春も近いと思わせる季節となりましたね。

Le japon では、来週２１日～２８日まで店内の改装を行います。

テーブル席を、小さなお部屋に。
私たちも、楽しみにしています。１週間以上お休みをするなんて開店以来初めてです。

今月・来月はこの時期人気の「蛍烏賊のバーニャカウダ」を前菜にお出ししています。

今週末、土曜日と日曜日もご予約承っておりますので

ご予約お待ちしております。

今月は前菜で牡丹海老のマリネをご用意いたしております。

海老の旨みがきゅっと詰まったこのオイルがとてもおいしいです。

今月はお料理教室でもこのメニューをお教えいたします。

ご家庭でも簡単にプロの味が出せるメニューです。

まだ今月のレッスン予約も間に合いますのでぜひご予約くださいませ。

シェフが直接お教えするレストランの料理教室

いい魚を築地から仕入れたのでご紹介します。

今月は5周年企画として、初めての試み特別価格でレッスンを行っているおかげで

10回のレッスンすべてが満席となりました！

ありがとうございます。

11月はクリスマスメニューの料理教室。

12月はお正月メニューの料理教室を開催いたしますのでお楽しみに！

今月のメニューの”鮮魚のポアレ　菊花ソース

の菊の花のソースとは・・

そうです菊の花を使って鮮やかな黄色いソースを作ります！

完成したお料理は、ご参加いただいてからのお楽しみです。

10月以降のレッスンスケジュールはこちらから

福島県のプラムを使って
プラム酒を仕込みました！

完成は3か月後です。
3か月後はあっという間にクリスマスですね～！

完成をお楽しみに！

こんにちは。

マダムの麻里子です。

ル・ジャポンでは、日本の食材ばかりではございません。

今月はフランス産のジロールを取り寄せています。

日本語ではアンズタケといいます

アンズダケとは、杏のような香りがするきのこ。　

なので、椎茸などくせのある香りが苦手な方も美味しく召し上がってもらえると思います！

シンプルにソテーすると美味しいです！

ぜひ、ディナーでご予約下さい！

ちなみに、、、

最近、どのスタッフがシェフの奥さん？と疑問を抱えているお客様がいらっしゃいますが（笑）

私は子育て中のため平日と土曜日のランチタイムにしかほとんど出勤していないです。
しかも、アルバイトの女の子はかわいい２０代なので間違えるとかわいそうなのでお間違えなく～。（笑）

皆さんこんにちは。

気持ちの良い陽気が続いていますね！

今月は東京カレンダーさんの企画で、舞鶴のフェアに参加しています。

京野菜のひとつ　万願寺甘とうが舞鶴からたくさん届きました！

かなり立派です！

万願寺甘とうは辛くないとうがらしです。

歯ごたえがあって甘みもあるとっても美味しいです。

この大きさからか、とうがらしの王様と呼ばれているのをご存知ですか？

そして、万願寺というのは地名から来てるんですよ。

今月はこれで、美味しい土鍋ごはんをお作りします。

お楽しみに！

６月のランチ営業日　４(土）　１１(土）　12(日）　14(火）　１９(日）　２２(水）　２6(日）

今年も佐賀県川副町で生産されるブランドトマトの「光樹とまとフェスタ」に参加させていただきす。

4月15日（金）当日はこちらのトマトを使ったメニューをご提供させていただきます！

光樹とまとは日本で唯一、グループ（光樹とまと部会）で その栽培に取り組み、そして、グループが定める幾重もの選果基準をクリアしたものだけを光樹とまと ブランド。

特徴は、糖度、酸味、食味のバランスがひときわ良好です。