても楽しく・美味しく頂きました!

 

甘酒でマリネをしたサーモンとは このように漬けてから焼きます。

オリジナルのソースに合わせてお召し上がりいただくと絶品です。

サーモン 甘酒



[レッスン料金]
8,750円(税込)

[4月レッスンメニュー]

・スパークリングワイン
・ホワイトアスパラガスのライスペーパー巻き
・甘酒で漬けたサーモンのグリル
・クレープシュゼット チーズソルベ添え
・食後のお飲み物 

[レッスン日時]

下記の日程にまだ空きがございますので是非ご参加ください。

4月23日(月)11:30~ 
4月27日(金)11:30~
 
 
 

 

 

5月お料理教室 メニュー決定

こんにちは。マダムの麻里子です。

あっという間に新緑がきれいな季節となりましたね。
つい数週間前は桜で綺麗だった目黒川も気持ちのいい新緑となり、この時期のお散歩の方が実はおすすめです。

 

おかげさまで、店も屋台も忙しく過ごさせていただいておりましたので、お料理教室の更新がすっかり遅くなってしまい申し訳ございませんでした!
5月のメニューが決定いたしましたのでお知らせいたします!

料理教室

~5月のお料理教室~
 
・トマトのテリーヌ
・鶏モモ肉のアグロドルチェ
・抹茶のエクレア

5月11日(金)11:30~ 
5月14日(月)11:30~ 【残り1席】
5月15日(火)11:30~ 【満席】
5月19日(土)11:30~ 【残りわずか】
5月25日(金)11:30~

トマトのテリーヌは、きっと見た目にもきれいなんでしょうね!
まだ私も試作を頂いていないので、楽しみです。

トマト


メインのアグロドルチェとは「甘酸っぱい」という意味でイタリアで多い調理法の一つです。
日本でいうところの甘酢煮込みですね。

ご予約、お待ちしております。

 

6月開催のお料理教室の日程も決定いたしましたので、ご予約受付開始しております。
リクエストメニューも近日中に決めて発表いたします。
 
6月5日(火)11:30~ 
6月8日(金)11:30~ 
6月18日(月)11:30~ 
6月19日(火)11:30~ 
6月23日(土)11:30~
 
食器  

お料理教室のご予約は直接お電話か、下記のご予約システムよりご予約下さい。

※ カテゴリーで「お料理教室」を選択し、ご希望のレッスンをお選びください。
※ お問い合わせは直接お電話にてお願いいたします。

 
ご予約フォームはこちら
   

さくらまつり ナチュラルマーケット屋台店

毎年ご好評をいただいている『さくらまつり』が今年もスタートいたしました!
カステラの福砂屋さん向かい側、目黒川沿いにある「目黒川ロータス」さん隣の駐車場スペースにて今年も出店いたします。
 
 
「からだにやさしい、環境にやさしいマーケット」をテーマにしているこのイベントで
 
今年は 「総州古白鶏のハニービネガーチキン」と「有機サングリア」 を販売いたします!
店舗でもお出ししているオーガニックワインも販売しております!
 
 
ハニービネガーチキン  さくらまつり サングリア
 
 
【総州古白鶏のハニービネガーチキン】
「そうしゅうこはく」どりというのは、筑波山麓を中心に茨城県・千葉県の澄んだ空気と水、そして特殊な天然飼料を与え、徹底した健康管理・衛生管理のもと、健やかでヘルシーな鶏に育て上げたくせのない旨みとまろやかなコク、そして脂肪の少ない弾力のある歯ごたえの鶏です。ベテランの生産者の方々が精魂こめて育てています。

 
その他の調味料も含めて有機の食材でこだわってお作りしておりますので、
700円というお値段は、原価を考えたら格安だと思います!
是非、一度食べてみてください!
 
 
 
【期間】
3/22(木)~4/8(日)
※終日はさくらの開花状況により変更があります。
 
 
【営業時間】
11:00~19:00
 
さくらまつり ナチュラルマーケット
 
【会場】
目黒川ロータスとなりの駐車場スペース
(目黒区青葉台 1-13-10) 
 
 
大変お得にお召し上がりいただける機会となります。ぜひお気軽にお立ち寄りくださいませ。
 

 

 

今年も目黒川屋台店オープンします

毎年ご好評をいただいている『さくらまつり』に
目黒川沿いにある「目黒川ロータス」さん隣の
駐車場スペースにて今年も参加いたします。


「からだにやさしい、環境にやさしいマーケット」をテーマにしているこのイベントで

今年は 総州古白鶏のハニービネガーチキン を販売いたします!

