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ポル・ロジェ エキストラ キュベ レゼルヴ

こんにちは！下嶋です。
 
梅雨入りしましたね！
お天気が続いてあまり実感が沸きませんが..笑
 
ジャポンでは、トウモロコシや枝豆など早くも夏を感じさせるお野菜が登場しています！
 
 
さて、本日はリッチなワインをご紹介します！
 
 
ポル・ロジェ エキストラ キュベ レゼルヴ 2006
ポル・ロジェ

 

英国王室御用達に任命、ロイヤルウェディングでも提供され国際的に高い評価を得ている1本です。

 
芳醇な香りでありながらキレがあり、時間が経つとボリュームが増しアーモンドや甘い果実の香りが広がります。
 
コースの最初から最後まで一緒に楽しむことが出来ます！
 
15000円(税抜き)
 
 
 
週末、まだお席に余裕がございます！
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レストラン　ル・ジャポン | 2018.06.08 12:33 | トラックバック(0)

6/26　いわきでイベント

僕の生まれ故郷は福島県いわき市勿来です！
 
震災時は色々大変な方々もたくさんおられました。
 
しかし、いわきの皆さんは頑張ってらっしゃいます。
 
農家の皆さん、漁師の皆さん、それを使う飲食店の皆さん。
 
この度、僕も仲間に入れて頂いて、イベントを開催することになりました。
 
いわきの素晴らしい食材を使って、地元のシェフたちが美味しいカタチにする！
 
生産者とシェフのコラボ企画です。
 
シェフは、イタリアン、中華、フレンチと異種格闘技戦です。
 
東京からも是非皆さんいらしてください。
 
今から、わくわくしてます。
 

 

いわきイベント

 

 

～お知らせ～

 
6/26　いわきイベントに出張
6/27-28　長崎県壱岐に出張料理の為、お休みいただきます。
 
よろしくお願い致します。
 
 

今週末、ランチ営業しております！　


ご予約お待ちしております。

 

お料理教室のスケジュールはこちらから

ランチについてはこちらから

ディナーについてはこちらから

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レストラン　ル・ジャポン | 2018.06.07 09:24 | トラックバック(0)

お料理教室　～お友達ご紹介キャンペーン～　8月～9月

 
いつもありがとうございます。
 
ル・ジャポンは今年９月で７周年を迎えることができます。
 
これもひとえにいつも私たちを応援してくださっている皆様のおかげでございます。
 
 
 
 
少しばかりの感謝の気持ちを込めて、
2018年夏季８月～9月中のレッスンに
初めてル・ジャポンのお料理教室（昼）にご参加されるお友達をご紹介頂いたお客様へ
 
当店で使用しております、カトラリーのようなお箸‟STIIK”　を２膳【1膳￥1,500相当】プレゼントさせていただきます。　
またはワインを１本【１本2,500円相当】
 
※2名様ご紹介いただいたお客様は2セットプレゼントいたします　　
※化粧箱はなし
 
料理教室
 
 
もちろん新規の方にも特典が！　
初回に限りご新規様5,000円でご案内いたします。
 
ご紹介者様がいなくても、はじめてル・ジャポンお料理教室にご参加いただいた方は皆様8月～9月のレッスンは5,000円にしちゃいます！
 
 
 
８月開催お料理教室
 
・エスニックチキンスープ
・かれいのソテー　サフランソース
・桃のサバラン
 
８月６日（月）１１：３０～　　
８月７日（火）１１：３０～　
８月２４日（金）１１：３０～　
８月２５日（土）１１：３０～
８月２７日（月）１１：３０～
 
9月のスケジュールは近日ご紹介いたします。
 
 
ご予約時は通常通り8750円でご予約ください。備考欄に新規ご紹介者様のお名前をお書きくださいませ。
 
キッチン
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レストラン　ル・ジャポン | 2018.06.05 15:30 | トラックバック(0)

