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スタッフブログ

ドメーヌ・サン・ガヤン サブレ ロラトリー 2015

 
こんにちは! 下嶋です!
 
先日のワイン教室、分かりやすくて楽しくお仕事が出来ました!
 
私も試飲させて頂きましたが、マルサネ  マリー ラゴノーが好きでした!
クレマンも美味しかったです!
 
 
 
 
 
 
さて、今回紹介するワインは
 
ドメーヌ・サン・ガヤン サブレ ロラトリー 2015
 
 
 ドメーヌ・サン・ガヤン サブレ ロラトリー 2015
 
 
フランスの南東部、コート・デュ・ローヌで作られたワインです。
 
コート・デュ・ローヌはボルドーの次にA.O.Cワインを作り出すフランス第2位の地域です。
 
シャトー・ヌフ・デュ・パプやエルミタージュなどが有名ですね。
 
 
 
ヴィオニエ主体ですが、石灰質の土壌で育った葡萄使っているので華やかさよりミネラル感を感じれるスッキリとした味わいの1本です。
 
梅雨の時期にもぴったりのすっきりしたワインです。
 
ぜひお試し下さい!
 
 
来週、26(火)~28(木)はシェフ出張の為お休みです。29(金)ディナー営業はしておりますので、ご予約お待ちしております。
 
 
 
 

ポル・ロジェ エキストラ キュベ レゼルヴ

こんにちは!下嶋です。
 
梅雨入りしましたね!
お天気が続いてあまり実感が沸きませんが..笑
 
ジャポンでは、トウモロコシや枝豆など早くも夏を感じさせるお野菜が登場しています!
 
 
さて、本日はリッチなワインをご紹介します!
 
 
ポル・ロジェ エキストラ キュベ レゼルヴ 2006
ポル・ロジェ

 

英国王室御用達に任命、ロイヤルウェディングでも提供され国際的に高い評価を得ている1本です。

 
芳醇な香りでありながらキレがあり、時間が経つとボリュームが増しアーモンドや甘い果実の香りが広がります。
 
コースの最初から最後まで一緒に楽しむことが出来ます!
 
15000円(税抜き)
 
 
 
週末、まだお席に余裕がございます!

アルザス リースリング グラニ 2016

こんにちは! 下嶋です。

 
今日から6月がスタートいたしました!
 
 
週末は晴れるみたいですが来週には梅雨入りが発表されそうですね
来週平日のお席に、まだ余裕がございますので是非ご来店ください。
 
 
 
 
さて、本日もビオワインをご紹介します!
 
 
アルザス リースリング グラニ 2016
 
リースリング
 
白い花の香り、フレッシュなりんごや洋なしなどの果実味と綺麗な酸とミネラルを感じられる今の季節にピッタリ。
 
辛口リースリングファン大注目の1本です! 
 
 
ぜひジャポンのお野菜と一緒にお楽しみ下さい!
 
 

レ・カデ 2014 コート・ド・ブール

こんにちは! 下嶋です!

 
 
暖かい日が続いたり、寒くなったりと気温の変化が激しいですが、皆様体調はいかがでしょうか?

 
ジャポンは今日も元気に営業しております!
 
 
 
さて、今日ご紹介するワインは
 
レ・カデ 2014 コート・ド・ブール
 
レ・カデ2014
 
このジャケットの横顔は当主の娘さんと息子さんのシルエット。
カデとは末っ子という意味で、自分の子どものように大事に作られたワインになります!
 
 
熟れた果実味、上質なタンニン、生き生きとした酸を楽しめるバランスの取れた1本です。
 
 
自然派のワインなのですが、あまりビオっぽさがなく“飲みやすい!”とお客様からも好評です!
 
 
 

今週末26(土)~28(月)は連休をいただきます。
 
 

 

 

 

 

オーガニックビール はじめました

こんにちは! 下嶋です!

 
今日から夏日が続くそうです!
 
ビールが美味しく感じる季節になりましたね!
 
 
さて、今日は新しく仲間入りしたクラフトビールを紹介します!
 
オットンオーガニックビール
オットン オーガニックビール
 
 
 
厳選したオーガニックモルトとオーガニックホップだけを使い、自然発泡製法・低温で長期間熟成させたプレミアムオーガニックビールです。
 
 

香ばしいカラメルの風味とほんのりとした甘みがある力強い味わいとオーガニックホップを贅沢に使用した爽やかで香り高い苦味が口の中に広がります。

 
 
最初の乾杯にぜひお試しください♪
 

 

シャトー・ドゥ・マット・サブラン

こんにちは! 下嶋です!
 
ゴールデンウィークのLejaponは忙しく過ごさせていただいております。
5/3~4はお休みを頂いておりますが、5~6日は営業致しておりますので是非ご来店ください。
 
 
さて、今日ご紹介するワインは
 
シャトー・ドゥ・マット・サブラン
2016
 
シャトー・ドゥ・マット・サブラン
 
まろやかさもありながら酸のバランスが良く、白い花や柑橘類の華やかな香りが楽しめます。

 
食前酒としても、白身魚のポワレなどのお魚料理と合わせても楽しめます。
今お出ししている鮎のパテや野菜のブイヤベースとも相性バッチリです!
 
