シェフ日記

謹賀新年 Lejaponおせちのご紹介

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みなさま、明けましておめでとうございます。 昨年は、ル・ジャポンも7周年、プロデュース業にも力を入れることができました。 私的にも息子が生まれ幸せな1年でした。 今年は家族が増えたことでますます気合を入れて頑張って参りま…

シェフ日記 ~STAFF 募集中~

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当店では、秋ぐらいから働いてくれる、やる気に満ち溢れたスタッフを募集中です。   当店はただのレストランではなく、 料理教室、ワイン教室、国内、海外イベント参加などなど そして、写真のようなフードコーディネータ…

師匠の話 ~シェフ日記~

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みんなこんにちわ。 突然ですが、僕には料理の師匠が三人います。 オー・ミラドーの勝又ムッシュ レストラン SHIMPEI の松尾シェフ 料理屋 こだま の小玉大将   の…