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プラン・ペゴー
西郷山公園では、シェフの娘ちゃんがこんなセミの抜け殻も見つけてきてくれます。
そんな季節の差を利用して、オーストラリアで生産される冬トリュフは、冬に楽しむ冬トリュフと変わりないまさに高級食材中の高級食材なんです!
Le japonの夏メニュー
猛暑日が続いておりますが、皆様ご体調いかがでしょうか?
食欲が減ってしまう時期だとは思いますが、
Le japonの夏メニューはしっかり野菜も取れて栄養たっぷり、
夏バテ対策にもピッタリな体にやさしいお料理をご用意しております。
お客様からも絶賛のこのお料理は
雲丹と名古屋コーチンのスクランブルエッグ カレージュレ
黄色+黄色+黄色=美味です!
冷たい前菜としてご用意しております。
※Lejaponコースまたは特別厳選ディナーコースにてご用意しております。
雲丹は入荷状況によりますので、こちらのお料理をご希望のお客様はお早めにご予約ください。
ご予約の際に「雲丹のスクランブルエッグ カレージュレを食べたい」とリクエストくださいね。
今週3連休、ランチディナー共に、まだお席ご用意可能です。
ご予約お待ちしております。
シェフ日記 ~いわき市でのイベント報告~
来月は、当店にて福島出身シェフコラボイベントを開催いたします! 8月19日(日)~20日(月)2Day スペシャルコラボイベント お料理・ドリンク付きの特別価格でご用意しています。まだ若干空きがございますので、ご予約お待ちしております。
白いとうもろこし
白いトウモロコシがたくさん届きました!
この玉蜀黍は愛知県の「雪の妖精」という品種で、北海道の玉蜀黍よりも2か月くらい早く手に入ります。
新鮮でフルーツ並みの糖度を持つこのトウモロコシでLejaponではアイスを作ります!
食材についてたまに更新しているシェフのInstagramはこちら
7月のお料理教室 「鶏もも肉の燻製コンフィ」
こんにちは。マダムの麻里子です。
昨夜も、応援していたサッカーワールドカップ、終わってしまいましたね。
選手の方々、かっこよかったです。お疲れさまでした!!!
さて、今月もお料理教室が始まりました。
今月のメインディッシュは
自宅でも簡単に作れる燻製オイルの作り方をお教えして、「鶏もも肉の燻製コンフィ」を作ります。
ムルソー レ・ナルヴォー 2015
結婚記念日やお誕生日のメッセージお書きいたしますので、ご予約の際にお気軽にお伝えください。
"マール・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール"

シェフ日記 ~夏のコラボイベント~

ドメーヌ・サン・ガヤン サブレ ロラトリー 2015

Le japonワイン教室 次回は7/28(土)
こんにちは。マダムの麻里子です。
梅雨らしいお天気が続いているいますね。
昔から、祝日もないし雨も多いこの時期を嫌う方は多いですが
私は、小さなころから6月が好きです。そして、最近娘たちが誕生日を迎え8歳と4歳になり、うれしい6月です。
さて、先日久しぶりに上杉さんのワイン教室が開催されました。
今回のテーマは ~夏に楽しむブルゴーニュ~


今回もわかりやすく、美味しいブルゴーニュワインとその見つけ方を教えて頂きました。

ル・ジャポンのワイン教室ではせっかくル・ジャポンに来たのだからお料理のレッスンも付いています。
今回のお料理はフランス ブルゴーニュ地方の郷土料理
「ウッフ・アン・ムーレット」を日本人の下に合うようにアレンジしてご紹介しました。

次回は