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料理教室について

人気のワイン教室 復活します

 
数年前に人気だった上杉ソムリエのワイン教室がついに復活です!
 
~美味しく、楽しくワインを知りながら食事を楽しむ教室です~
 
ワイン講師
 
6月16日(土)11:30~
 
・ワイン数種類+カジュアルお料理1品のお料理レッスン
・8,750円 (税込み、ワイン代込み) 
 
ワイン教室グラス
 
*10回チケット利用可
 
 
お気軽にご参加くださいませ。ご予約はオンライン予約より受付中です。
 
 
ご予約フォームはこちら
 
 

 

今月のお料理教室 ‟ホワイトアスパラガスのライスペーパー巻き"

みなさま、こんにちは。
Le japon マダムの麻里子でございます。

今月のレッスンが始まりました。

3月下旬から4月上旬はお料理教室をお休みさせていただいておりましたので、約1か月ぶりのレッスンです。

シェフから次回以降のメニューなかなか仕上がらず大変です(笑)

 

料理教室 レシピ

GWのお集まり事などにもさっそくお役立ていただけるメニューですので、どうぞこの機会にご参加下さい。
前菜の生春巻きはゲストにご自身で巻いていただくスタイルはお客様からも大好評です!

私も昨日、試食させてもらいましたが、新しいスタイルのお料理でとても楽しく・美味しく頂きました!

 

甘酒でマリネをしたサーモンとは このように漬けてから焼きます。

オリジナルのソースに合わせてお召し上がりいただくと絶品です。

サーモン 甘酒



[レッスン料金]
8,750円(税込)

[4月レッスンメニュー]

・スパークリングワイン
・ホワイトアスパラガスのライスペーパー巻き
・甘酒で漬けたサーモンのグリル
・クレープシュゼット チーズソルベ添え
・食後のお飲み物 

[レッスン日時]

下記の日程にまだ空きがございますので是非ご参加ください。

4月23日(月)11:30~ 
4月27日(金)11:30~
 
 
 

 

 

5月お料理教室 メニュー決定

こんにちは。マダムの麻里子です。

あっという間に新緑がきれいな季節となりましたね。
つい数週間前は桜で綺麗だった目黒川も気持ちのいい新緑となり、この時期のお散歩の方が実はおすすめです。

 

おかげさまで、店も屋台も忙しく過ごさせていただいておりましたので、お料理教室の更新がすっかり遅くなってしまい申し訳ございませんでした!
5月のメニューが決定いたしましたのでお知らせいたします!

料理教室

~5月のお料理教室~
 
・トマトのテリーヌ
・鶏モモ肉のアグロドルチェ
・抹茶のエクレア

5月11日(金)11:30~ 
5月14日(月)11:30~ 【残り1席】
5月15日(火)11:30~ 【満席】
5月19日(土)11:30~ 【残りわずか】
5月25日(金)11:30~

トマトのテリーヌは、きっと見た目にもきれいなんでしょうね!
まだ私も試作を頂いていないので、楽しみです。

トマト


メインのアグロドルチェとは「甘酸っぱい」という意味でイタリアで多い調理法の一つです。
日本でいうところの甘酢煮込みですね。

ご予約、お待ちしております。

 

6月開催のお料理教室の日程も決定いたしましたので、ご予約受付開始しております。
リクエストメニューも近日中に決めて発表いたします。
 
6月5日(火)11:30~ 
6月8日(金)11:30~ 
6月18日(月)11:30~ 
6月19日(火)11:30~ 
6月23日(土)11:30~
 
食器  

お料理教室のご予約は直接お電話か、下記のご予約システムよりご予約下さい。

※ カテゴリーで「お料理教室」を選択し、ご希望のレッスンをお選びください。
※ お問い合わせは直接お電話にてお願いいたします。

 
ご予約フォームはこちら
   

3月のお料理教室

こんにちは! 下嶋です!
 
