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私達、日本人の家庭では一週間に天ぷら、カレー、ラーメン、洋食など世界各国の料理を食します。
しかし、どれも本場の料理とは違います。カレーはインドとは違うし、ラーメンは中国とは違います。
このように世界各国の料理文化を受け入れ、更に独自のものに進化させているのは世界広しといえども、日本だけです。
Le japonでは、このような独自の食文化を象徴するような”日本人料理”を提供していきたいと思います。
We, Japanese families, eat tempura, curry, ramen, western food and other dishes from all over the world in a week.
However, all of them are different from authentic dishes.Curry is different from India, and ramen is different from China.
In this way, it is the one that accepts the culinary cultures ofall over the world and further evolves it into a unique one.
Even though it is widespread in the world, it is only in Japan.I would like to provide “Japanese cuisine” that symbolizes such a unique food culture.
 

中田 耕一郎

Owner chef
中田 耕一郎 なかだ こういちろう
Kouichirou Nakada

  • 1976年生まれ 福島県いわき市出身
  • 磐城高校　北海道教育大学卒業後　調理師専門学校へ
  • 箱根オーベルジュオー・ミラドーにて、約5年半フレンチを学ぶ
  • 目黒SHIMPEI・虎ノ門エレメンツにてシェフを経験（料理教室の講師も務める）
  • 西麻布料理屋こだま（ミシュラン星付）で約2年半和食を学ぶ
  • 個人で出張料理教室を開催
  • 2011年9月レストラン　ル・ジャポンをオープン

Born in 1976 in Fukushima, the chef went to a culinary school after graduating from college. He learned French cuisine for five and a half years while working at “Auberge au Mirador” in Hakone. Later, he moved on to become a head chef at “ELEMENTS” after working at “SHINPEI,” a Japanese restaurant. The chef opened his own restaurant “Le Japon” in 2011, after refining his basics in Japanese cooking at “Ryoriya Kodama.” Presently he offers cooking classes at his own shop.

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オーナーシェフから一言

当店では、一緒に新しい料理の分野にチャレンジしたい方を募集しております。
私が思う、日本人にしか出来ない、”日本人料理”を創っていきませんか?

やる気がある方なら、私が行なっている料理教室、料理講師、料理プロデュース業のノウハウも勉強できます。
目標があり、努力を惜しまない方を歓迎します。

ご興味がある方は、是非お店へご連絡を。

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