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緊急事態宣言中は時短営業 コンサル業務承ります

 

平素より、ル・ジャポンをご利用いただき、誠にありがとうございます。
緊急事態宣言延長に伴い営業時間短縮も延長します。
 
 

時短営業

緊急事態宣言の期間中はディナータイム営業時間 は
17:00~20:00 (18:00 最終入店)となります。
※ランチタイムは通常通り12:00~(13:00 最終入店)
※酒類の提供は19:00まで
 
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
 
 
また、このような時期だからこそできる仕事も積極的に承っております。
下記のようなご依頼を多数いただいております。
 
・企業の商品開発フォロー
・出張料理
・弁当受注
・新メニュー開発
・料理動画撮影
・家庭向け食材の開発
 
新しい飲食店や宿泊施設をオープン予定の方、料理リニューアルなどのご予定がございましたらお気軽にお問い合わせください。
 
 

緊急事態宣言中限定のシェフ出張サービス

緊急事態宣言が出されましたので、営業時短の短縮には、今まで通り要請に応じたいと思います。
 
ただ今後も飲食店にとっては厳しい状況が続きますので
今月いっぱいは、特別なサービスを行いたいと思います!
 
レストランに行きたくても行けない、状況のお客様へ
 
 
出張料理を行いたいと思います。
 
最低でも出張費を3万円頂いておりましたが
緊急事態宣言中はコース代と交通費のみとさせていただきます!
 
シェフが出張して、お客様のお気に入りの器に盛りつける器使いなどもお楽しみいただければと思います。
 
出張シェフ
 

~ 緊急事態宣言中!出張特別コース ~

お客様のご自宅で、事前に準備したお料理の仕上げをさせていただきます。
※キッチンをお借りいたしますことご了承ください。(ドリンクや器はお客様でご準備をお願いします。)
 
・本日の前菜
・香箱蟹のブイヤベース
・メイプルサーモンのポアレ 農園グリーンソース
・長萩和牛のロティ 金柑ソース
・人参土鍋ご飯(お客様の炊飯器又は土鍋をお借りします) or デザート フルーツジュレ(デザートの場合は食事中にパンをご用意します)
 
1名様料金 ¥10,000(税別) 最低2名様から
 
別途交通費(Le japonまでの往復タクシー代を基本といたします)
 
 
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例えば 1月に18時~ 4名様の出張料理をご予約いただいた場合
(シェフが滞在する時間は17時~19時頃の2時間弱 お肉料理が出たタイミングで、退出させていただきます)
 
4×10000円×消費税=44,000+タクシー代
 
別途ワインをご用意する場合は1本5,000円~ご用意も可能です。
 
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※ ランチタイムに出張が可能な場合もございますので、お電話にてご相談ください。
 
※ 状況により、承ることができなる場合もございます。
※ 日程変更をお願いする場合もあることをご了承ください。
※ コロナウィルスで療養中や自宅待機中の方のお宅へはお伺いすることはできませんのでご注意ください。
 

2021/1/2~3 お正月営業をします!

 
お正月営業のお知らせ
 
毎年、三が日はお休みを頂いておりますが、来年は1/2〜3は営業することにいたしました!
ル・ジャポンの店舗でおせちを召し上がりたいと言う方がいらっしゃいましたら是非ご予約ください。
 
数組限定「ル・ジャポンおせち」の盛り合わせも含む
新春コース ¥15,000
 
円形有田焼おせち
 
ご予約は本年度中にお願いいたします。
 

「営業時間短縮」のお知らせ11/28~12/17

 
東京都の「営業時間短縮要請」に伴い、
ディナータイムの営業時間を、下記の通り変更いたします。
 
 

期間 2020年11/28(土)~12/17(木) 2021年1/11(月)

ディナー営業時間: 17:00~22:00 (最終入店 19:30)

 
 
 
引き続き、完全ご予約制で、感染拡大防止の対策に取り組んだ上で、営業いたします。
 
 
 
※今後も社会情勢や政府・自治体からの要請により、
 再度、営業時間の変更などをさせていただく可能性もございます。
 何卒ご理解を賜りますよう、お願い申し上げます。

2021 Lejaponおせち料理 【受付終了】

毎年恒例のLe japon特製おせちを今年もご予約を受け付けております。

今年は、コロナウィルス拡大の影響によりはじめたル・ジャポンマルシェが大好評だったことを受けて、真空セットをマルシェのスタイルに変更しております。

毎年、贈り物としてもご好評いただいております。是非ご賞味ください。

 

1.   
Le japon真空おせちセット (エコパッケージ) 
2~4人前  22,000円(税込) 送料込
12/31にお引渡しのお客様は20,800円(税込)

真空おせちセットには今年ル・ジャポンマルシェで人気のメニューもお入れします。

・長萩和牛ローストビーフ
・味醂粕でマリネしたフォアグラ
・メープルサーモンのマリネ
・丹波の黒豆 赤ワイン煮
・国産牛 ほほ肉の赤ワイン煮込み
・香箱蟹のスープ
 
