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ル・ジャポンマルシェ テイクアウトご予約について【今週完売】

 
ル・ジャポンマルシェとは
ご家庭でLe japonのメニューを真空パックにして、温めるだけの簡単に召し上がって頂けるフレンチメニューのテイクアウトです。
全国配送も可能です。ご家族様への贈り物や、自粛しながらでもご自宅で楽しんで頂ければと思います。
 
マルシェ 真空食材
 
 
●ご予約方法
 
またはお電話にてご予約も承ります 03-5728-4880
 
今週末 6/6(土)14時~16時  【金曜配送分は完売いたしました 土曜日お引き渡し分はご予約受付中】
 
次回は 6/13(土) 14時~16時  【ご予約受付しておりますが、メニュー詳細は6/6頃に発表】
 
6/20は父の日スペシャル企画をご用意する予定です。
 
※緊急事態が解除されても6月はテイクアウトを続けます。
 
 
6/6(土)の内容は
(毎週少しずつ内容が変わります)
 
長萩和牛のローストビーフ200g
(新玉葱の自家製ポン酢ソース)
3,000円 (税込3,240円)
長萩和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み (2人前)  2,500円 (税込2,700円)
ラタトゥイユ(4人前) 1,500円 (税込1,620円)
ハニービネガーチキン(2人前) 1,500円 (税込1,620円)
金華鯖エスカベッシュ(2人前) 1,500円 (税込1,620円)
   
 
上記5品目をセットにした 税込10,000円の シェフのおすすめセットもございます。
今までのお値段は自粛応援価格として大変お得にしておりましたので6月分からは税込10,800円で販売させていただきます。
 
*5セット以上ご注文のお客様は別日程でご用意も可能でございます。お問い合わせください。
*上記メニューは冷蔵保存で、5日以内にお召し上がり下さい。メニューによって冷凍保存も可能です。 
 
おすすめセットは毎週㈮にクール配送が可能です。
 
毎回配送のご注文をたくさんいただいております関係で、配送サービスは入れ間違えがないように大変恐縮ではございますがセット商品のみとさせていただきます。
(おすすめセット+送料+税金+箱代で12,000円お願いします) 
 
 
6月から人気メニューを冷凍の状態でお送りするセットが加わりました!!!
 
月曜日宅配 or 土曜日テイクアウト
 
冷凍マルシェ
 
次回は 6/8(月)発送 又は6/12(土)店頭販売 【今後も毎週月曜日に発送を予定しています】
 
長萩和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み(2人前) (税込2,700円)
そら豆スープ(2人前) (税込1,620円)
今週のシェフのおすすめお料理(2人前) (税込2,160円相当)
 
 
上記 冷凍ストック3点セットを税込6,000円+送料1,150円 でお送りします。
 
 冷凍セットも配送の場合はセット商品のみとさせていただきます。
クロネコヤマト冷凍便にて配送いたします。 
 
 
 
 
お支払いオンライン予約のクレジット決済をご利用ください。
なお、お振込みをご希望のお客様はご対応いたしますのでお問い合わせください。
ご来店のお客様は当日現金にてお支払いも可能でございます。
(ご予約完了のキャンセルはできませんのでご注意ください)
 
 
*お越しいただける方は保冷剤とエコバックをご持参の上お越しくださいませ。
*仕入れの関係でメニューが若干変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
 
 
お店まで取りに来てくださるお客様も十分お気をつけてお越しくださいませ。
 

緊急事態宣言解除に伴い 今後の営業体制について

緊急事態宣言が解除となりましたので、今後当店では、6月以降は以下のような営業を行ってまいります。
 

また、テイクアウトについては6月も毎週末続けてまいります。

 

営業時間

ランチ  12時~ 
ディナー 17時~ 21時頃まで

来店制限

6月は 同時間帯2組様まで (カウンター1組 テーブル1組) 
個室料は頂きませんがお席の指定はお任せいただけると幸いです。

店休日

不定休

料理教室

6月より少人数にて段階的に再開 ・ オンラインレッスンをスタート

   
 
