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こんにちは。

昨夜の台風２４号は本当にすごかったですね！風の音で眠れないほど！

こんなお天気にもかかわらずご来店くださったお客様が何組かいらっしゃって頂きうれしい限りでした。

さて、１０月に入りました！

私事ですが、もうすぐ３人目の出産に向け臨月に入ります。

産休に入るご挨拶をしたいところではございますが、先日ご挨拶をさせて頂いたようにスタッフの下嶋が退職してしまい、
長く手伝ってくれていた石川や野中も結婚、鈴村も大学院卒業と就職でメンバーが大きく入れ替わる時期と重なってしまいました・・・。

Le japon女子はめでたい退職が多いのでうれしい限りですが、今月シェフはちょっと大変です。。。

新しいスタッフが１１月からは入ってくれる予定ですが、今月はシェフが頑張りますので、よろしくお願いいたします！

私も、生まれる直前までちょくちょくランチタイムには顔を出しておりますので、ご来店お待ちしております。

さて、今月早速お料理教室がスタートいたしました。

１０月のメニューは

前菜は

白身魚のカルパッチョ　

～緑茶と菊花の2色ドレッシング～

 

このドレッシングは菊の花を使ってこんなに綺麗な色が出ます！

 

もちろん味も美味しいですよ！

緑茶のドレッシングはお茶の渋みと昆布の旨みをうまく使ってキレイなソースができます。

メインディッシュは

”里芋と鴨の洋風艶煮”

 

見た目はシンプルに、和風に見えますが、ワインを使ってコクのある洋風仕上げになっています！
ご家庭で出てきたら喜ばれること間違いない１品です。

 

デザート

柿のババロア　ラムレーズンアイス添え

繊細な味の柿と梨など、秋のフルーツを使い

生クリームを使わないババロアに

シェフが大好きなラムレーズンアイスを添えた新作デザートです！

 

 

 こちらのメニューは下記の日程でまだご予約受付中です。

１０月１１日 （木）１１：３０～ 

１０月１２日 （金）１１：３０～

 

ご予約はこちらから

その他のスケジュールは

 

１年間待ち続けていた

この「秘伝」という品種の枝豆がついに届きました！

シェフが大絶賛している長野の「とぅりまかし」さんのこの枝豆は

実がしまっていて、大きくてこの時期にしか採ることができない幻の枝豆です！

（　値段も通常の枝豆の何十倍もしますが…。　）

毎年、オープン記念月に来てくださるご常連様に召し上がっていただく事が多いのですが、みなさんこの秘伝を楽しみにしてくださっています。

本当に舌の肥えたお客様が「今までで食べた枝豆の中で一番おいしい」とおっしゃってくださるほど！

今月、特別厳選ディナーコースをご予約のお客様にはご用意したいと思っておりますので、ぜひご予約お待ちしております。

材料の関係がございますので、ご予約の際に「秘伝」の枝豆ご飯が食べたいとおっしゃっていただけると嬉しいです。

（なお、申し訳ございませんが、農園野菜コースではこの「秘伝」はご準備できませんのでご了承くださいませ。）

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話題の「とろもも」が届きました！
私も先日頂いて本当に美味しくて感動したもも！
正直びっくりする値段でしたが（汗）
本当に美味しいので、特別厳選ディナーコース　　￥15,000(税別）で使います！

楽しみにしていてください。

店休日はこちらのカレンダーからもご確認頂けます。

ディナー料金改定のおしらせについて

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当店では、秋ぐらいから働いてくれる、やる気に満ち溢れたスタッフを募集中です。

当店はただのレストランではなく、

料理教室、ワイン教室、国内、海外イベント参加などなど

そして、写真のようなフードコーディネーター的な仕事も

食に関する、様々な仕事に携われるお店です。

 

労働時間も長く働くのではなく、

「集中して短時間働く、そして休む時は休む！」

をモットーに心に余裕のある働き方をしています。

やる気のある人にはこれ以上ない職場だと思っています。

興味のある方、一度、食べにおいで！

 

ご興味がある方は、是非お店へご連絡を。

労働条件などは面接時にご説明します。

アルバイトも募集してております。
週に1回からでも料理教室の補助や調理補助など、やる気があれば多くのことが学べます！

TEL 03-5728-4880　シェフ中田まで

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