こんにちは！ 下嶋です！ 暖かい日が続いたり、寒くなったりと気温の変化が激しいですが、皆様体調はいかがでしょうか？ ジャポンは今日も元気に営業しております！ &nb…
レ・カデ 2014 コート・ド・ブール
NEWS
師匠の話 ～シェフ日記～
みんなこんにちわ。 突然ですが、僕には料理の師匠が三人います。 オー・ミラドーの勝又ムッシュ レストラン SHIMPEI の松尾シェフ 料理屋 こだま の小玉大将 の…
トマトのテリーヌ ～５月お料理教室～
こんにちは。 今週は不安定なお天気が続いておりましたが、ようやく５月らしい気候になってきましたね。 今週末は母の日です。 母の日ランチは、毎年お母さまをご招待されるご家族様でにぎわいます。 今週末のディナーでしたら、まだ…
シェフ日記 ～ロンドンのセミナーが業界紙に！～
皆さん、こんにちわ、シェフのナカダです。 先日お仕事させて頂いたロンドンのセミナーが業界紙に取り上げられました。 海外では今、UMAMIが食のトレンドの一つです。 …
シャトー・ドゥ・マット・サブラン
こんにちは！ 下嶋です！ ゴールデンウィークのLejaponは忙しく過ごさせていただいております。 ５／３～４はお休みを頂いておりますが、５～６日は営業致しておりますので是非ご来店ください。 …
さくらまつり ナチュラルマーケット屋台店
毎年ご好評をいただいている『さくらまつり』が今年もスタートいたしました！ カステラの福砂屋さん向かい側、目黒川沿いにある「目黒川ロータス」さん隣の駐車場スペースにて今年も出店いたします。 「か…
ビオワインのご紹介
こんにちは。下嶋です。 いよいよ、桜も開花し桜シーズン到来ですね！ あと3日でお花見の屋台もスタート致します。 今回はビオワインを紹介します！ 201…
今年も目黒川屋台店オープンします
毎年ご好評をいただいている『さくらまつり』に 目黒川沿いにある「目黒川ロータス」さん隣の 駐車場スペースにて今年も参加いたします。 「からだにやさしい、環境にやさしいマーケット」をテーマにしているこのイベントで 今年は …
シェフTV出演のおしらせ BS プレミアム 「おかわり！にっぽん」
3／6（火） 午後11時00分～ 午後11時30分 BS プレミアム 食材探検 おかわり！にっぽん 「チーズ～栃木・那須高原～」編 にシェフが出演します。 チーズの簡単レシピを紹介してい…
シェフ日記 ～ロンドンで講師～
皆さんこんばんわ。 先日僕は6日間、旨味セミナーの講師としてにロンドンに出張に行ってきました。 今ロンドンで最もホットなレストランThe clove clubのヘッドシェフIssac氏などロンドンの有名シェフに僭…