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料理教室について

9月・10月お料理教室の日程とメニュー

こんにちは。マダムの麻里子です。

都内には人が少なくなるお盆休みがスタートしましたね。

ル・ジャポン周辺もいつもより、人通りが減っておりますので、本日より3日間お盆休みをいただきます。

16日ディナーより営業いたしております。

 

Le japon

さて、10月までの料理教室日程とメニューが決まりました!!!

 

 
9月料理教室
 
・焼き茄子と浅蜊のジュレ
・南瓜と雑穀米を詰めた地鶏のロースト
・栗のプリン パプリカオレンジソース
 
9月5日 (木)11:30~  【満席】
9月6日 (金)11:30~  
9月10日 (火)11:30~ 【残りわずか】
9月28日 (土)11:30~  
 
10月料理教室
 
・秋野菜マリネ 戻りカツオと一緒に
・和牛スネ肉と花豆のトマト煮込み
・紅玉りんごのブランマンジェ
 
10月4日 (金)11:30~ 
10月7日 (月)11:30~ 
10月10日 (木)11:30~ 
10月26日 (土)11:30~ 
 
 
2019年10月1日に予定されている消費税増税に伴い、料金を1回9000円とさせて頂きます
2年間有効の料理教室10回チケットを9月中にご購入をお勧めいたします。
 

リクエストメニュー内容なども更新いたしております。

詳しくはこちらから

こちらのインスタグラムでも最新情報を更新しております。

ご予約お待ちしております。

 

9/7(土)11:30~ シャンパーニュ飲み比べ

皆さんこんにちは
 
スペシャルワイン教室のご案内です。
 
今回はワイン好きなら誰でも知ってる3種類のワインを飲み比べです。
 
まずは「ボランジェ」
 
生産に必要なブドウの約70% を、シャンパーニュ造りに最良とされるグランクリュとプルミエクリュでおもに構成される160ヘクタールの自社ブドウ畑から供給しています。
また、オーク樽での発酵や、カーヴでの長期に渡る熟成など、伝統的な醸造法によって支えられた製品の品質の高さにより、世界的な名声を確立しており、1884年からは英国王室御用達を拝命する希少なメゾンのひとつとなっています。
 
あの“007”でジェームズボンドも愛飲するシャンペンです。泡の口溶けが素晴らしく、初めて飲んだ時の感動を未だに忘れれません。
 
お次は「ポル ロジェ」
 
「気品と優美」を哲学とし、格調高いシャンパーニュを造り続けています。
木樽を一切使用せずステンレス・タンクで発酵させることによって、ブドウ本来の繊細な味わいを引き出します。
またルミュアージュを重視し、今でも職人によって手作業で行う数少ないハウスの一つです。地下に広がるセラーはエペルネで最も深く、そこでゆっくりと熟成させることによって極上の泡を伴うシャンパーニュが生まれます。
 
こちらも英国王室御用達でかの”チャーチル”が愛飲しておりました。
 
最後に「ドラモット」
 
ドゥラモットは、その拠点をコート・デ・ブランのグラン・クリュのひとつ、ル・メニル・シュール・オジェ村に置き、あの幻のシャンパーニュ、「サロン」の姉妹メゾンという位置づけです。
サロンはご存知のとおり、単一品種、単一クリュ、単一収穫年のシャンパーニュのみを生産し、この100年間にリリースされたのはわずか30数ヴィンテージにすぎません。
ではサロンが造られない年、そのブドウはどうなるのかといえば、このドゥラモットのために使われるのです。
 
あの高級シャンパーニュ「サロン」はめったに飲めませんが、こちらの「ドラモット」ならたまには(笑)
 
この3本を飲むなんて滅多にない事です。
そして、さらにこれらのシャンパーニュを美味しく深く知るためにソムリエ上杉がわかりやすく解説致します。
シェフも負けない料理を1品お教え致します。
 
今回は特別なワイン教室な為会費をお一人様10,000円とさせて頂きます。
もちろんチケットお持ちの方は差額をお支払い頂ければokです。
 
なお、すでにご案内出来るお席残りわずかです。
お早目のご予約をお勧め致します。
 
シャンパン ワイン教室
 

ワイン教室

~美味しく、楽しくワインを知りながら食事を楽しむことを中心とした教室です~
 
シャンパン特集! 9月7日(土)11:30~ 【残りわずか】
 
お一人様10,000円 
*10回チケット利用の場合は差額のお支払いあり
*ソムリエの上杉氏によるレッスンです。
 
 
 

鮎のパテ

皆さんこんにちは。マダムの麻里子です。

シェフがロンドン出張から帰ってきて、おかげさまで忙しい日が続いておりましたのでなかなかHP更新できておらず申し訳ございません。

今日は鮎のパテをご紹介します!