 

ご来店お待ちしてます♪
 
 

ビオワインのご紹介

こんにちは。下嶋です。

 
いよいよ、桜も開花し桜シーズン到来ですね!
あと3日でお花見の屋台もスタート致します。
 
 
 
今回はビオワインを紹介します!
 
2015  マコン・ダヴァイエ
 
ビオワイン
 
果汁の純粋さや香りを表現出来るように丁寧に作られているバランスのいいワインです。

 
柑橘類の皮の香りと爽やかな酸があるので、アペリティフにぴったりです!
 
 
ビオワインは出来る限り自然のままの製法で作られたものなので、優しい味わいのものが多いです。
 

ル・ジャポンの料理とぜひ合わせてみてください!
 
桜シーズンのご予約、受け付けております。当日ですと込み合いう場合がございますので、お早めにご予約ください。
 
 
 

 

 

3月のお料理教室

こんにちは! 下嶋です!
 
 
あと1週間ほどで、桜の開花ということで、
まだ寒い日もありますが、春がすぐそこまで近づいてる感じがしますね。
 
 
 
今月の料理教室は
 
前菜は、「蛤のビシソワーズ」
ビシソワーズ
 
メインは 「白河高原清流豚のロースト   ~蕗味噌ソース~」
 
 
デザートは 「柑橘とトマトと苺の冷製スープ  ~ヨーグルトアイス~」
 
デザート3月
 
 
と、春らしいメニューとなっています。
 
桃の節句に食べる蛤、ふきのとうなどの山菜を食べると春だなぁと感じることが多いと思いますが、実は夏野菜のイメージがあるトマトも今の時期が美味しいんです!
 
 
 
私事ですが、今月の料理教室でデザートの、デモストレーションデビューをさせていただきました!
 
人に教えるのは難しく、なかなかシェフのようには出来ませんが。。。
 
次回からも、スムーズにお教えできるように頑張ります!
 
来月以降のレッスン日程はこちらから
ご予約お待ちしております。
 

"奥会津金山 天然炭酸の水"

 
こんにちは!下嶋です!
 
お店の裏にある公園、西郷山公園の中央にある河津桜が咲いていました!

西郷山公園桜
 
まだまだ寒いですが、春を感じることができました。
 
中央を取り囲むように植えてある桜は、3月下旬から4月上旬が見頃になるみたいです!
 
 
 
 
今日はお店でお出ししているミネラルウォーターの紹介をしたいと思います。
 
 
シェフの地元、福島県の
 
奥会津金山  天然炭酸の水
 
奥会津金山天然水
 
日本では大変珍しい天然の炭酸水。
 
軟水の炭酸水は世界的にも珍しいんです。
 
1日に限られた量しか採水できない、緑豊かな奥会津の隠れた名水です。
 
伊勢志摩サミットで採用されるほど。
 
 
微炭酸で口当たりが柔らかいので、お料理にそっと寄り添います。
 
ぜひ、ジャポンにご来店の際はワインだけでなく天然の炭酸水もお試しください!
 
 
 
 
21・22はすし伝さんとのコラボイベント、23~25はお寿司屋さんとしての営業になります!
 

どんな営業になるのか楽しみです♪


3月1日ディナーよりまた通常営業となります。
 
 
 

 

新しい箸 STIIK

こんにちは! 下嶋です!

 
今日は今年から新しくなったお箸の紹介をしたいと思います。
 
 
STIIK
カトラリーのような箸
をコンセプトに作られているこのお箸。
 
和食やフレンチ、中華などで箸・ナイフ・フォーク・スプーン・を縦横無尽に使っている私たちの自由な食生活合わせて作られています。
サラダにも、ハンバーグにも、もちろんご飯にも使えます。

 
 
身体にやさしいお箸で食べられるフレンチがコンセプトのル・ジャポンの雰囲気と合っていたので、使わせて頂くことにしました。
 
 
お客様にも
 
"このデザイン、いいね!"
"うちにも欲しい!"
 
と好評です!
 
 
 
今週平日、まだお席に余裕がございます。

ご予約お待ちしています♪

 

Le japon (ル ジャポン)
住所 東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペース1F
電話番号 03-5728-4880
最寄り駅 東急東横線 代官山駅 徒歩13分
渋谷駅西口より東急トランセ 鉢山交番下車 又はタクシーで5分
恵比寿駅 中目黒駅よりからもタクシーで5分
営業時間 ランチ  12:00~14:00(L.O.13:00)
ディナー 18:00~23:00(L.O.22:00)
定休日 不定期(お問い合わせください。)
席数 14席(テーブル6席・カウンター10席)
個室 1室 2~6名
※大人3名様以下でご利用の際は、個室料金5,400円(税込)を頂戴いたします

 

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