６月のお料理教室のご案内

紫陽花の綺麗な季節になりましたね。お隣、西郷山公園のアジサイも見ごろを迎えています。

今月のお料理教室のメニューは梅雨時期にもぴったりなさっぱりメニューをご用意しています。
 
メロンのガスパチョ
前菜は〝メロンのグリーンガスパチョカッペリーニ〝　
 
通常、トマトで作るガスパチョソースをメロンでアレンジして

綺麗なグリーンのスープにカッペリーニを添えて涼しげな１品に仕上げます！

 
　
メインは、”鯵の片面焼き　コリアンダーソース”　
デザートは　”グレープフルーツの葛餅”
 
をご用意しています。
 
下記のお日にちにまだご予約を受け付けております。
 
 
６月５日（火）１１：３０～　
６月８日（金）１１：３０～　　【残りわずか】
６月１８日（月）１１：３０～　【満席】
６月１９日（火）１１：３０～　【満席】
６月２３日（土）１１：３０～
 
 
 
 
今月はリクエストメニューもございます。
 
・牛テールのテリーヌ　
・コラーゲンブイヤベース　
・簡単ブルーベリーパイ
 
６月２５日（月）１１：３０～　【残りわずか】
 
 
 
　
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レストラン　ル・ジャポン | 2018.06.05 14:42 | トラックバック(0)

ディナーコース料金改定のご案内

この度、誠に恐縮ではございますが、平成30年7月1日より、
食材原価や配送料の高騰により料金の改定をさせていただく事となりました。
当店といたしましても、今日まで営業努力を重ね価格維持に努めて参りましたが、現在の価格を維持していく事が困難となり誠に申し訳ございません。
今後ともお客様にご満足いただけるメニューとサービスの向上に努めてまいりますので、
何卒ご理解賜わりますよう、よろしくお願い申し上げます。
 
 
＜ディナー 新価格＞
農園野菜コース
5,000⇒5,800円
メインのお肉料理は　地鶏（+0円）　白河高原清流豚（+800円）　長萩和牛（+1,600円）よりお選びいただけます。
 
ル・ジャポンコース
10,000⇒11,000円
 
（すべて税別）
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レストラン　ル・ジャポン | 2018.06.05 14:16 | トラックバック(0)

アルザス リースリング グラニ 2016

こんにちは！ 下嶋です。

 
今日から６月がスタートいたしました！
 
 
週末は晴れるみたいですが来週には梅雨入りが発表されそうですね。
来週平日のお席に、まだ余裕がございますので是非ご来店ください。
 
 
 
 
さて、本日もビオワインをご紹介します！
 
 
アルザス リースリング グラニ 2016
 
リースリング
 
白い花の香り、フレッシュなりんごや洋なしなどの果実味と綺麗な酸とミネラルを感じられる今の季節にピッタリ。
 
辛口リースリングファン大注目の1本です！ 
 
 
ぜひジャポンのお野菜と一緒にお楽しみ下さい！
 
 
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レストラン　ル・ジャポン | 2018.06.01 11:28 | トラックバック(0)

６月の店休日とランチ営業日

６月　店休日

６月６日（水）
６月１３日（水）～１４（木）
６月２１日（木）
６月２６日（火）～２８日（木）シェフ出張のため

６月ランチ営業日　

１(金）２（土）３（日）９（土）１０（日）１２（火）１７（日）１９（火）２０（水）２４（日）３０（土）
【上記以外の平日のランチ営業はお問い合わせください】
 
※店休日は変更になる場合がございます。
※当店は不定休となっております
 
店休日はこちらのカレンダーからもご確認頂けます。
 
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レストラン　ル・ジャポン | 2018.06.01 10:31 | トラックバック(0)

三島の畑に行ってきました

こんにちは。マダムの麻里子です。

先週末は連休をいただきましてありがとうございます。

おかげさまで、店舗のメンテナンスも行うことができました。

 

そして、その間に、久しぶりに三島の畑へも顔を出すことができました。

三島畑

お忙しそうで、何かお手伝いを！と思ったのですが、あまり力にはなれませんでしたが…新鮮な野菜を自ら持ち帰ることができ、嬉しいです！
 

そして、10年以上前からお付き合いのある広川農園のみなさんに家族でご挨拶ができ、こんなに大きくなった娘たちの成長も見て頂きました。

 

