近所のクリニックで新型コロナウィルスの抗体検査を受けてきました。 結果は陰性で問題なしでした。 いま、コロナ感染関連の情報が溢れていて、何が正確な情報なのかわからなすぎて、まずは手軽な検査を受けてみようと思…
シェフ日記
アートスクール 景丘の家 こども料理教室
先日、恵比寿で子供向けのお料理教室を開催いたしました! この時期だったので当初の予定よりも、だいぶ少人数となりましたが無事開催することができました。 フライパンひとつで作れる、本格的フレンチの「レモン風味の…
出張シェフ ケータリング承ります
こんな時期なので、レストランで食事よりもご自宅でお食事をという方、増えていますよね。 それなら、シェフが伺います! さっそく今日は1歳のお子様のいるご家族様のお宅に出張シェフが向かいました! …
STAFF募集のお知らせ【社員・アルバイト】
目標に向けてシェフと共に、日本人にしか出来ない、"日本人料理"を一緒に創っていきませんか? 小さなお店なので、スーシェフとしてすぐに色々なことを任せていきたいと思っています。 やる気がある方なら、私が…
1DayEvent TWDKITCHEN POPUP Restaurant レポート
先日、素敵な出会いがあり、楽しいイベントに協力させていただきました。 Le japonを中目黒で話題のゴーストキッチンのタワンドンキッチンに1日お貸しすることになりました。 今回は特別にシェフがアシスタントとして協力!?…
いわきワイナリー ~シェフ日記~
異常気象が続く昨今の天気を思うに、環境問題に真剣に取り組まなければと思う今日この頃です。 さて、わが故郷いわきも甚大な被害を受けた方々がたくさんいらっしゃいます。 お世話になっている生産者の方…
ビーガンコース ~シェフ日記~
夏からスタートしたベジタリアン・ビーガンコースは嬉しいことに口コミによりどんどん予約が増えていってます。 ビーガンのダシには東御市の加茂さんの大豆の煮豆を使っています。 正直、煮豆の概念がかわります。 ヴィ…
日本橋にて親子料理教室を開催
先日、萩シェフと一緒に日本橋福島館MIDETTEで、いわきの魚と野菜を使った親子料理教室が開催されました。 みんな、いわき市の安全で新鮮な食材を手にとって料理を楽しんで頂けたと思います。 今回は夏休み期間で…
シェフ日記 ~ロンドン出張~
報告遅くなりましたが、先月末にロンドンでヴィーガンならびに昆布のセミナーをさせて頂きました。 ロンドンのヴィーガンブームの波は凄いです。 そんなロンドンでセミナーが出来て嬉しかったです。 お陰様で、今回の仕事も大成功! …
シェフ日記 ~GW福島遠征その②生産者編~
皆さん、令和もよろしくお願いします。 さて、先日の福島遠征ですが、もちろん生産者さんところも行ってきました。 まずは白河高原清流豚の秋元さんのところへ 豚ちゃん達にはHACCPの…