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シェフ日記 ~オーベルジュ オー・ミラドー~

久しぶりに僕の料理人人生の原点の地に行ってまいりました。
 
オーベルジュ オー ミラドー
 
箱根にある日本初のオーベルジュ(フランス発祥の泊まることが出来るレストラン)です。
 
20年前初めてこの門をくぐりました。
 
今まで食べたことのないフランス料理で未だにその日のメニューは覚えてます。
 
5年こちらで修行しましたが、色々な思い出が蘇り、駆け出しの何も出来なかった自分がまだここにいるような気がしました。
 
僕の3人の師匠の一人ムッシュ勝又は未だ現役バリバリでした。
 
深夜までお付き合いして頂いたのに、朝には普通にいらっしゃいました(笑)レジェンドです。
 
料理も僕の働いていた時より、さらに進化してました。
 
僕も前に進まねばと気持ちを新たにした、最高の旅、食事でした。
 
オー・ミラドー
 
 
〒250-0522 神奈川県足柄下郡箱根町元箱根159-15
0460-84-7229

2/23(土)ワイン教室~ボルドーワインの楽しみ方~

こんにちは。
マダムの麻里子です。昨年生まれた長男ももうすぐ3か月となり順調に育っております。
みなさま、お祝いのお言葉ありがとうございました。
来月にはお食い初めとなります。うちの子供たちのお食い初めは毎回主人が作ってくれているので今回も楽しみです!
 
さて、先週も上杉ソムリエのワイン教室を開催させていただき、シェフの作る普通の家庭料理に合わせたワイン教室が行われお客様にも大好評でした!
 
次回は2月23日(土)11:30~
 
テーマは フランスワインの王様を識る ~ボルドーワインの楽しみ方~

美味しく、楽しくワインを知りながら食事を楽しむことを中心とした教室です
今回はEcho de Lynch Bagesなど ボルドーワイン4種類+カジュアルお料理1品のお料理レッスンをお楽しみいただけます。
 
ワイン教室
ワイン教室
 
 
参加費 おひとりさま 8,750円 (税込み、ワイン代込み) 
*10回チケット利用可
 
 
以前のワイン教室の様子はこちら
 
その他お料理教室についてはスケジュールのページをご確認ください。
 

謹賀新年 Lejaponおせちのご紹介

みなさま、明けましておめでとうございます。

昨年は、ル・ジャポンも7周年、プロデュース業にも力を入れることができました。
私的にも息子が生まれ幸せな1年でした。

今年は家族が増えたことでますます気合を入れて頑張って参ります。
どうぞよろしくお願いします。

年末年始は、毎年恒例のクリスマス営業から忘年会のケータリング、そしておせちの納品を終わらせホッとしたお正月を過ごせました。

 

2019真空おせちセット

今年のおせちは宅配用に、真空セットのものでご用意!

新登場の商品でしたが大好評でした。

 

2019ル・ジャポンおせち

31日にお引き取りにお越しいただけるお客様には例年通りのおせちをご準備いたしました。

Lejaponおせち2段重に加えて香箱蟹のスープと和牛赤ワイン煮込みもついたおせちセットです。

こちらもお歳暮や帰省のお土産としても喜んでいただきました。

 

1月は新春らしく冬の食材をふんだんに使った、からだが温める料理を準備しております。

ご来店お待ちいたしております。

ご予約はこちらから

ル・ジャポン特製おせちご予約受付中

おせちのご準備はいかがでしょうか?

ル・ジャポン特製おせちはクリスマス前までのご予約受付となっております。

なお、限定個数となりましたら、締め切らせていただきます。お早めにご予約ください。

 

2019真空おせちセット

1. NEW  

Le japon真空おせちセット  
4人前  
21,600円(税込)

今年からスタートする真空おせちセットには
・“周防の黒姫”ローストビーフ
・川俣軍鶏と酒粕でマリネしたフォアグラのテリーヌ
・メープルサーモンのマリネ
・丹波の黒豆 赤ワイン煮
・長萩和牛ワイン煮込み
・香箱蟹のスープ
ご自宅で器に盛りつけていただけるよう、贅沢にご用意いたしました。
 
【限定20セット】※残りわずか

 

Lejapon おせちイメージ

2.
特製おせち2段重+スープと煮込  
4人前 
39,000円(税込)

毎年人気のシェフが心を込めて、
手作りしている ル・ジャポンの特製おせち
日本の旬や季節感を味わえるお料理を2段のお重箱に詰めました。
さらにお重とは別に“香箱蟹のスープ”と“長萩和牛のワイン煮込み”を
お付けした豪華な内容です。
 