感染症対策として、通常の衛生管理の徹底に加え、以下のような対応を取らさせていただいております。
ご理解・ご協力よろしくお願いたします。
 
・ドアノブ等の店内を定期的に消毒させていただきます。

・密接を避けるため、お客様同士の距離をあけるために2組様程度の来店制限をさせていただきます。
 
・旧知のコロナウイルス(サーズ)には効果実証済みの最新型プラズマクラスターを店内で使用しております。
 
シェフのマスク対応については、熟慮の末、着用しないスタイルに致しました。
マスクをすると鼻が利かないので、料理の仕上げの繊細なタイミングがわからなくなることと、味見のたびにマスクを触る行為の方が、非衛生的と判断した結果です。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
 
 
 
【お客様へのお願い】
・ご入店時にアルコール消毒を設置しております。入店の際にお化粧室で手洗いと消毒にご協力をお願いします。
 
・37.0℃以上の発熱されているお客様、また体調が優れないお客様は大変申し訳ございませんが、ご来店をご遠慮頂きますようお願い申し上げます。
 
・来店後でも、少しでも体調が優れないと感じられた場合は、スタッフまでその旨お申し出くださいませ。
 
 
ご了承の旨、ご記載ください。
 

‟1日1組限定レストラン"で営業中!

 

新型コロナウイルス影響により、外出ができなく外食も難しい状況かと思います。
 
ル・ジャポンに行きたくても状況により行けないというお客様のお声を聴き、
 
私たちに何か出来ないかと考えました。
 
 
 
そこで当店では4月より、みなさまのためにも、私たちの為にもこの時期だからこそ
贅沢に1日1組限定レストランと致します!
 
当店でも感染リスクを減らすために一休など外部の予約システムは当面の間はストップさせていただき、ご予約数を極力減らしていきます。
 
個室
 
1日1組であれば、他のお客様も気にせず、シェフを独り占めでき、お店も貸切。
 
贅沢な時間を過ごせます。
(もちろんカウンター席でもテーブル席でもOK)
 
お子様連れのご家族でも全く気になりません!
 
メニューはできるだけ、ランチ・ディナー共にシェフのおまかせコースをお選びください。
 
 
今月、2名様以上で貸切可能の日程はすべて満席となっております

※6月に関しては緊急事態宣言が解除された際には1日2組(カウンター1組・個室1組)で対応する予定でございます。
個室料はかかりませんので、ご了承の上ご予約ください。
可能であれば、お席はご予約次第でお任せだと幸いです。
 
また、東京都からの要請に従い、ル・ジャポンは以下の通り営業時間を当分の間短縮いたします。
 
開店時間を1時間早め、17時オープン、19時ラストオーダー、20時閉店とします。
詳しくはお問い合わせください。
 
 
当店HPでもネット予約出来ますが、1日1組の設定が出来ないので、タッチの差でダブルブッキングしてしまう場合があります。
その場合は先着順という事でお断りのお電話をさせて頂く場合がございます。
現在ご予約が入っている日程は既にストップをかけさせていただいていますので、候補日を数日出してご予約いただけますと大変助かります。
 
なお、お料理教室に関しては4月・5月のレッスンは全て中止とさせていただきます。
10回チケットをお持ちのお客様に関しては1~2か月の期限延長を可能といたしますのでご安心ください。
6月の開催スケジュールに関しては緊急事態宣言か解除され次第ご案内いたします。
 
 
当店ではお持ち帰りできるメニューなどもご準備しています。
毎週土曜日の昼間にローストビーフや煮込みやパテなどの販売を行います。ご予約や詳細は当店Facebookインスタページをご確認ください。
 
みんなでコロナに打ち勝ちましょう!
 

オンライン料理教室はじめます。

昨今の事情からステイホームされてる皆さんの食を豊かにしたい思いから、オンライン料理教室サロンを開設しました。
ちょっとしたコツで、かつちょっとした努力で、ワンランク上のおもてなし料理のレシピを公開します。

 

ル・ジャポンのお料理教室に通われていた方で定期的な来店が最近は難しい方にもお勧めです。


撮影
 

実際のお料理教室に近づけた内容で、ご家庭で作りながらお好きな時間に繰り返し見ていただく事が可能。


・動画配信は月2本 

・「シェフのお料理のコツ」を毎月ミニ動画を1本配信

動画配信方法は、会員限定LINEアカウントまたは非公開Facebookグループにて

 

ル・ジャポン オンライン料理教室 はこちらから

 

会員になるには月に5,000円お支払いとなりますが、

5月20日よりプランが追加になりました!

