シェフ日記

料理教室マンツーマンレッスンについて

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当店では、お料理教室を開催しておりますが 目標や、ご希望に応じてマンツーマンレッスン・プライベートレッスンも承っています。 先日はこういったご依頼がありました 「フランスでセンスの良い定食屋さんをやりたいので、料理を教え…

2月20日(月)~21(火)2023器販売会

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毎年この時期に行っている器販売会を今年も開催します。 Le japonセレクトの器に合わせて、今回はシェフが鎌倉の工房にもお邪魔したことのある作家の渡辺さんをお呼びして 新しい器にも出会える器会として開催します。 お気軽…

マルシェのおまとめ配送

マルシェのおまとめ配送サムネイル
シェフの中田です。 先日、常連様に事務所移転のお祝いのお返しに「ぜひルジャポンのローストビーフを」とおっしゃっていただき マルシェのご注文をいただきました。 今回は、数が多く2回に分けて発送となりましたが、無事発送するこ…

NEWスタッフの紹介

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みなさん、こんにちわシェフの中田です。   大変なご時世ですが、ル・ジャポンに久しぶりに新入社員が入りました。 名前は野田康太くんです。 いままでアルバイトで週一回ぐらい手伝ってもらっていたのですが、この度正式…

10年目突入

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皆さまこんにちは。9月に入り急に秋っぽく涼しくなりましたね。 そして9/1でル・ジャポンは9周年を迎えることができました。   震災の年にオープンして、はや9年。 いろいろな事がありましたが、9年もの長い間お店を続けられ…

サプライズお手伝いします!

サプライズお手伝いします!サムネイル
昨今のコロナ渦で今までのようにレストランで楽しく食事ができなくなってしまいました   当店は予約数を制限して営業中です。     こんな状況だからこそできることはないかと考えました。 &nb…

久しぶりの料理撮影

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フードコーディネーター協会の会報誌の表紙を飾らせていただきました! 綺麗に撮ってもらえて満足の出来栄えです! こちらのメニューは、先月、オンライン料理教室でもお教えした「モロヘイヤのカッペリーニ」です。