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突然ですが、僕は歴史が大好きです。   そして、今は「軍師 官兵衛」にはまっています。 そして、今、一番会いたい芸能人は岡田くんです（笑） そして、今、石田三成と淀君にイライラしてます（笑）   小学…

気持ちいい台風一過ですね。 今日は台風のため、料理教室を中止したのに、、、。   複雑な気持ちです。     話はかわりまして、当店で使用しているお米のお話を。 当店では私の故郷、福島県いわ…

Ｌｅ　ｊａｐｏｎでは有田焼を中心にこだわりの器が多くあります。 今日はこの器をご紹介します。 もちろん、手作り。そしてひとつひとつ手描きで描かれています。 この器は、形・絵柄など料理を盛り付けることを考えて シェフが窯元…

先日のお盆休みに いつもお世話になっている静岡県三島市の 広川農園さんへ家族で行ってきました。 やっぱり野菜に触れるといいですね！ 新鮮な野菜の味、土の香りに、創作意欲も湧いてきます！

もうすぐ、Ｌｅ　ｊａｐｏｎはオープンから丸3年を迎えます。 夏になると、オープンの準備をしていたころを思い出します。 Ｌｅｊａｐｏｎ　ロゴマークといえば このマークにはいろいろな意味が込められています。 お店の名前を　L…

毎日、暑い日が続きますね。 それにともない食欲も落ちてきますよね。 そんな時に食欲をそそる一品が、、、。 「モロヘイヤのカッペリーニ」!!! 冷たい”ネバネバ、とろり”で夏バテ解消！栄養価の高いモ…