皆さま こんにちは。 今日は快晴で、久しぶりに暑い日が戻ってきましたね。 でも、今日で8月も終わり、明日から9月、早いですね。 さて、明日、9/1でル・ジャポンも5歳になります。 早いですね〜…
シェフ日記 ～Le japon 5周年～
NEWS
ふくしま県イベント ありがとうございました！
昨日のふくしま県食材イベントにご参加いただいた皆様ありがとうございました。 日ごろ、お料理教室にご参加くださっているお客様や、ご常連様、私たちの友人など お子様も含めてたくさんの方にご参加いただきました！ …
VISA会報誌 シェフめし
VISAカードの会報誌にレシピ連載をはじめて 約２年半・・・ とても楽しい仕事もひとつです。 今月号にも僕のレシピを紹介させてもらっています。 今回のテーマは大好きな食材の ナス！ 撮影の担当者の方々とも、いつも和やかで…
雑誌掲載 ～揚げる～
紫陽花の綺麗な季節になりましたね。 先日発売された エイ出版の 「揚げる」というムック本で シェフの揚げつまを紹介させていただきました。 今回の企画は面白く、インスタグラマーが紹介している風な企画でした！ …
シェフ日記 ～萩へ～
皆さん、こんにちわ。 毎日、暑いですね。 こんな時は都会から離れて、地方に逃げたくなりますね。 逃げたわけではありませんが、先日、山口県 萩に行ってまいりました。 …
シェフ日記 ～新しい器～
皆さん、こんにちは。 今日は新しい器の紹介を！ これは東京ドームのフェアで気に入った藤内紗恵子さんの作品です。 ちょうど代官山のギャラリーで個展のご案内を頂き、拝見してとても気に…
シェフ日記 ～カウンターメンテナンス～
皆さん、ＧＷ楽しんでますか？ ル･ジャポンはＧＷも営業しています。 先日、店休日を使ってカウンターのメンテナンスをおこないました。 当店にいらっしゃった方はご存知かと思いますが うちの自慢のカウンターは吉野杉の無垢の一枚…
VISA 会報誌
先日発行されたVisaカードの会員様向け会報誌の シェフめしコーナーにて 新たなレシピを掲載させていただいております。 今回のテーマは春の味覚ホワイトアスパラ！ お手元に届いて…
Le japon の まかない料理
こんにちは。 マダムの麻里子です。 昨日から花粉症がひどく、悩まされています。 さて、タイトルにあるように レストランのまかないって美味しそう！っとよくおっしゃっていただきます。 賄い料理は大きなお店では、…
バターを使わいないオランデーズソース ～シェフ日記～
暦の上では春ですね。 Lejaponのお料理やソースにはバターや生クリームをあまり使っていません。 フレンチのオランデーズソースにはバターが欠かせませんが、ル・ジャポンのオランデーズソースは …