【限定10セット】
※こちらの商品は配送は承っておりません。お引き取りでお願いします。
 
 
陶箱おせち箱

3.
Le japon専用のお重を
事前にお持ち頂いたお客様限定

【器無し】
有田焼陶箱付おせち 2人前 18,000円(税込)
 
【器無し】
青釉陶箱付おせち 2~3人前 20,000円(税込)
 
事前に陶箱をお預かりして、約20種類のお料理をお詰め致します。
※こちらの商品は配送は承っておりません。お引き取りでお願いします。
 
 
 
 
<おせちお引渡し>

2018年12月31日(月)
 12時~14時 ル・ジャポン店内にて

<真空おせちセットの配送>

クロネコヤマト便にて12月30日に冷蔵配送を行います。
 (12月31日着予定)

<お支払い方法>
お振込又は店頭にて承ります。[送料は一律1,000円]
振込先:西部信金中目黒支店 普通2046861 レストラン ル・ジャポン
 
 
※できるだけ元日にお召し上がりください。
 
ご予約・お問合せは
03-5728-4880

Pen×ヱビススペシャルイベント「和フレンチのおもてなし体験教室」

イベントのお知らせ

二子玉川「蔦屋家電」にて雑誌Penとエビスビールのスペシャルイベントにて料理教室の講師を担当いたします。

シェフ 中田耕一郎

 
一日限りのPen×ヱビススペシャルイベント
「和フレンチのおもてなし体験教室」が
2018年12月16日(日)にパナソニックが運営するライフスタイルのコミュニティスタジオ「リライフスタジオ フタコ」(二子玉川 蔦屋家電2階)にて開催されます。
 
当日は、ヱビスの最高峰「ヱビス マイスター」と限定醸造の「ヱビス 薫るルージュ」などをゆったりとお楽しみいただきながら、特別講師として、クリスマスやお正月など、年末年始のおもてなしに最適なメニューを味わえる料理教室を開催。
 

ヱビスを味わいながら、食材にこだわった‟日本フレンチ”料理を味わえるイベントです。
 
蔦屋家電キッチン

お酒の飲める方ならお申し込み可能です!

イベントの応募・詳細はこちら

 

HAGI × Le japon コラボイベント ~シェフ日記~

先日開催された川内村のイベントでは、
 
以前から交流のあった福島県いわき市の1日1組限定の有名フレンチレストラン 「HAGI」の萩さんとのコラボが実現しました!
 
HAGI×Lejapon
 
福島県川内村の自然が産んだ食材たちを味わっていただくコース。
みなさん、食材にも興味を持ってくださり、大好評でした。
 
Soba GARDEN
 
川内村の副村長が育てた栗
川内村、獏原人村の自然の卵
川内村、いわなの郷の岩魚
川内村、KiMiDoRiのハーブ
川内村のそば粉や手打ちそば
川内村の野菜たち
 
など・・・
 
コラボイベント 川内村
 
萩さんと一緒に作ったチーム福島の料理。
お客様に思いは伝わったようで、ご満足頂けました。
これからもっと福島、川内の良さを伝えていきたいです。
 
楽しかったです。
また萩さんとガチでコラボしたいなぁ〜
 
 
 

新スタッフ ~シェフ日記~

皆さま、こんにちわ。
 
先月、スタッフの下嶋が卒業してしまいましたが、今月から新しいスタッフが入社致しました。
 
スタッフ
 
片山日菜 若干ハタチの福岡出身のシェフ志望の女子です。
 
「6年後に開業!」という大きな目標を掲げて、ル・ジャポンにやってきました。
 
まだまだ、未熟者ですが、よろしくお願いします。
 
「体力には自信があります!」と申しておりますので、ご期待ください。
 
 
 
 

長男誕生! ~シェフ日記~

 
 
皆さん、こんにちわ。
 
ご報告致します。
 
先日、無事に長男が産まれました。
 
シェフ日記
 
マダムも元気で母子ともに元気です。
 
常連のお客様に沢山のお祝いのお言葉を頂きありがとうございます。
 
シェフとして、3人の子供の父として、益々、励みますので、よろしくお願いします。
 
そして、長男誕生記念と致しまして、「お子さん誕生おめでとう!」とお声をかけて頂けたら、11月は食前酒サービスしちゃいます。
 
自分からお祝いのお言葉をおねだりしてすいませんが(笑)
 
沢山のお祝いのご来店お待ちしております。
 
 

11月のお料理教室はクリスマスメニュー

やっと秋らしい陽気となりましたが、来月のLe japonのお料理教室では
一足先にXmasメニューのレッスンを致します。
 
お問い合わせの多かった11月と12月のメニューが決定いたしました!
 
