今月は前菜で牡丹海老のマリネをご用意いたしております。 海老の旨みがきゅっと詰まったこのオイルがとてもおいしいです。 今月はお料理教室でもこのメニューをお教えいたします。 ご家庭でも簡単にプロ…
牡丹えびのマリネ ～海老油～
NEWS
“Le japon night cooking class”
こんにちは。 スタッフの石川です！ 本日は11月より始まった夜のお料理教室 “Le japon night cooking class”についてご紹介します！ お昼の教室と少し違うスタイルで、ワイ…
2人前おせち ～有田焼陶箱デザイン～
こんにちは。 毎年、12月は本当に慌ただしいですね。 さて、今年のおせちもたくさんご予約を頂いておりますが まだ若干受付が可能でございます！ 今年の2人前の ’有田焼お重’は こちら…
10/29(土) ワイン6種飲み比べワイン教室
今週末10/29(土)開催のワイン教室は お肉に合わせるワインをテーマに シャンパン・白・赤ワインをテイスティングいただきます シェフがお教えするお料理はクックオバン（とりの赤ワイン煮）です！ …
シェフ日記 ～学校給食～
こんにちわ。 シェフの中田です。 毎年恒例の？スーパー給食に行ってきました。 スーパー給食とはシェフが学校に給食を作りに行くイベントです。 今回は小平第七小学校に行ってきました。 去年は小平第六小学校に伺ったので、隣の小…
幻の日本酒 「白雲去来」
昨夜、ご常連様が特別な日本酒をお持ち込みになられました。 Le japon ではこの貴重な日本酒もワイングラスでご提供いたしました。 十四代で知られる高木酒造さんの知る人ぞ知るレアな純米大吟醸です。 &nb…
シェフ日記 ～築地の魚～
いい魚を築地から仕入れたのでご紹介します。 こちらは、キンキ こちらは、鯛 どちらもかなりいい…
シェフ日記 ～Le japon 5周年～
皆さま こんにちは。 今日は快晴で、久しぶりに暑い日が戻ってきましたね。 でも、今日で8月も終わり、明日から9月、早いですね。 さて、明日、9/1でル・ジャポンも5歳になります。 早いですね〜…
ふくしま県イベント ありがとうございました！
昨日のふくしま県食材イベントにご参加いただいた皆様ありがとうございました。 日ごろ、お料理教室にご参加くださっているお客様や、ご常連様、私たちの友人など お子様も含めてたくさんの方にご参加いただきました！ …
VISA会報誌 シェフめし
VISAカードの会報誌にレシピ連載をはじめて 約２年半・・・ とても楽しい仕事もひとつです。 今月号にも僕のレシピを紹介させてもらっています。 今回のテーマは大好きな食材の ナス！ 撮影の担当者の方々とも、いつも和やかで…