ハニービネガーヒキン

 

【期間】
3/22(木)~4/8(日)

※終日はさくらの開花状況により変更があります。


【営業時間】
11:00~19:00


【会場】
目黒川ロータスとなりの駐車場スペース
(目黒区青葉台 1-13-10) 

 

 

目黒川さくら 屋台 

 

Le japonも通常通り営業しております。
店頭には毎年人気の桜の池込みをご用意致しておりますので桜を眺めながらお食事をお楽しみいただけます。

ロゼスパークリングと共に、桜コースをお楽しみください。

さくら  

 

レストランのご予約はこちらから

シェフTV出演のおしらせ  BS プレミアム 「おかわり!にっぽん」

3/6(火)  

BS プレミアム 

食材探検  おかわり!にっぽん 「チーズ~栃木・那須高原~」編

にシェフが出演します。

撮影

チーズの簡単レシピを紹介しています。
撮影には、長野オリンピックでスピードスケートで銅メダルを撮った岡崎選手が来てくださいました。

 

岡崎選手と

 

 

撮影に駆け付けた娘たちとも写真を撮ってくださいました!
岡崎さんありがとうございました。

 

 

箱根オーベルジュオー・ミラドーに泊まってきました 【マダム日記】

こんにちは。マダムの麻里子です。

暦の上では立春というのにまだまだ寒い日が続いていますね。
今日はLe japonの話ではなく、プライベートの話になりますが・・・

タイトルにも書いたように、先日私たち夫婦が10年以上前に働いていた

老舗レストランでもある「オーベルジュ オー・ミラドー」についてちょっと紹介させていただきます。
 

主人は15年くらい前に、ムッシュ(勝又登)の元、5年ほどフレンチの修行しておりました。
当時は本当に厳しく、逃げ出してしまうスタッフも多い中、山奥でよく働いていた(笑)と今では笑い話です。

 

偶然にも私は新卒でブライダルコーディネーターとしてオー・ミラドーで約3年ほど働かせてもらっていました。
ステップアップをしたいと決意して都内のウェディング会社に転職してしまいましたが、
私たちにとって、大切なレストランであることは間違えありません。

 

私たち自身の結婚披露宴も、9年前の1月にオー・ミラドーで行い、思い出いっぱいのレストランです。

しかし、子供の入店ができない大人のお店でもあるため、結婚記念日に家族で行くことはできず、私は友達と久しぶりにゆっくりと過ごす時間をつくってもい
オーミラドーへ1泊させてもらってきました。

 

「バブルのころは、よく行ったわ。懐かしい。」と当店のお客様にも言われますが、きっとその頃となにも変わらないままオー・ミラドーは32周年もの歴史ある
グランメゾンとして素敵に年を重ねております。
 

箱根は、春や夏に行くイメージが多いと思いますが

実は冬の箱根ってとってもおすすめなんですよ!!

 

とにかく、景色が美しく、空気の澄んだ日の湖は絶景です。

箱根すすきのはら
箱根 湖尻

 

そして、1月中旬から3月上旬ころまでは、どこも空いていて、平日にはグレードアップされることも実は多いのです。

 

実際に、私も今回泊まらせていただき、たくさんのランクアップをしてもらっちゃいました^^

元スタッフということもありますし、現在のスーシェフの渡辺さんは主人の同志でもあり、私の兄のような存在です。

今回、ハイシーズンでは考えられないお値段のプランがあり、それを利用させていただきました!(普段の半額くらい?)


新春特別プラン
1泊2食付(税・サービス料込)お部屋お任せ で、なんと 16,000yen ですよ!

お食事代だけで、宿泊費がないくらいです!私がいたころはこんなプランはなかったかも(笑)
でも、「これなら、2月で寒くても行っちゃおう!」という気持ちになりそうですね!