上記のメニューをご自宅で器に盛りつけていただけるよう、贅沢にご用意いたしました。
 
【限定30セット】完売御礼

 

 

2019ル・ジャポンおせち

2.
特製おせち2段重+スープと煮込み 
4人前 
39,000円(税込)

毎年人気のシェフが心を込めて、
手作りしている ル・ジャポンの特製おせち
日本の旬や季節感を味わえるお料理を2段のお重箱に詰めました。
 
長萩和牛ローストビーフ
天然真鯛のファルシ
仔鴨のブルーベリー煮
海の幸 ゼリー寄せ
川俣軍鶏のバロンティーヌ
軍鶏と牛蒡のゼリー寄せ
イクラの柚子マリネ
酒粕風味フォアグラとあんぽ柿のルーロー
シャンパン風味のスイートポテト金団
丹波黒豆赤ワイン煮
完熟金柑のグランマニエ漬け
 
などなど 
 
豪華な内容で原価をかけてシェフが手作りですべてお作りしますので、デパートなどでは絶対に買うことのできない内容です!
 
さらにお重とは別に“香箱蟹のスープ”と“国産牛 ほほ肉の赤ワイン煮込み”を
お付けした豪華な内容です。
※元日にお召し上がりください。
 
【限定20セット】 完売御礼
※こちらの商品は配送は承っておりません。お引き取りでお願いします。
 
 
陶箱おせち箱

3.
Le japon専用のお重を
事前にお持ち頂いたお客様限定

事前に陶箱をお預かりして、約20種類のお料理をお詰め致します。
 
(器付きでご注文をご希望のお客様は11月中旬ごろまでにご連絡ください。)
 
 
【器無し】
有田焼陶箱付おせち 2人前 18,000円(税込)
 
円形有田焼おせち
 
 
【器無し】
青釉陶箱付おせち 2~3人前 20,000円(税込) 完売御礼
 

※こちらの商品は配送は承っておりません。お引き取りでお願いします。

 

 

 
<おせちお引渡し>

2020年12月31日(木)
 12時~14時 ル・ジャポン店内にて

<真空おせちセットの配送>

クロネコヤマト便にて12月30日に冷蔵配送を行います。
 (12月31日又は1月1日着予定)

<お支払い方法>
オンラインサイトにてクレジットカード決済・お振込・店頭にて承ります。
振込先:西武信金中目黒支店 普通2046861 レストラン ル・ジャポン
 
 
オンライン予約
予約フォーム
 
お問い合わせ
03-5728-4880

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

X'masコースご予約受付中

今年のクリスマス平日となりますが、皆様ご予定はお決まりですか?
体に優しいフレンチで素敵な時間をお過ごしください。
 
テリーヌ

ル・ジャポンクリスマスコース ¥13,000  (税別)

~ シェフが心を込めてお届けするクリスマスディナーコース~
・フランス産シャポン鶏と三河味醂でマリネしたフォアグラのテリーヌ
・鮑のチーズフォンデュ
・天然真鯛のシャンパン蒸 香箱蟹のブイヤベース仕立て
・お口直し
・長萩和牛のロティ黒トリュフソース
・特製土鍋パエリア
・季節のフルーツのジュレ
・本日のデザート ノエルバージョン
・コーヒー or 紅茶 orハーブティー
 
フォアグラ酒粕

Lejapon  ノエルランチコース ¥7,000  (税別)

 
三河味醂でマリネしたフォアグラのサラダ
鮮魚のバプール ブイヤベース仕立て
お口直し
長萩和牛のロティ トリュフソース
季節の土鍋ご飯
本日のデザート ノエルバージョン
コーヒー or 紅茶 orハーブティ
 

 

 
 
※こちらのコースは12/23(水)~12/25(金)限定となります。
※クリスマス期間中(12/24~25)は、こちらの1コースのみとなります。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※お苦手な食材がございましたらご予約の際にお伝えください。
※当日のキャンセルは キャンセル料コース代金100%頂戴いたします。
 
 
 
 
Le japon (ル ジャポン)
住所 東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペース1F
電話番号 03-5728-4880
最寄り駅
東急東横線 代官山駅 徒歩13分
渋谷駅西口より東急トランセ 鉢山交番下車 又はタクシーで5分
恵比寿駅 中目黒駅よりからもタクシーで5分
営業時間
ランチ  12:00~14:00(L.O.13:00)
ディナー 18:00~23:00(L.O.22:00)
定休日 不定期(お問い合わせください。)
席数
16席(テーブル6席・カウンター10席)
個室 1室 2~6名  

 

10年目突入

皆さまこんにちは。9月に入り急に秋っぽく涼しくなりましたね。

そして9/1でル・ジャポンは9周年を迎えることができました。
 
震災の年にオープンして、はや9年。
いろいろな事がありましたが、9年もの長い間お店を続けられて幸せです。
昨今のコロナ渦でも素晴らしいお客様に支えられて感謝の気持ちでいっぱいです。

 
こんな時だからこそ
“食で幸せを届けたい”
思いで精進して参ります。
 
ありがとうございます。

中田耕一郎

看板

サプライズお手伝いします!

