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料理教室について

HP写真更新しました

こだわりの当店ホームページのTOPページの写真を更新いたしました。

今回追加した4枚のお料理はどれもLe japonの名物料理です。

お料理、簡単に紹介いたします。

TOP ichigo

”チョコレートムース トマトとベリーのジュレ”

 

TOP Katsuo

”鰹と黒米のタルタルサラダ”

 

TOP kamo

”鴨のエスプレッソ煮 ビターチョコレートソース”

 

TOP tamanegi

‟新玉葱ご飯”

 

料理の周りにある食材はすべてそのお料理に使われいている食材。

1日がかりで、シェフと岡本カメラマンが撮影した力作です!

自家製コンビーフ

コンビーフとは

日本では缶詰のイメージが強いと思いますが

牛肉を塩漬けしたもので、手作りしたものは、また格別に美味しくできます!

 

自家製コンビーフ

今月は、皆様の圧力鍋で作ったら何分?という質問にお答えしようと
シェフはほとんど使うことがない圧力鍋を使ってご紹介してみました!

 

 

ワインによく合うメニューとして、時間は何日もかかりますが簡単に作ることができるので、いかがでしょうか!

自家製コンビーフ

 

 

今月のメインディッシュの

鮮魚のアクアパッツァのワカメソースも和風でこれからの季節にぴったりで大好評でした!

和風アクアパッツァ

毎回お魚料理はレパートリーが絞られてしまうようで、主婦の方々から下処理や焼き方がとても参考になると大好評!

 

来月のお料理教室の日程はこちらから

 

春のお料理教室

五月晴れの空に鯉のぼりが舞い踊り気持ちのいい陽気が続いていますね。

Le japonは春を感じる食材をたくさん取り寄せております。

 

今月のお料理教室、人気の土曜日レッスンに空席が出ました!ご希望の方はお早めにご予約くださいませ。

5月開催お料理教室

 

 
・牛バラ肉のコンビーフ
・和風アクアパッツァ ワカメソース
・メロンあんみつ
 
5月9日(火)11:30~ 【残り1席】
5月12日(金)11:30~ 【残り1席】
5月13日(土)11:30~ 【残りわずか】※キャンセルがでました
5月15日(月)11:30~ 【満席】
5月19日(金)11:30~ 【残りわずか】
 

作り方・ご試食(前菜・メインディッシュ・デザート)
ワイン・食後のお飲物・お土産つき 1回 レッスン 8,750円 (税込)

 

6月もメニューと日程が決まっております。詳しくはこちら

 

ワインを飲みながら楽しく学べる 19時からのお料理教室は下記の日程で募集中です。

5月レッスン日程
5月19日(金) 19:00~
6月レッスン日程
6月9日(金) 19:00~
ワインを飲みながら、簡単に作れるおつまみメニューを5~6品レッスンいたします。
・スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン付き
・お1人様 10,000円 (税込み、ワイン代込み) 

 

 

料理教室 Lejapon

 

 

春のおもてなし料理教室

こんにちは。マダムの麻里子です。

春らしい気持ちのいい陽気が続いていますね!
昨日は家族で野球観戦に行ってきました。
 

さて、今月のお料理教室
リクエストメニューはご好評のため2回、開催いたしました。

メニューはこちら

・生湯葉と春キャベツの冷製パスタ 
・鮮魚のポアレ 姫帆立と春野菜のソース 
・柑橘類と苺のシェリービネガーマリネ

姫帆立

姫帆立という、今が旬の食材を使った春のソースです。

 

 

6月までメニューと日程が決定いたしました。

お早めにご予約くださいませ。

 

6月開催お料理教室
・アオリイカの軽いポアレ和風ピストソース 
・キエフ風カツレツ 
・チョコレートムーストマトとベリーのソース
 
6月2日(金)11:30~ 【残りわずか】
6月3日(土)11:30~ 【残りわずか】 
6月5日(月)11:30~ 
6月6日(火)11:30~ 
6月13日(火)11:30~
6月19日(月)11:30~ 

 

6月のリクエストメニューも近日発表いたします!

 

ご予約フォームはこちら

3月お料理教室 ~お花見時期のおもてなし料理~ 

さくらも24日頃が開花予想とのことで、楽しみですね!

