シェフ日記
いわきワイナリー ~シェフ日記~

ビーガンコース ~シェフ日記~
夏からスタートしたベジタリアン・ビーガンコースは嬉しいことに口コミによりどんどん予約が増えていってます。
ビーガンのダシには東御市の加茂さんの大豆の煮豆を使っています。
正直、煮豆の概念がかわります。
ヴィーガン・ベジタリアンコース
ランチコース 6,000円
ディナーコース 7,000円
日本橋にて親子料理教室を開催
先日、萩シェフと一緒に日本橋福島館MIDETTEで、いわきの魚と野菜を使った親子料理教室が開催されました。
みんな、いわき市の安全で新鮮な食材を手にとって料理を楽しんで頂けたと思います。
今回は夏休み期間でのイベントということで、お子様向け料理教室でした。

今回は、夏休みということもあって小学生の娘もアシスタントとして連れていったのですが
かなり張り切っていた娘は大活躍でした!
簡単に作れるいわきの魚介と野菜たっぷりのアクアパッツァといわき梨をぜいたくに使ったスムージーを作りました!

いわきの魚介と野菜

魚介と野菜たっぷりのアクアパッツァ


アシスタントとして、大活躍した娘には本当に感激しました!さっそく自宅でも一緒にアクアパッツァ作ってみました!
これからも手伝ってもらおうと思います!
来年はお店でも夏休み企画できたらいいな。
ふくしま応援シェフとして、ふくしまのアンテナショップなどのイベントはこれからも積極的に開催していきますよ!
9/7(土)11:30~ シャンパーニュ飲み比べ

ワイン教室
シェフ日記 ~ロンドン出張~
報告遅くなりましたが、先月末にロンドンでヴィーガンならびに昆布のセミナーをさせて頂きました。
ロンドンのヴィーガンブームの波は凄いです。
そんなロンドンでセミナーが出来て嬉しかったです。
お陰様で、今回の仕事も大成功!
ということでル・ジャポンでも近々
ヴィーガンコースはじめます。
詳細は、まだHPにて更新していきますので、乞うご期待!
シェフ日記 ~GW福島遠征その②生産者編~
シェフ日記 ~GW福島遠征その①出張料理編~






シェフ日記 ~オーベルジュ オー・ミラドー~

謹賀新年 Lejaponおせちのご紹介
みなさま、明けましておめでとうございます。
昨年は、ル・ジャポンも7周年、プロデュース業にも力を入れることができました。
私的にも息子が生まれ幸せな1年でした。
今年は家族が増えたことでますます気合を入れて頑張って参ります。
どうぞよろしくお願いします。
年末年始は、毎年恒例のクリスマス営業から忘年会のケータリング、そしておせちの納品を終わらせホッとしたお正月を過ごせました。

今年のおせちは宅配用に、真空セットのものでご用意!
新登場の商品でしたが大好評でした。

31日にお引き取りにお越しいただけるお客様には例年通りのおせちをご準備いたしました。
Lejaponおせち2段重に加えて香箱蟹のスープと和牛赤ワイン煮込みもついたおせちセットです。
こちらもお歳暮や帰省のお土産としても喜んでいただきました。
1月は新春らしく冬の食材をふんだんに使った、からだが温める料理を準備しております。
ご来店お待ちいたしております。
HAGI × Le japon コラボイベント ~シェフ日記~