今月のお料理教室でもお教えするメニューです!

ちょっと手間がかかるので、レシピを見たときに、3時間火を入れる!?と驚きの声がありましたが、

夏のおもてなしメニュー、そして白ワインにぴったりな素敵なメニューになりますよ。

 

鮎のコンフィ
鮎のパテ

 

 

 

 

出来上がったものがこちら

バケットに合わせてお召し上がりいただくと、白ワインにもピッタリな前菜のひとつに!

 

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こちらのメニューは

7/18(木)11:30~  と 7/22(月)11:30~

まだ若干空きがございます。お早めにご予約をお願いします。

 

9月までのレッスン日程も更新いたしております。

詳しくはこちらから

 

こちらのインスタグラムでも最新情報を更新しております。

 

 

 

7月・8月 お料理教室のご紹介

こんにちは。マダムの麻里子です。  

我が家の末っ子長男も生後8カ月になり、毎日の保育園に元気に登園してくれるお陰で私もお店に出勤できています。
 
これからの季節、暑くなり駅からちょっと遠い当店はご来店も大変かと思いますが、この時期ならではのお料理と冷たいワインをご用意してお待ちいたしております!
渋谷駅西口からは東急トランセバスを利用していただくとお店の前で停まりますのでご利用ください。(西郷橋下下車)
 
Lejapon料理
 
さて、7月8月のメニューが決定しておりますのでご紹介します。
 
 
7月お料理教室
・鮎のパテ
・豚肉と夏野菜の煮込み
・さくらんぼのベークドチーズケーキ
 
7月9日 (火)11:30~ 【残りわずか】
7月12日 (金)11:30~ 【満席】
7月18日 (木)11:30~ 【残りわずか】
7月22日 (月)11:30~  
 
  
リクエストメニュー 
 ※お1人様参加費8,750円 チケット利用も可
 ※夜の乾杯メニュー2018.9より 
 ※簡単なおつまみメニューとなります 

・帆立とラフランスのアップルビネガージュレ  
・じゃが芋と茸のボルドレーズ  
・トマトと豚バラの甘辛炒め
・真鯛と焼き茄子の生ハム包み焼き 
・みょうがご飯

7月26日 (金)11:30~  
 

8月お料理教室
・穴子のフリット 夏野菜ドレッシング
・地鶏といちじくの蒸し物 ピーナッツ豆腐ソース
・黒蜜寒天 ココナッツアイスクリーム
 
8月7日 (水)11:30~  【残りわずか】
8月9日 (金)11:30~  【満席】
8月27日 (火)11:30~ 
8月29日 (木)11:30~  
 

 ワイン教室
~美味しく、楽しくワインを知りながら食事を楽しむことを中心とした教室です
7月13日(土)11:30~ 【残りわずか】
 
 

料理教室内容

料理教室内容
 

作り方・ご試食(前菜・メインディッシュ・デザート)
ワイン・食後のお飲物・お土産つき

1回 レッスン 8,750円 (税込)
10回レッスン 82,500円 
ご友人同士など4名様以上でのプライベートレッスンも承ります。

マンツーマンレッスン 1名様20,000円(税別)~

プライベート基本5回ステップコース 82,500円

 

 
 
当店では、お料理教室のアシスタントを含むアルバイトを募集しております。
詳しくは中田までお電話にてお問い合わせください。

6月のお料理教室

皆さんこんにちは。

マダムの麻里子です。

ル・ジャポンお隣の西郷山公園も紫陽花がとてもきれいな季節になってまいりました。

 

これから梅雨の時期に入ると、駅からちょっと遠い当店の来店には渋谷からの東急トランセバスで西郷橋下でお降り頂くとお店のすぐ前で降りることができるので便利です。

 

さて、今月のお料理教室は

人気のメープルサーモンをメインディッシュに!さわやかなトマトと紫蘇のソースを組み合わせています。

前菜も、リクエストが多いテリーヌをお教えいたします。

今月は6/7(金)11:30からのレッスンにまだ空きがございます。

その他の日程は、お席がほぼ満席となりますので、詳しくはお問い合わせください。

6月料理教室Le japon

 

来月以降のレッスンの日程はスケジュールのページをご確認ください。

初夏のおもてなし料理 Le japon料理教室

新緑の目黒川

新緑がきれいな季節となりましたね。

先月は桜が満開だった西郷山公園や目黒川もあっという間に緑一色の景色です。

 