Le japonのお客様には、私たちからご予約の後に一本連絡を入れさせていただきますので是非ご予約の際にはひと声かけてください。
何かいいことがあるかも^^

 

 

ちなみに、箱根に詳しい私が今回行った

都内からオー・ミラドーへのお勧めコースはこちら

・池尻大橋から箱根桃源台行きのバスに乗る(大橋ジャンクション スーパーライフの前)

・仙石 すすきのはらで散歩・ランチ・(お蕎麦屋さんやラリック美術館もおすすめ)

・箱根ラスクでお土産 (すすきのはらのバス停の目の前)

・桃源台からロープウェイで大涌谷へ(もちろん黒卵をお土産に)

・大涌谷から湖尻行きのバスで湖尻三差路下車

大涌谷2018.2

・オー・ミラドーにチェックイン

オー・ミラドー 冬

・温泉・お食事・お部屋で食後のコーヒー

暖炉のあるお部屋

・翌日はのんびりレストランで朝食

オー・ミラドーの朝食

・チェックアウト後は桃源台まで散歩

・桃源台から新宿行きのバスに乗り御殿場駅でアウトレット行きのバスに乗って

・御殿場アウトレットでお買い物

・アウトレットから新宿行きのバスに乗り池尻大橋下車

 

冬は雪がある可能性があるので自家用車で行くのはちょっと心配ですが、実は便利な小田急バスが毎日、結構な本数出ているんです!
湯元方面に回らない、箱根コースもおすすめですよ。

パヴィヨン

オー・ミラドーではウェディングも行っています。

都内から離れたリゾートウェディングは大切な方々と旅行できる1日が体験できます。
6名くらいの少人数から、80名くらいの盛大なパーティーまで可能です。

簡単なご案内は 元オー・ミラドーのブライダルコーディネーターだった私にお気軽にご相談ください。
(私は平日又は土曜日に出勤しておりますが事前に出勤日をご確認ください)
ご興味ある方には、ウェディングの見学・下見で使えるお食事券を差し上げています。

 

パヴィヨン ミラドー

 ウェディング デスク 0460-84-7229

 

オー・ミラドー 冬

 オーベルジュ オー・ミラドー

〒250-0522 神奈川県足柄下郡箱根町元箱根159-15

 0460-84-7229

※受付時間:9:00~22:30

 

 

もちろん 当店 Le japon もお忘れなく  

ランチ・ディナー・料理教室のご予約はこちら

〒153-0042 東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペースGF

TEL 03-5728-4880

 

雪でも温かいお料理をご用意しております!

毎日寒い日が続いておりますが、いかがお過ごしでいらっしゃいますか?

マダムの麻里子です。

先日の大雪、本当にすごかったですね。
改めて、都内は、大雪に慣れていないなと感じました。
大雪から5日が経ちますが、気温が低いため雪かきが甘いためか、凍結している箇所がとても多くなっております。

外出の際にはお気を付けください。

 

 

Le japon 雪

 

私たちももちろん雪かきをしましたよ。
(箱根のオー・ミラドーに勤務時代は毎年何度も雪かきをしておりましたので。しかもシェフは函館に暮らしていたことも!)

あの大雪の翌日から、昼はお料理教室のご予約がございました!

前日には念のため確認メールをさせてもらい、キャンセルもありましたがご来店下さったお客様もいらっしゃったので、無事開催いたしました。本当うれしい限りです。

2018 大雪

 

お店の前は、急な坂なので、下ってくる大きな車を見るとドキドキしました(笑)
でも、上り坂が見えるお店って「運気UPにつながる」という意味でいいんですって。

しかし

このような天気、駅からも遠いLe japonは正直、ちょっと暇です。
こんな日には温かいお料理ご用意してお待ちしております!

ブイヤベース

 

 

Le japon (ル ジャポン)
住所 東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペース1F
電話番号 03-5728-4880
最寄り駅 東急東横線 代官山駅 徒歩13分
渋谷駅西口より東急トランセ 鉢山交番下車 又はタクシーで5分
恵比寿駅 中目黒駅よりからもタクシーで5分
営業時間 ランチ  12:00~14:00(L.O.13:00)
ディナー 18:00~23:00(L.O.22:00)
定休日 不定期(お問い合わせください。)
席数 14席(テーブル6席・カウンター10席)
個室 1室 2~6名
※大人3名様以下でご利用の際は、個室料金5,400円(税込)を頂戴いたします
 

 

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