シェフ日記

10年目突入

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皆さまこんにちは。9月に入り急に秋っぽく涼しくなりましたね。 そして9/1でル・ジャポンは9周年を迎えることができました。   震災の年にオープンして、はや9年。 いろいろな事がありましたが、9年もの長い間お店を続けられ…

久しぶりの料理撮影

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フードコーディネーター協会の会報誌の表紙を飾らせていただきました! 綺麗に撮ってもらえて満足の出来栄えです! こちらのメニューは、先月、オンライン料理教室でもお教えした「モロヘイヤのカッペリーニ」です。  

抗体検査を受けました ~シェフ日記~

近所のクリニックで新型コロナウィルスの抗体検査を受けてきました。 結果は陰性で問題なしでした。   いま、コロナ感染関連の情報が溢れていて、何が正確な情報なのかわからなすぎて、まずは手軽な検査を受けてみようと思…

出張シェフ ケータリング承ります

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  こんな時期なので、レストランで食事よりもご自宅でお食事をという方、増えていますよね。 それなら、シェフが伺います!   さっそく今日は1歳のお子様のいるご家族様のお宅に出張シェフが向かいました! …

1DayEvent TWDKITCHEN POPUP Restaurant レポート 

1DayEvent TWDKITCHEN POPUP Restaurant レポート サムネイル
先日、素敵な出会いがあり、楽しいイベントに協力させていただきました。 Le japonを中目黒で話題のゴーストキッチンのタワンドンキッチンに1日お貸しすることになりました。 今回は特別にシェフがアシスタントとして協力!?…

いわきワイナリー ~シェフ日記~

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異常気象が続く昨今の天気を思うに、環境問題に真剣に取り組まなければと思う今日この頃です。   さて、わが故郷いわきも甚大な被害を受けた方々がたくさんいらっしゃいます。   お世話になっている生産者の方…

ビーガンコース ~シェフ日記~

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夏からスタートしたベジタリアン・ビーガンコースは嬉しいことに口コミによりどんどん予約が増えていってます。 ビーガンのダシには東御市の加茂さんの大豆の煮豆を使っています。 正直、煮豆の概念がかわります。   ヴィ…

日本橋にて親子料理教室を開催

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  先日、萩シェフと一緒に日本橋福島館MIDETTEで、いわきの魚と野菜を使った親子料理教室が開催されました。 みんな、いわき市の安全で新鮮な食材を手にとって料理を楽しんで頂けたと思います。 今回は夏休み期間で…