5月中は体験でご入会いただけるように2800円のプランが無料です!

また、人気のル・ジャポンマルシェがセットになったプランもあります!ぜひご検討ください。

 

 

こちらのサロン会員になってくださった方は

レストラン来店時にグラスシャンパンをプレゼントさせていただきます!
1カ月だけ入っていただいて、解約することも可能です。

こんな時期に、ル・ジャポンを支援したいというお気持ちの方も是非ご参加いただけると幸いです。

 

一緒にコロナを乗り越えて、また通常のお料理教室に戻れる日を待ちましょう!

ご参加お待ちしております。

 

 

「ルジャポンのお料理レシピ公開 ③鶏むね肉のハム サラダ仕立て」

 

 

鶏むね肉のハム サラダ仕立て

材料(4人前)

鶏むね肉 1枚
塩、胡椒 適宜
オリーブオイル 30ml
≪ドレッシング≫  
はちみつ 大さじ1
シェリービネガー 30g
ピーナッツオイル 80g
小さじ1/2
茹で野菜 適宜

 

作り方
1. 胸肉に塩、胡椒をふり、密閉袋に入れ、オリーブオイルを注ぎ、空気をぬいて、密閉する。
2. 60℃前後の湯せんで、25分ほどゆっくり火を入れる。火が入ったら、氷水で冷ます。
3. <ドレッシングを作る>ドレッシングの材料をボールで混ぜ合わせる。
4. 鶏ハムを削ぎ切りにして、皿に盛り、野菜を飾り、ドレッシングをかけて、供する。
 
 

1日1組限定・営業時間短縮のお知らせ

【お知らせ】
 
現在、1組様限定レストランとして営業させていただいておりますが
東京都からの要請に従い、ル・ジャポンは以下の通り営業時間を当分の間短縮いたします。
 
開店時間を1時間早め、17時オープン、19時ラストオーダー、20時閉店とします。
 
(ご予約は、前日までの完全ご予約制となります。)
 
営業を行うにあたって、清掃・除菌、スタッフの体調管理、ご予約のの制限などのコロナウイルス対策を徹底して行っています。
 
ご不便をおかけいたしますがどうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。
 
 
 

ルジャポンのお料理レシピ公開 ②菜の花と帆立のサラダ

菜の花をゆでずに焼くのがコツで、野菜の味を引き立てます。

お皿に盛るときは真ん中を高くして、盛りつけてくださいね!

菜の花と帆立のサラダ

材料 (2人前)

帆立貝(貝柱)刺身用   4個
菜の花   8本
ごま油  大さじ1
塩  少々
■ ドレッシング  
練辛子 小さじ1/2
かえし(味醂1、濃口醤油を2の割合で沸騰させ寝かせたもの) 大さじ1
千鳥酢(米酢) 小さじ1
柑橘汁 小さじ1
ごま油 小さじ1
金山寺味噌 小さじ1
 
 
 
 
 
  1. 菜の花をよく洗い。一口大に切り、バットに並べる
  2. ごま油をまんべんなくかけ、塩を軽くふり、オーブントースターで焼く。
  3. 帆立はオリーブ油を引いたフライパンで焼き上げる。強火で中心は生に仕上げる。
  4. ドレッシングの材料はボールで合わせておく。
  5. 焼いた帆立は4分割に切っておく。
  6. 菜の花を香ばしく焼き上げたら、ボールですべての材料をあわせ、器に盛る。

 

シェフ 中田耕一郎
 
 
Chef Koichiro Nakada
 
中田 耕一郎
 
1976年福島県いわき市出身。
大学卒業後・調理師専門学校卒業後、箱根『オーベルジュ・オーミラドー』へ入店、5年間の修業をへて目黒『レストランSIMPEI』虎ノ門『ELEMENTS』などで料理長の指揮を執る。
その後ミシュラン星付の日本料理店『料理屋こだま』で研鑽。
2011年 『レストラン ル・ジャポン』をオープン。
 
3人の子供の父親でもあり食育活動にも精力的に活動中
 
 

 

 

シェフ日記 ~スタッフ募集~

最近は暗い話題ばかりで、ネガティブになりますが、僕は前を向いて頑張りたい!