今年はLe japonの提灯を目黒川に1つだけですが、出す予定です^^

目黒川桜1

さて、今月のお料理教室はお花見時期のおもてなしにぴったりな


‛和牛のカナッペ‛ や〝桜のパウンドケーキ”
「早速作りたい!」とお客様にも大変ご好評いただいております。


まだ来週のご予約も若干承っております。
3月6日(月)11:30~【残りわずか】
3月7日(火)11:30~【残りわずか】


5月までのスケジュールとメニューも更新いたしました。

 

4月料理教室日程

まだまだ寒さが厳しいですが、このところ日が長くなったように感じますね。

 

お待たせしました!

4月のレッスン日程3月リクエストメニューが決定いたしました。

3月リクエストメニューはこちらです。
プロの作るコンソメスープを1から学ぶチャンスです!
 
・和風コンソメスープ  
・髭鱈のポアレ 蕗の薹ソース  
・人参のカステラ オレンジサヴァイヨンソース
 
3月15日(水)11:30~  
3月18日(土)11:30~
 
 
 
4月開催お料理教室 (メニュー未定)
 
4月10日(月)11:30~  
4月14日(金)11:30~
4月18日(火)11:30~  
4月22日(土)11:30~
4月25日(火)11:30~
 
4月リクエストメニュー
・生湯葉と春キャベツの冷製パスタ 
・鮮魚のポアレ 姫帆立と春野菜のソース 
・柑橘類と苺のシェリービネガーマリネ
 
4月21日(金)11:30~
4月24日(月)11:30~
 
 
大好評の19時~のディナーレッスンはワインも3種類ついて、お楽しみいただけます♪
・新玉ねぎとグリーンピースの茶碗蒸し
・鮮魚のポアレ 若布ソース
・地鶏の千鳥酢煮など6品
 
3月13日(月)19:00~
 
次回は4月14日(金)19:00~を予定しております。
 
 
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作り方・ご試食(前菜・メインディッシュ・デザート)
ワイン・食後のお飲物・お土産つき
 
1回 レッスン 8,750円 (税込)
10回レッスン 82,500円 (税込)
 
 

牡丹えびのマリネ ~海老油~

今月は前菜で牡丹海老のマリネをご用意いたしております。

海老の旨みがきゅっと詰まったこのオイルがとてもおいしいです。

 

海老油

 

今月はお料理教室でもこのメニューをお教えいたします。

ご家庭でも簡単にプロの味が出せるメニューです。

まだ今月のレッスン予約も間に合いますのでぜひご予約くださいませ。

シェフが直接お教えするレストランの料理教室

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作り方・ご試食(前菜・メインディッシュ・デザート)
ワイン・食後のお飲物・お土産つき
 
1回 レッスン 8,750円 (税込)
10回レッスン 82,500円 (税込)

 

器販売会で福袋を販売

いよいよ器販売会まで、あと1週間となりました!

今年は、はじめて器と体験を含んだ福袋をご用意いたしました。

2日間、それぞれ限定たったの2セットの販売です!!!

 

Le japon 器販売会限定 福袋

 ¥50,000(税込) 現金払いのみ

 

今回はじめて販売する福袋の中身はオリジナルの

Le japonバックにお入れした下記の商品が含まれます。

 

・お料理教室5回チケット(2年間有効・非売品) 【43,750円分】 

・ご飯茶碗 2個 【3,888円分】

・ガラスカクテルプレート 2枚 【4,320円分】 

・パームディッシュ (おしぼりトレ-)【2,160円分】

・シェフおすすめワイン【8,000円相当】

・Le japon バックにお入れいたします

今回の2日間しか買うことのできない特別な福袋たったの4セットしかございませんので是非お早めにお越し下さませ。

器 福袋 Lejapon  

 

時間の詳細は

1月29日(日)11:00~18:00
   30日(月)11:00~16:00 

   


 

   

※期間中はレストラン営業はお休みです

 

 

   

※作家の藤内さんは2日間いらっしゃいます。

2017器会

期間中は、ご予約なしで自由にご覧いただくことが可能です。
販売商品などフェイスブックページにて紹介しております。

1月のお料理教室

 

