先日の連休を利用して、千葉の市原市にある大木さんの畑へ伺ってきました。 大木さんの畑は、ご夫婦で手間をかけながら無農薬でお野菜作りをされています。 奥様は無農薬は雑草を取ることが本当に追い付かないと話してくださいました。…
ちはら台の畑へ
シェフ日記
新作料理 ～シェフ日記～
毎日、外に出るだけで疲れてしまう程の暑さが続いておりますが、 暑い日こそ、美味しいお料理を食べて元気になってほしいと願っています！ 新作お料理のご紹介です！ 生雲丹と烏骨鶏のスクランブルエッグ カレー風味の…
LISA LARSON 海と森をテーマにした器
器に合わせたお料理提案のお仕事をさせて頂きました。 今回は リサラーソンさんのNEWシリーズの器 森と動物の絵皿 と STIM まずこれらの器を見せていただき、 その器にどのようなお料理を盛り…
グラスワイン ジャンリケールのマコンヴィラージュ
当店一番人気のグラス白ワインをご紹介します。 ジャンリケールのマコンヴィラージュ 酸味も樽感も丁度いい、何より僕の料理に合う(^○^) 当店は1000円～リーズナブル…
公式ホームページ用の撮影が行われました
ご好評いただいている当店のホームページの写真 なかなか新作の撮り直しができていなかったのですが・・・ ついに、昨日撮影を行いました。 光が入らないようにと入口にのれんをつけるとまるでお蕎麦屋さんのようなLe…
シェフ日記 ～改装中～
皆様、ご無沙汰しております。シェフの中田です。 只今、店内改装工事の最終段階です。 今回の改装工事で大きく変わるのが、奥のテーブル席が個室にかわることです。 ４名様以上では個室使用…
シェフ日記 ～学校給食～
こんにちわ。 シェフの中田です。 毎年恒例の？スーパー給食に行ってきました。 スーパー給食とはシェフが学校に給食を作りに行くイベントです。 今回は小平第七小学校に行ってきました。 去年は小平第六小学校に伺ったので、隣の小…
幻の日本酒 「白雲去来」
昨夜、ご常連様が特別な日本酒をお持ち込みになられました。 Le japon ではこの貴重な日本酒もワイングラスでご提供いたしました。 十四代で知られる高木酒造さんの知る人ぞ知るレアな純米大吟醸です。 &nb…
シェフ日記 ～築地の魚～
いい魚を築地から仕入れたのでご紹介します。 こちらは、キンキ こちらは、鯛 どちらもかなりいい…
シェフ日記 ～Le japon 5周年～
皆さま こんにちは。 今日は快晴で、久しぶりに暑い日が戻ってきましたね。 でも、今日で8月も終わり、明日から9月、早いですね。 さて、明日、9/1でル・ジャポンも5歳になります。 早いですね〜…