器に合わせたお料理提案のお仕事をさせて頂きました。

今回は　リサラーソンさんのNEWシリーズの器

森と動物の絵皿

と

STIM

まずこれらの器を見せていただき、
その器にどのようなお料理を盛り付ける？というところからスタート。

今回は特別にレシピも掲載させていただいております。

是非ご覧ください。こちから

Le japon  ご予約はこちら

〒153-0042　東京都目黒区青葉台2-10-11　西郷山スペースGF

TEL/FAX 03-5728-4880

こんにちは。

毎年、12月は本当に慌ただしいですね。

さて、今年のおせちもたくさんご予約を頂いておりますが

まだ若干受付が可能でございます！

今年の2人前の

’有田焼お重’は

こちらのデザインでご用意いたしております！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　開けてみるとこのような感じに入ります。

 

こちらの有田焼お重付きのおせちは　今後も、お持ち込み頂き中身をお入れすることが可能です！

(　お持ち込みのお重の場合は8,000円引きにて　）

また、ご自宅でいろいろな使い方をしていただければと思っております。

昨年度のお品書きは下記の通り。今年は若干内容の変更があるかもしれません。

ヨーグルト味噌漬け長萩和牛ローストビーフ

海老の艶煮　サフラン風味

寒鰤の照焼き　ル・ジャポン風

仔鴨のブルーベリー煮

海の幸　有明生海苔ゼリー寄せ

天城シャモのバロンティーヌ

人参オレンジ煮

牛テールと牛蒡のゼリー寄せ

イクラの柚子マリネ

紅玉リンゴと苺のテリーヌ

フォアグラ味醂粕風味のコンフィとあんぽ柿のルーロー

シャンパン風味のスイートポテト金団（杏入り）

黒豆赤ワイン煮

芽キャベツのバジル味噌和え

パプリカとスモークサーモンの土佐酢マリネ　

完熟金柑のグランマニエ漬け

茸の胡桃マヨネーズ和え

毛蟹と独活と蕪のクリームチーズ白和え

黒トリュフと京芋のポテトサラダ

菜の花と干し貝柱の金山寺味噌和え

 

 有田焼陶箱付おせち ２８，０００円(税別)

皆さん、こんにちは。

 

今日は新しい器の紹介を！

 

これは東京ドームのフェアで気に入った藤内紗恵子さんの作品です。

 

ちょうど代官山のギャラリーで個展のご案内を頂き、拝見してとても気に入った器です。

 

 

 

素焼きの生地にガラスの釉薬がかかった涼しげな一皿です。

 

これからの時期にピッタリです。

是非横からも見ていただきたい作品です。

ル・ジャポンでは器づくりの若手作家を応援しています。

自身の作品の個展を開催してみたい。作品を広めたい。という思い持っている方はぜひご連絡をください。

面談の上、作品を拝見させていただいた上で、当店で作品展をする機会や撮影時などに器を使わせていただきたいと考えております。
お気軽に中田までご連絡ください。

先日の器販売会にお越しいただいたお客様ありがとうございました。
お料理教室の生徒さんを中心にたくさんの方にご来店いただきました！

シェフにとっても、新たな器を直接見て選べる楽しい機会です。

今回、当店でも使用していくために購入した器の一つがこちらです！

今までよく使っていた刷毛と吹墨のデザインの形違いのゼフィールのシリーズです。

こちらの器は、今後料理教室でも使っていこうと思っています。

このほかにも、新しい器をいくつか購入したので、今後のお料理での登場をお楽しみに！

Le japon のお料理教室

毎月６回程度開催しています。

詳しいスケジュールはこちらから

参加費　8,750円　（前菜・メイン・デザート・ワイン・食後のお飲物・お土産つき）

レストラン　ル・ジャポン
03-5728-4880

アクセス

153-0042
目黒区青葉台2-10-11西郷山スペース１F

代官山駅より徒歩10分
中目黒駅より徒歩15分
恵比寿駅よりタクシーで5分
渋谷駅西口よりタクシーで5分

今年も、器ファンの皆様のために

当店でも使用している土鍋
オーダーで色や形を希望して作っているものもあります。
1～１．５合用の小さいものと
２合用の大きいサイズのものもございます。
（ご注文分は１～2ヶ月お待たせしてしまうこともございます。）
オープンしたころから使い続けておりますが、とても丈夫でもちろん食洗機もOKです。