今月のお料理教室は
 
 前菜はレアのまぐろ トマトと苺のケッカソース 
 
ケッカソースとは、イタリアが発祥の「冷たいトマトソース」を意味する言葉。
作り方が簡単で、何にでも使えることから、イタリアの家庭の冷蔵庫には、いつも自家製のケッカソースが入っている、というほど親しまれているソースです。
これをルジャポン流にアレンジした簡単ソースをマグロと一緒にお召し上がりいただくお料理をご紹介します。

 

2017.1料理教室

メインディッシュは大根と帆立のスープ大和芋の揚げ真丈 

大根を皮ごと炒めてから作るスープは優しい味で1月のお料理にぴったりです。

デザートは 「ショコラぜんざい」 です!
 
 
 
こちらのお料理は
1月17日(火)11:30~【残りわずか】
1月24日(火)11:30~【残りわずか】
でもレッスンいたします。
若干名空席ございますのでお早めにご予約ください。
 
 
今月のリクエストメニュー
・人参のムース 生ウニと帆立と一緒に 
・和牛モモ肉のロティ 白菜柚子ソース 
・苺のカクテル バジル風味
 
1月21日(土)11:30~【残りわずか】
 
 
 
ご予約フォームはこちら
 
作り方・ご試食(前菜・メインディッシュ・デザート)
ワイン・食後のお飲物・お土産つき
 
1回 レッスン 8,750円 (税込)
10回レッスン 82,500円 (税込)
 
 
 

"Le japon night cooking class"


こんにちは。
スタッフの石川です!

本日は11月より始まった夜のお料理教室 “Le japon night cooking class”についてご紹介します!


お昼の教室と少し違うスタイルで、ワインを飲みながら簡単に作れるおつまみメニューを5~6品レッスンしていきます。

11月のメニューは、
・南瓜サラダ カナッペスタイル
・ちょっと違うニラ卵とじ
・茄子の南蛮漬け
・豚バラ肉と白菜の蒸し焼き
・鯵の香草包み焼き
・人参土鍋ご飯


スパークリングワインで乾杯からスタートです。
シェフも一緒に乾杯して和やかな雰囲気でレッスンが始まります。

どのメニューも、材料・行程共にシンプルでお酒を飲みながらささっと作れてとっても美味しいものばかりです。
何品かご紹介しますね。

カナッペ

南瓜サラダ カナッペスタイル


沢山作って大皿に盛り付ければ見た目にも華やかで可愛らしいです

ホームパーティーにもおすすめです。

 


 

卵とじ

ちょっと違うニラ卵とじ

 

一般的なニラ卵とじとは少し違う、出し汁の風味、優しい味が体に染み込む新しいニラ卵とじです。

 

人参ご飯

人参土鍋ご飯


【写真】

ル・ジャポンでもとっても人気の土鍋ご飯。

濃いめの出し汁で炊いたご飯と、ベーコンの旨み、人参の甘み、バターの香りが最高に合いますよ!ワインとの相性もぴったりです。



一品一品、シェフがデモンストレーションし、盛り方の工夫やポイントもレクチャーします。

普段のディナータイムにささっと作れる美味しいおつまみ、いかがですか?



次回は12月7日(水)19:00〜【残りわずか】 です。

メニューは

キャビア・ド・オーベルジーヌ
柿と芹の胡麻和え
南瓜チーズグラタン
白河高原清流豚と根菜のロースト
牡蠣ご飯
焼きバナナの胡麻ソース
 

来年1月の日程とメニューは

1月6日(金) 19:00~ 【満席
1月20日(金) 18:30~ 【満席】
 
トマトとセロリの梅干し和え
洋風鯵のたたき
揚げもちのあんかけリゾット
鰆のポアレ 摘み草ソース
フレンチ万能だし ポトフで
生姜オムレツ
 
2月7日(火) 19:00~ 
2月17日(金) 19:00~ 【満席】
 


となっております。
まだ若干空きがございますのでお気軽にご参加のご連絡くださいませ!

ご参加費 ¥10,000 【レッスン・ご試食・お飲み物付き】

ご予約フォームはこちら

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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