気持ちいい台風一過ですね。
今日は台風のため、料理教室を中止したのに、、、。
複雑な気持ちです。
話はかわりまして、当店で使用しているお米のお話を。
当店では私の故郷、福島県いわき産のお米を使用してます。
当店では私の故郷、福島県いわき産のお米を使用してます。
自分の故郷で、震災復興の一環として、使っています。
ではなく。
単純に一番美味しいから、使っています。
当店使用のお米のセパージュ(ワインでいう使用ブドウの割合の意味)
昔から付き合いがあり信頼のある農家さんに特別にお願いして、
コシヒカリとミルキークイーンを半々でブレンドしていただいてます。
コシヒカリは言わずと知れた、お米の王様！
甘みと艶、粘りが強いお米です。
ミルキークイーンは低アミロース米と言って、もっと粘りが強く、艶が最高なお米です。
この二つのいいとこ取りなお米で、当店の名物料理、
季節の土鍋炊き込み御飯を作ります。
このお米は、小泉園という農園で作られております。
場所はあの有名な「東北のハワイ？」スパリゾート ハワイアンズの近所です。
こちらのお米は最高ですよ。
お客様に「美味しい！これはどちらのお米ですか？」と言われて、
「私の故郷、福島、いわきのお米です！」というのが、うれしいです。
勿論、毎回、出荷時に検査をして、安全確認済みです。
あと、
当店のもう一つの名物料理、「冷しフォアグラ担々麺」の麺もこちらのお米で作られています。
もう、うちは小泉園さん抜きでは成り立ちません（笑）
小泉園さんから、先日新米が届きました。
美味しい新米での土鍋ご飯、楽しみにしていてください。