 
あと1週間ほどで、桜の開花ということで、
まだ寒い日もありますが、春がすぐそこまで近づいてる感じがしますね。
 
 
 
今月の料理教室は
 
前菜は、「蛤のビシソワーズ」
ビシソワーズ
 
メインは 「白河高原清流豚のロースト   ~蕗味噌ソース~」
 
 
デザートは 「柑橘とトマトと苺の冷製スープ  ~ヨーグルトアイス~」
 
デザート3月
 
 
と、春らしいメニューとなっています。
 
桃の節句に食べる蛤、ふきのとうなどの山菜を食べると春だなぁと感じることが多いと思いますが、実は夏野菜のイメージがあるトマトも今の時期が美味しいんです!
 
 
 
私事ですが、今月の料理教室でデザートの、デモストレーションデビューをさせていただきました!
 
人に教えるのは難しく、なかなかシェフのようには出来ませんが。。。
 
次回からも、スムーズにお教えできるように頑張ります!
 
来月以降のレッスン日程はこちらから
ご予約お待ちしております。
 

シェフTV出演のおしらせ  BS プレミアム 「おかわり!にっぽん」

3/6(火)  

BS プレミアム 

食材探検  おかわり!にっぽん 「チーズ~栃木・那須高原~」編

にシェフが出演します。

撮影

チーズの簡単レシピを紹介しています。
撮影には、長野オリンピックでスピードスケートで銅メダルを撮った岡崎選手が来てくださいました。

 

岡崎選手と

 

 

撮影に駆け付けた娘たちとも写真を撮ってくださいました!
岡崎さんありがとうございました。

 

 

4月リクエスト料理教室

4月リクエスト料理教室のメニューが決定いたしました!
 
Le japonの春のメニューとしても大人気の蛍烏賊のバーニャカウダーが再登場です!
 

初めてのレッスンの方にもおすすめです。

 

バーニャカウダ
 
・蛍烏賊のバーニャカウダ 
・豚のブレゼ グリーンピースソース 
・トマトのコンポート バジルアイスクリーム添え
 
4月20日(金)11:30~ 
4月21日(土)11:30~ 
 
 
 
3月リクエストメニュー は
 
・ホワイトアスパラの冷製雲丹入りオランデーズがけ 
・豚ロースの桜葉包焼き 桜香る赤ワインソース
・大人気 新玉葱ご飯
 
3月15日(木)11:30~ 【満席】
3月16日(金)11:30~
 
 
2月はシェフ海外出張があるため、リクエストメニューはお休みとなります
 
 

お料理教室 リクエストメニュー

本日は、リクエストメニューのお料理教室が開催されました。

requestとは、Le japonがオープンしてから毎月開催してきた過去のお料理教室をお客様からのリクエストにより

再度レッスンするメニューとなります。

 

お客様同士、

「このメニューがとても作りやすく美味しかったわ」・・・

「こんなメニューをぜひ教えてほし!」・・・などご意見を頂き

 

それなら、あのメニューをもう一度レッスンしましょう!という内容になっております。

 

ご好評だったメニューだからこそ、ぜひ習っていただきたいお料理ばかりです。

初めてのレッスンの方にもおすすめです。

 

是非お気軽にご予約ください。

 

ちなみに、今日のレッスンでは、

 

鮮魚の燻製昆布締め サラダ仕立て

鮮魚の燻製昆布締め サラダ仕立て

今日の鮮魚はクエでした。

 

豚ロースのロティ 下仁田葱のグリーンソース

豚ロースのロティ 

下仁田葱のグリーンソース

 

 
 
 
チョコレート羊羹

Le japon名物デザート

チョコレート羊羹

 

2月はシェフ海外出張があるため、リクエストメニューはお休みとなります。

 

3月リクエストメニュー は

・ホワイトアスパラの冷製雲丹入りオランデーズがけ 
・豚ロースの桜葉包焼き 桜香る赤ワインソース
・大人気 新玉葱ご飯

3月15日(木)11:30~ 【残り1席】
3月16日(金)11:30~

 

新玉ねぎご飯

 

 
 
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1月お料理教室  2月15日(木)器販売会

寒さが一段と厳しくなってまいりましたが、皆様いかがお過ごしでいらっしゃいますか?