毎年この時期は、とても人気がありますので、お早めにご予約ください。
 
料理教室
 
 
11月開催お料理教室 
~クリスマスのおもてなし料理~ 
 
・マッシュルームと地鶏のパテ
・平目のボンファム
・チョコレートの軽いムース オレンジソース
 
11月6日 (火)11:30~【残りわずか】
11月8日 (木)11:30~【満席】
11月9日 (金)11:30~【残りわずか】
11月12日 (月)11:30~【満席】
11月29日 (木)11:30~【残りわずか】
 
 
 
★11月開催 リクエストお料理教室
 
・鶏肉と蓮根のパテ 
・牛肉のファルシ 茸と黒米のリゾット添え 
・山椒風味のフォンダンショコラ
 
11月27日 (火)11:30~  
11月28日 (水)11:30~ 
 
12月開催お料理教室 ~お正月料理にもおすすめ 和のおもてなし料理~
 
・烏賊と春菊のサラダ
・地鶏と海老芋の甘酒煮
・生姜のプリン
 
12月1日 (土)11:30~
12月3日 (月)11:30~
12月4日 (火)11:30~【残りわずか】
12月7日 (金)11:30~
 
 
お料理教室 参加費 お1人様8,750円(税込)
 
 
料理教室イメージ
 
 
 
~乾杯から始まる夜の料理教室~
 
ハロウィンにもおすすめ かぼちゃメニューなど
10月19日(金)19:00~
 
 
ワインを飲みながら、簡単に作れるおつまみメニューを5~6品レッスンいたします。
・スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン付き
・お1人様 10,000円 (税込み、ワイン代込み) 
 
*ノンアルコールのお客様は9,000円でご参加可能ご予約時にお伝えください。
 
 
 
 
 
Le japon (ル ・ジャポン)
東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペース1F
03-5728-4880
 
東急東横線 代官山駅 徒歩13分
渋谷駅西口より東急トランセ 鉢山交番下車 又はタクシーで5分
恵比寿駅 中目黒駅よりからもタクシーで5分
 
定休日 不定期(お問い合わせください。)
 
 
 

クリスマスコース ご予約開始

10月もスタート
そろそろクリスマスの計画を立て始めるころですね。
 
今年のクリスマスもメインディッシュは大人気の長萩和牛を重くないチーズフォンデュソースをつけてお召し上がりいただきます。
体に優しいフレンチで素敵な時間をお過ごしください。
 
チーズフォンデュ

ル・ジャポンクリスマスコース ¥14,000  (税別)

~ シェフが心を込めてお届けするクリスマスディナーコース~
 
川俣軍鶏と味醂粕でマリネしたフォアグラのテリーヌ
香箱蟹のブイヤベース
鮮魚のファルシ 農園グリーンソース
お口直し
長萩和牛のロティ チーズフォンデユスタイル
特製土鍋パエリア
季節のフルーツのジュレ
本日のデザート ノエルバージョン
コーヒー or 紅茶 orハーブティー
 
フォアグラ酒粕

Lejapon  ノエルランチコース ¥7,500  (税別)

 
味醂粕でマリネしたフォアグラのサラダ
鮮魚のバプール ブイヤベース仕立て
お口直し
白河高原清流豚のロティ トリュフソース
季節の土鍋ご飯
本日のデザート ノエルバージョン
コーヒー or 紅茶 orハーブティー

 

 
 
※こちらのコースは12/21(金)~12/25(火)限定となります。
※クリスマス期間中は、こちらの1コースのみとなります。なお、お席のご利用は2時間30分までとさせていただきます。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※お苦手な食材がございましたらご予約の際にお伝えください。
※当日のキャンセルは キャンセル料コース代金100%頂戴いたします。
 
 
 
 
 
Le japon (ル ジャポン)
住所 東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペース1F
電話番号 03-5728-4880
最寄り駅
東急東横線 代官山駅 徒歩13分
渋谷駅西口より東急トランセ 鉢山交番下車 又はタクシーで5分
恵比寿駅 中目黒駅よりからもタクシーで5分
営業時間
ランチ  12:00~14:00(L.O.13:00)
ディナー 18:00~23:00(L.O.22:00)
定休日 不定期(お問い合わせください。)
席数
16席(テーブル6席・カウンター10席)
個室 1室 2~6名  ※大人3名様以下でご利用の際は、個室料金5,400円(税込)を頂戴いたします
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