先日、佐賀市主催の食材探しツアーに参加させて頂きました。 有明海の海苔、香り豊かな柚子胡椒、無農薬の金柑、佐賀の至宝「光樹トマト」などなど、素晴らしい食材をまじかで体験し、食してきました。 やはり産地に伺う…
食材探し in 佐賀
シェフ日記
趣味の話
突然ですが、僕は歴史が大好きです。 そして、今は「軍師 官兵衛」にはまっています。 そして、今、一番会いたい芸能人は岡田くんです（笑） そして、今、石田三成と淀君にイライラしてます（笑） 小学…
三島の広川農園へ
先日のお盆休みに いつもお世話になっている静岡県三島市の 広川農園さんへ家族で行ってきました。 やっぱり野菜に触れるといいですね！ 新鮮な野菜の味、土の香りに、創作意欲も湧いてきます！
ロゴマーク
もうすぐ、Ｌｅ ｊａｐｏｎはオープンから丸3年を迎えます。 夏になると、オープンの準備をしていたころを思い出します。 Ｌｅｊａｐｏｎ ロゴマークといえば このマークにはいろいろな意味が込められています。 お店の名前を L…
VISA
毎日、暑い日が続きますね。 それにともない食欲も落ちてきますよね。 そんな時に食欲をそそる一品が、、、。 「モロヘイヤのカッペリーニ」!!! 冷たい”ネバネバ、とろり”で夏バテ解消！栄養価の高いモ…