 

 

ZEPHYR　ゼフィールのカッティングプレート

ZEPHYRは「そよ風」という意味のフランス語。

中田シェフの恩師である、2007年に50歳の若さで世を去った料理家松尾晋平が有田の陶工とともに創作した器のブランド。

 

 

有田焼　ご飯茶碗

人が手に持ちやすく設計されたこのご飯茶碗はシンプルな白磁で洋にも和にも合わせられるところが気に入っています。

 

有田焼　スクエアプレート　

お客様から「この器、素敵！」とお声がかかることが多いこの器は
ご家庭では使わないかもと思われる方もいらっしゃると思いますが

実は、とても使えるんです！
料理教室でもよくこの器を使うので、皆さま欲しくなってしまうみたいなので

今回は、新品も中古もいくつかこのタイプの器をご準備いたしております！！

 

有田焼の人気作家、山口洋一さんの兜皿

完全な手作り作品です。
パスタやカレーなどにもお使いいただけると思います。

山口さんの作品は磁器ということもあり強度が高く、
使い勝手の良さも嬉しいところです。

 

青海波

サラダや煮物などを入れる鉢としてもお使い頂いてもテーブルが華やかになりますね。当店では牡蠣の冷たい前菜を入れたりデザートを盛り付けて使用しています。

 

 

 

上記の器はすべて食洗機の使用がOKです。

器使いのヒントは、Le japonのお料理教室でも毎回お教えしています。

是非お料理レッスンとともに、器会をお楽しみください。

 

毎年開催している器販売会を
２月21日（日）～22日（月）　に今年も開催いたします。

今年は、ル・ジャポンで使用しているシェフのお気に入りの器を中心に集めその場でご購入もできるようにいたします。

２／２１（日）１１：００～１９：００

２／２２（月）１１：００～１９：００

取り揃えている器はまたこちらのページでご紹介していきますのでお楽しみに！

高山の春慶塗の折敷なども販売致します。

今日は、よくお客様からご質問を頂く

この作品を紹介します。

これは「わた」でできている　線幸子（せん　さちこ）　さんの立体的な作品。

線さんはぼくと同じ福島県いわき市の出身の方で数々の芸術賞を受賞され

綿を用いた作品を作り続けていらっしゃいます。

このテーブル席の横にあるいちばん大きなこの作品はＬｅｊａｐｏｎのシンボル的存在です。

現在国立新美術館にて展覧会が開かれている

未来を担う美術家たち
18th DOMANI・明日展文化庁芸術家在外研修の成果　http://domani-ten.com/

こちらに線さんの作品が展示されています。

会期

2015年12月12日（土）～2016年1月24日（日）
毎週火曜日休館　2015年12月22日（火）～2016年1月5日（火）は年末年始休館

開館時間

10:00～18:00　金曜日は20:00まで
※入場は閉館の30分前まで

会場

国立新美術館 企画展示室2E
〒106-8558 東京都港区六本木7-22-2

線さんにご興味のある方は当店でも、一言おっしゃってください。

作品をご紹介させていただく事が可能です。

2月の器会でもご好評だったル・ジャポンオリジナルの土鍋を追加販売することとなりました。

 
￥28,000（税別）
直径22cm 高さ15cm
2～３合くらいまで十分炊くことができるサイズです。

ご注文をご希望のお客様へ

お電話またはご来店の際にご注文をお願いいたします。

事前に店頭でお支払、またはお振込みでお支払い後、１か月前後で直送させていただきます。（送料サービス）
人気商品のため焼き上がりにお時間をいただく場合がございます。


※　ご注文いただいたお客様へは、シェフオリジナルの「Ｌｅ　ｊａｐｏｎ人参ごはん」と「新玉ねぎごはん」のレシピをプレゼント致します。