料理教室について

あっという間に今年も残すところあと1か月となりました。

今年のクリスマスや年末年始のご準備は進んでいらっしゃいますか？

12月のお料理教室は人気のクリスマスメニュー！

まだ若干お席に空きがございますので、ご参加お待ちしております！

鰯の燻製ディップ
燻製した鰯を使ったひと手間加えたディップ
きれいな野菜たちを飾って色々アレンジできます。パーティーメニューにも応用できます。
 

鴨のポアレ　ポワブラードソース　

焼くのが難しいと思われがちな鴨胸肉の焼き方をレクチャー致します。
ソースも本格的な胡椒がきいた大人のソースで

ホワイトチョコチーズテリーヌ
クリスマスにふさわしい白いスイーツテリーヌ
デコレーションすれば、立派なクリスマスケーキに！

オンライン動画

・ご家庭で作りながらお好きな時間に繰り返し見れます

・動画配信は1品につき1動画（1つの動画はだいたい10分～15分にまとめています。）

・好きなお料理を選んでレシピ動画とPDFレシピが、1品1000円前後でご購入可能

先日、恵比寿で子供向けのお料理教室を開催いたしました！

この時期だったので当初の予定よりも、だいぶ少人数となりましたが無事開催することができました。

菜の花をゆでずに焼くのがコツで、野菜の味を引き立てます。

お皿に盛るときは真ん中を高くして、盛りつけてくださいね！

材料 （２人前）

 

　

　

 

 

1. 菜の花をよく洗い。一口大に切り、バットに並べる
2. ごま油をまんべんなくかけ、塩を軽くふり、オーブントースターで焼く。
3. 帆立はオリーブ油を引いたフライパンで焼き上げる。強火で中心は生に仕上げる。
4. ドレッシングの材料はボールで合わせておく。
5. 焼いた帆立は4分割に切っておく。
6. 菜の花を香ばしく焼き上げたら、ボールですべての材料をあわせ、器に盛る。

 

 

 

Ｃｈｅｆ　Ｋｏｉｃｈｉｒｏ　Ｎａｋａｄａ

 

中田　耕一郎

 

1976年福島県いわき市出身。

大学卒業後・調理師専門学校卒業後、箱根『オーベルジュ・オーミラドー』へ入店、5年間の修業をへて目黒『レストランSIMPEI』虎ノ門『ELEMENTS』などで料理長の指揮を執る。

その後ミシュラン星付の日本料理店『料理屋こだま』で研鑽。

2011年　『レストラン　ル・ジャポン』をオープン。

 

３人の子供の父親でもあり食育活動にも精力的に活動中

 

 

クックパッドページ開設しました！

 

 

人参は、一番香りのあるところである皮はむかずに使いましょう。また、フレッシュ感、甘みを最大限に生かすために、炒めるのはサッとだけにしてください。

Ｃｈｅｆ　Ｋｏｉｃｈｉｒｏ　Ｎａｋａｄａ

中田　耕一郎

1976年福島県いわき市出身。

大学卒業後・調理師専門学校卒業後、箱根『オーベルジュ・オーミラドー』へ入店、5年間の修業をへて目黒『レストランSIMPEI』虎ノ門『ELEMENTS』などで料理長の指揮を執る。

その後ミシュラン星付の日本料理店『料理屋こだま』で研鑽。

2011年　『レストラン　ル・ジャポン』をオープン。

 

３人の子供の父親でもあり食育活動にも精力的に活動中

クックパッドページ開設しました！

レストラン　ル・ジャポンの料理教室内容

 

作り方・ご試食（前菜・メインディッシュ・デザート）
ワイン・食後のお飲物・お土産つき

１回　レッスン　9000円　(税込)
10回レッスン　85,000円　(税込)
ご友人同士など4名様以上でのプライベートレッスンも承ります。

 

みなさんこんにちは。

先日発売されたレタスクラブにシェフのお料理が掲載されています。

シェフの出身、ふくしま県の食材を使ったお料理ですが、すぐにマネできるステーキの焼き方は春菊とトマトのご飯など是非参考にしてみてください。

また、12月のお料理教室は盛りだくさんの内容となっております。

・シャンパン金団

・茸の黒ごまマヨネーズ和え

・鯛のおぼろ昆布和え

・鴨のブルーベリー煮

・ごぼうのシナモン赤ワイン煮

・菜の花バジル味噌和え

・あんこうのスープ

・人参ご飯

・リンゴ入りパテ・ド・カンパーニュ

・タラのムニエル 柚子バターソース

・セミフレッド

皆さんこんにちは。マダムの麻里子です。

シェフがロンドン出張から帰ってきて、おかげさまで忙しい日が続いておりましたのでなかなかHP更新できておらず申し訳ございません。

今日は鮎のパテをご紹介します！

今月のお料理教室でもお教えするメニューです！

ちょっと手間がかかるので、レシピを見たときに、3時間火を入れる！？と驚きの声がありましたが、

夏のおもてなしメニュー、そして白ワインにぴったりな素敵なメニューになりますよ。

出来上がったものがこちら

バケットに合わせてお召し上がりいただくと、白ワインにもピッタリな前菜のひとつに！

こちらのメニューは

7/18（木）11：30～　　と　7/22（月）11：30～

まだ若干空きがございます。お早めにご予約をお願いします。

９月までのレッスン日程も更新いたしております。

詳しくはこちらから

こちらのインスタグラムでも最新情報を更新しております。

イベントのお知らせ

二子玉川「蔦屋家電」にて雑誌Penとエビスビールのスペシャルイベントにて料理教室の講師を担当いたします。

お酒の飲める方ならお申し込み可能です！

イベントの応募・詳細はこちら

こんにちは。マダムの麻里子です。

昨夜も、応援していたサッカーワールドカップ、終わってしまいましたね。
選手の方々、かっこよかったです。お疲れさまでした！！！

さて、今月もお料理教室が始まりました。

今月のメインディッシュは

自宅でも簡単に作れる燻製オイルの作り方をお教えして、「鶏もも肉の燻製コンフィ」を作ります。