1月も気づけは、あっという間に下旬ですね。

 

今年もお料理教室では、みなさまに喜んでいただけるおもてなし料理をどんどん紹介していきます!

早速、今月のお料理教室が先週開催されました。

 
金柑のカルパッチョ

 金柑と帆立のカルパッチョ 

 

「金柑て、コンポート以外にはどうやって使ったらいいの?」

というお声にお応えします!

 

鴨肉

鴨葱ソテー 赤ワイン赤味噌ソース

 

鴨とナスと味噌とネギは鉄板メニュー!

鴨肉の調理ははじめてという方にもおすすめ

食べやすく美味し鴨の調理をお教えいたします。

 
デザートはLe japon特製
「カラメルバナナムースのミルフィーユ ココナッツアイス」
 
下記の日程で1~2名の空席がございますので、お気軽にお問い合わせください。
 
1月23日(火)11:30~ 【残りわずか】
1月26日(金)11:30~ 【残りわずか】
 
 
 
 
今年も毎年恒例の器販売会を行います。
2月15日木曜日 【11:00~17:00】

今回は、皆様から特にご要望の多いLe japonで使用しておりました中古の器を中心に販売いたします。
皆様に格安でお譲りし、Le japonも新しい器に入れ替えられる事ができるチャンスなのでとても楽しみにしています。
中古器のため、先着順にて販売となりますので、なくなり次第終了です。
今回は在庫数も少なく1日限りとなります
ご都合が合わなかった方申し訳ございません。
 
ご予約は不要です。お気軽にお立ち寄りください。
 

 

 

 

 

 

 

1月・2月 お料理教室

2018年1月開催お料理教室  
・金柑と帆立のカルパッチョ 
・鴨葱ソテー 赤ワイン赤味噌ソース
・カラメルバナナムースのミルフィーユ ココナッツアイス
 
1月13日(土)11:30~ 【残りわずか】
1月16日(火)11:30~ 【残りわずか】
1月22日(月)11:30~ 【満席】
1月23日(火)11:30~ 【満席】
1月26日(金)11:30~ 【残りわずか】
 
1月リクエストメニュー
・鮮魚の燻製昆布締め ・豚のロースト 下仁田ねぎのソース ・チョコレート羊羹
1月29日(月)11:30~ 【満席】
1月30日(火)11:30~ 【残りわずか】
 
 
2月開催お料理教室  スープ・ド・ポワソン など
2月2日(金)11:30~ 【残りわずか】
2月3日(土)11:30~
2月6日(火)11:30~
2月13日(火)11:30~
2月14日(水)11:30~【満席】
 
料理教室イメージ
 
※2月15日(木)中古器販売を予定しております。
 
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12月お料理教室 お正月やクリスマスのおもてなし料理 ご予約受付中

今月のお料理教室は事前に仕込ができて

素敵におもてなしができる巻き巻き料理をお教えいたします。

もちろんお節料理にお入れしてもいい、お正月のおもてなし

そしてこのメニューはXmasのホームパーティーにもおすすめです。

 

バロティーヌ とは・・・

骨を除いて広げたトリ(鶏、鳩、鶉など)で挽き肉やフォワグラなどの ファルス を包み込んだもの。

筒状に巻き込んだ冷製で大型の ギャランティーヌ とは形状や温製、冷製などの点で区別されているが、
人によって定義は様々。

 

バロンティーヌ

 

このまきまきが・・・

 

バロンティーヌ

 

こんな感じに盛り付けられます。

フレンチのシェフならでわのお料理を詳しく解説いたします。

 

まだご予約空きがあるお日にちもございますのでご予約お待ちしております。

12月開催お料理教室  お正月のおもてなしメニュー
・地鶏のバロンティーヌ ラタトゥイユ添え 
・真鯛のファルシ 
・アボカドのアイスとみかんのジュレ

12月5日(火)11:30~  【残りわずか】
12月8日(金)11:30~ 【残りわずか】
12月9日(土)11:30~ 【満席】
12月11日(月)11:30~  【残りわずか】
12月12日(火)11:30~
12月13日(水)11:30~  

 

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