 

そして、今日は仕込みがたっぷり！

昨日頂いてきた根菜類はこんな感じにかわいらしくなっています♡

三島野菜

 

 

 

6月は梅雨時期となりますが、お料理教室では、さっぱりとした下記のメニューをご用意しております！

ご予約お待ちしております。

６月開催お料理教室
・メロンのグリーンガスパチョカッペリーニ　
・鯵の片面焼き　コリアンダーソース　
・グレープフルーツの葛餅
 
６月５日（火）１１：３０～　
６月８日（金）１１：３０～　　【残りわずか】
６月１８日（月）１１：３０～　【満席】
６月１９日（火）１１：３０～　【満席】
６月２３日（土）１１：３０～
 

６月リクエストメニュー
・牛テールのテリーヌ　
・コラーゲンブイヤベース　
・簡単ブルーベリーパイ

６月２５日（月）１１：３０～　【残りわずか】
６月２６日（火）１１：３０～　【満席】

 

 

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レストラン　ル・ジャポン | 2018.05.29 15:45 | トラックバック(0)

レ・カデ 2014 コート・ド・ブール

こんにちは！ 下嶋です！

 
 
暖かい日が続いたり、寒くなったりと気温の変化が激しいですが、皆様体調はいかがでしょうか？

 
ジャポンは今日も元気に営業しております！
 
 
 
さて、今日ご紹介するワインは
 
レ・カデ 2014 コート・ド・ブール
 
レ・カデ2014
 
このジャケットの横顔は当主の娘さんと息子さんのシルエット。
カデとは末っ子という意味で、自分の子どものように大事に作られたワインになります！
 
 
熟れた果実味、上質なタンニン、生き生きとした酸を楽しめるバランスの取れた1本です。
 
 
自然派のワインなのですが、あまりビオっぽさがなく“飲みやすい！”とお客様からも好評です！
 
 
 

今週末26（土）～28（月）は連休をいただきます。
 
ご予約はオンライン予約はより
 
スタッフ募集についてはこちらから

 

 

 

 

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レストラン　ル・ジャポン | 2018.05.25 10:57 | トラックバック(0)

師匠の話　～シェフ日記～

みんなこんにちわ。

突然ですが、僕には料理の師匠が三人います。

オー・ミラドーの勝又ムッシュ

レストラン SHIMPEI の松尾シェフ

料理屋 こだま の小玉大将

 

の御三方です。

 

どなたも天才で尊敬している師匠達です。

 

僕の自慢はこの御三方に師事出来た事だ。

 

で、今回は松尾シェフのお話を少し。

 

シェフは元々画家志望で、後に料理に目覚めシェフになられた方です。

 

ですから、芸術性に優れ、独自性に富んだ料理を作る唯一無二の存在でした。

 

自分の料理を盛りつける皿がないと言って器を作ってしまう凄い方です。

 

当店にも数点ございます。

 

 

最近、松尾晋平シェフつながりでご来店いただいたお客様が多い気がします。

 

皆さん、シェフは凄い人だったと口々におっしゃいます。

 

というのも、シェフは11年前に他界してしまいました。

 

シェフから僕が学んだ事はたくさんありますが僕の解釈では

 

「料理は一瞬を大切に」

 

という事を学んだ気がします。

 

ベストの火入れの瞬間は一瞬

 

その食材の本当の旬は一瞬

 

お客様が料理を召し上がるのは一瞬、、、。

 

だからその一瞬の為に準備をして集中する。

 

大事な事ですね。

 

シェフは今の僕に会ったらなんていうかなぁ～

 

考えただけでも緊張してきました（笑）

 

SHIMPEI 　松尾シェフ

 

Le japonでは　新しいスタッフを募集しています。詳しくはこちらから

 

 

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レストラン　ル・ジャポン | 2018.05.24 12:21 | トラックバック(0)
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