栄養バランスや 環境問題の観点から準菜食主義者＂フレキシタリアン＂と呼ばれる方々が多くいらっしゃいます。
フレキシブルとベジタリアンを合わせた造語でアメリカでは流行語にも選ばれました。簡単に言うと普段の食事は肉、魚、乳製品、卵も食べるけど、たまに野菜だけのヴィーガンになろうかなぁ、という考え方です。
動物性の食材を使わないと美味しくないのでは？と考える方も多いと思いますが、そんな“定説”を覆す、野菜の旨味を最大限に引き出し、昆布の旨味をプラスした価値のある出汁にこだわったル・ジャポンのヴィーガンメニュー。
シェフが昆布のコンサルの仕事で行ったイギリス出張をきっかけに昆布だしを使ったヴィーガンメニューの研究を重ね生み出したヴィーガン・コースを2019年にスタート。生粋の菜食主義ではない人々でも美味しく楽しめる、メニューをお試しください。
Vegetarian Lunch Course ————- ￥7,700
前菜 2品 グリル野菜 季節野菜の土鍋ごはん デザート 食後のお飲み物
This course can also be changed to a complete vegan course.
Vegetarian Dinner Course ————- ￥12,500
（ご予約時にヴィーガン指定をしていただくと動物性の食材を使用せず、出汁を含め野菜や海藻を含めた植物性の食材のみで展開する、ヴィーガンコースにも対応しています。※ベジタリアンコースにはかつおだしなどを使用する場合がございます。