昨今のコロナ渦で今までのようにレストランで楽しく食事ができなくなってしまいました
 
当店は予約数を制限して営業中です。
 
1日2組様まで
 
こんな状況だからこそできることはないかと考えました。
 
「1日1組 サプライズプランメニュー」
 
カップル、ご家族、ご友人の記念の日に
 
ル・ジャポンでサプライズしませんか?
 
サプライズで花束、お誕生日のケーキなどは当たり前ですが、
 
もっとサプライズしませんか?
 
 
 
例えば、3人家族のお母さんの誕生日お祝いの場合
 
個室でコースを召し上がっていただきます。
 
通常通りコースを召し上がっていただき、残すところメイン料理のみとなります。
 
その時お子様がトイレに言いたいとおっしゃいます。そこで付き添いでお父様も付き添いで離席されます。
 
個室から出られましたら、コックコートに着替えていただき、カウンターの中に入っていただきます。
 
そして、当店スタッフが「よろしければメインはカウンターでいかがですか?」とお母さんにご案内いたします。
 
そこで、サプライズ!
 
カウンターの席に移られると、待っていたのはコックコート姿のお父さんとお子さん
 
シェフの僕が優秀な助手になり、メイン料理を仕上げていただきます。
 
そして、ご提供。
 
お母さんにとっては一番のごちそうになること間違いないでしょう。
 
そして、お子様も自分で作った料理でお母さんが喜んでくれる事が貴重な体験になることでしょう。
 
このようなサプライズいかがですか?
 
他にも
 
朝からシェフと市場に買い出しに行って、コースを組み立てるプラン
 
ご自分で釣った魚をメインにコース料理を仕上げたり
 
などなど、一緒にサプライズしませんか?
 
 
シェフ 中田耕一郎
 
そのためには事前打ち合わせが必要です。事前にご来店いただきお話しさせていただきたく思います。
 
レストラン営業時間外ならもちろん、営業時間でもカウンターで軽く食事されながらでも。
 
*お食事の際は特別サービス価格でご提供致します。
 
お客様と一緒に、美味しい料理はもちろん、思い出に残る体験を作り上げていきたいと思います。
 
恐縮ではありますが、店内貸し切りのため、お1人様15000円のコースからのご案内になります。
 
 
お気軽にお問い合わせください。
 
Chef 中田 まで
03-5728-4880
 
 

久しぶりの料理撮影

フードコーディネーター協会の会報誌の表紙を飾らせていただきました!

綺麗に撮ってもらえて満足の出来栄えです!

フードコーディネーター協会

こちらのメニューは、先月、オンライン料理教室でもお教えした「モロヘイヤのカッペリーニ」です。

 

抗体検査を受けました ~シェフ日記~

近所のクリニックで新型コロナウィルスの抗体検査を受けてきました。
結果は陰性で問題なしでした。
 
いま、コロナ感染関連の情報が溢れていて、何が正確な情報なのかわからなすぎて、まずは手軽な検査を受けてみようと思い病院に向かいました。
 
まず検査を受ける前に先生から説明を受けました。
 
僕が検査した病院では、抗体検査は「過去の感染の可能性」と「現在の感染の可能性(5日前までの感染の可能性)」がわかる95%検査感度のもの使用していて
5%の誤を補うために、日本製とフランス製の2種類で検査を行って確率を上げて検査を行っているようでした。
 
ただ、現在感染しているかどうかは、分からず、過去に感染していた可能性を見ることができるということです。
感染していた場合5日後ぐら抗体反応があらわれるそうで、いま現在感染しているかどうかはわかりません。
 
ですが過去に感染の形跡はないことが証明されたようです。
 
 
検査費用は、保険が効かないということで1万円弱で採血をとって15分程度でわかるのでした。
夏休みに東京から出る方や、出張、年配の方に合う方などは、相手にとっても自分にとっても受けてもいいかと思います!
 
僕の場合は、飲食店を経営する中で、ご来店前や、すでに来店されたお客様に少しでも不安を解消してもらうことができるかと思い、とても健康ですが受けることにしました。
 
僕は、普段の生活でも自転車行動でほとんど電車にも乗らず、人混みにも行かないです。(夜の街関係にも(笑))
Le japonは完全ご予約制で3月から来店組数も制限してきていますので
今回の陰性で当店のお客様で感染者はいらっしゃらないかと思います。
 
素晴らしいお客様方に来ていただけて感謝の気持ちです。
 
最後にクリニックの先生から飲食店で出来るコロナ対策を色々教えて頂きました。
 
マスクをしていればほぼ飛沫感染はないとの事など・・・
 
「感染の可能性なし」だから大丈夫とは全く思っているわけではありません。
今日からも感染対策徹底して営業してまいります。
 
ル・ジャポン オーナーシェフ 中田耕一郎
 
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