そしてコロナ終息の先を考えたいと思ってます。
 
ですので、こんな時期ですが、求人募集したいです。
 
ある程度経験、技術があって「ゆくゆくは店を任せても良い」という人材を募集します。
 
足りない技術を凌駕するやる気を持った若い子でも構いません。
但し3日間アルバイトで入ってもらってから、採用は決断させてください。
 
こんな時期だから、コロナ騒動のその先を目指していきましょう!

よろしくお願いします!
 
オーナーシェフ 中田耕一郎 03--5728-4880
 
スタッフ募集

ルジャポンのお料理レシピ公開 ①にんじんごはん

 

人参は、一番香りのあるところである皮はむかずに使いましょう。また、フレッシュ感、甘みを最大限に生かすために、炒めるのはサッとだけにしてください。

 

人参ご飯

 

 

 

 

 

 

 

 

2人前/調理時間:約30分
材料・調味料 分量 下準備
米   1合  研いで、10分程度浸水させ、ザルにあげておく 
 合わせ出汁(合わせておく)  
出汁(かつお+こんぶ)   160cc   
濃口醤油   10cc   
薄口醤油   10cc   
酒   10cc   
味醂   10cc   
 具材  
ベーコンスライス   2枚  千切りにしてカリカリに炒め、脂をきっておく 
バター   小匙1   
人参   1/2本  繊維に直角にスライサーで千切りにしておく 
バター   大匙1/2   
塩   少々   
胡椒   少々   
 仕上げ  
黒胡椒   適宜   

作り方

  1. 土鍋に、米・合わせ出汁・ベーコン・バター小匙1を入れ蓋をし、中強火で火にかける。
  2. 沸騰してきたら、弱火にして、8分炊く。そして火を止め、15分蒸らす。
  3. 鍋にバター大匙1/2をひき、人参を軽く1分程炒め、塩、胡椒をふる。
  4. 炊き上がったご飯に、炒めた人参を入れ、再び蓋をして5分間蒸らす。
  5. 蒸らしあがったら、皿に盛り、仕上げに黒胡椒をふれば完成。

 

 

 

 

 

 

シェフ 中田耕一郎

Chef Koichiro Nakada

中田 耕一郎

1976年福島県いわき市出身。
大学卒業後・調理師専門学校卒業後、箱根『オーベルジュ・オーミラドー』へ入店、5年間の修業をへて目黒『レストランSIMPEI』虎ノ門『ELEMENTS』などで料理長の指揮を執る。
その後ミシュラン星付の日本料理店『料理屋こだま』で研鑽。
2011年 『レストラン ル・ジャポン』をオープン。
 
3人の子供の父親でもあり食育活動にも精力的に活動中

 

クックパッドページ開設しました!

 

 

レストラン ル・ジャポンの料理教室内容

料理教室内容
 

作り方・ご試食(前菜・メインディッシュ・デザート)
ワイン・食後のお飲物・お土産つき

1回 レッスン 9000円 (税込)
10回レッスン 85,000円 (税込)
ご友人同士など4名様以上でのプライベートレッスンも承ります。

 

 

レシピ掲載のご紹介 ~Saison d' Eriko~

雑誌の紹介です。
 
先日発売された中村江里子さんの「セゾンドエリコ」にてごま油を使った簡単料理をご紹介させていただきました。
 
 
 
パリで生活されている中村さんの素敵な生活をご紹介されていたり、お料理のレシピなどが掲載されいています。
 
ご覧になってみてください。
 
中村江里子さん撮影
 
Saison d' Eriko セゾン・ド・エリコ【Vol.12】 中村江里子のデイリー・スタイル
 
ごま油料理
 
 
撮影はとても和やかで中村江里子さんは本当にお綺麗で素敵な方でした。
またご来店お待ちしております!
 
中村江里子さん撮影
 
ル・ジャポンは、日頃から太白ごま油も、純正ごま油もよく使っています。
 
ごま油料理が得意なシェフに、ごま油の使い方、是非ご相談ください。
 
 
 
 
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