 

 

柑橘のサラダ 料理教室メニュー

 

さて、今月のお料理教室のご紹介です。

 

 

 

今回の前菜は、

“海老と柑橘のサラダ ピーナッツソース”  

 

ワインにもよく合う見栄えもいい素敵な前菜になっています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
和風ビーフシチュー

また、今回皆様が楽しみになさっているメインはル・ジャポンらしいアレンジをきかせた

“牛すじの和風ビーフシチュー” 

 


 

そして、デザートは今が旬のトマトを使った

“トマトとメロンのスープ”

となっております。
 
 
下記のお日にちでまだ空きがございます。
ご予約お待ちしております。
 
5月20日 (月)11:30~ 【残りわずか】

5月24日 (金)11:30~ 【残りわずか】

 
 

ディナータイムにはなかなか参加できないけど、簡単な夜の料理教室のメニューを学んでみたい!というお声にこたえて今回はディナーレッスンでおなじみの

とっても簡単にあっという間に作ってしまうシェフおすすめのおつまみメニューをお教えします!

 

リクエストメニュー

【夜の乾杯メニュー2019.2より ※簡単なおつまみメニューとなります 】
 
・平目と独活の胡麻油和え  ・白菜とあさりのスープ ・八朔と生ハムの雑穀米サラダ ・鰯のレモン煮
・ポークソテー 苺バルサミコソース  ・ホットチョコレートワイン
 
ドリンクは2杯程度
 
5月31日 (金)11:30~  【残りわずか】
 
 
ご参加費 8,750円 チケットもご利用可能です。
 
 
 
 

6月開催お料理教室

・旬野菜と豆腐と鶏肉のテリーヌ
・メープルサーモンのポアレ ソースベルジュ
・マンゴープリン
 
6月3日 (月)11:30~ 
6月6日 (木)11:30~ 【残りわずか】
6月7日 (金)11:30~ 【残りわずか】
6月15日 (土)11:30~ 【満席】
6月20日 (木)11:30~ 【残りわずか】
 
 

NEW7月開催お料理教室

・鮎のパテ
・豚肉と夏野菜の煮込み
・さくらんぼのベークドチーズケーキ
7月9日 (火)11:30~ 
7月12日 (金)11:30~ 
7月18日 (木)11:30~ 
7月22日 (月)11:30~  
 
 
 
 
 
 
 

Le japon (ル ・ジャポン)

東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペース1F
03-5728-4880
 
東急東横線 代官山駅 徒歩13分
渋谷駅西口より東急トランセ 鉢山交番下車 又はタクシーで5分
恵比寿駅 中目黒駅よりからもタクシーで5分
 
定休日 不定期(お問い合わせください。)
 

4月料理教室のご紹介

こんにちは。マダムの麻里子です。

ご無沙汰しておりますが、息子が保育園に入園することになりお店にも復帰し始めております。

末っ子長男は、本当にかわいいです。

 

さて、今月のお料理教室では、春のおもてなしにぴったりなこちらの3品をご紹介しております。

 

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前菜は“子羊のカルパッチョ” 
メインディッシュは “桜エビと春野菜の吹き寄せ” 
デザートは “デコポンとアボガドのムース”
 
 
下記のお日にちには、まだ空きがございますのでご予約お待ちしております。
4月16日 (火)11:30~ 
4月25日 (木)11:30~ 

 

 
 
 

〒153-0042 東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペースGF アクセスについてはこちら

TEL 03-5728-4880

3月4月の料理教室

あっと言う間に3月が始まりましたね。桜の季節もすぐそこまできていますね。

昨日、ルジャポンから目黒川方面に降りたところに、高級スターバックス「リザーブロースタリー東京」がオープンしました。
世界に5店舗しかないという話題のお店なので、お料理教室の後のお散歩などにもおすすめです。

さて、今月のお料理教室のメニューは

・魚介と新玉ねぎのマリネ ふきのとうソース 
・鶏肉のパイ包み焼き 
・ブルーチーズとドライフルーツのスコーン 
 
スコーン
 
ブルーチーズを使ったスコーンとは珍しいですよね!
これが、コーヒーや紅茶にはもちろんシャンパンやワインにもよく合うんです!
シェフ曰くとても簡単らしので、すぐに作っていただけると思います。
 


ルジャポンのお料理教室 

1回完結レッスン 参加費 ¥8,750(税込)

 
3品のお料理+ワイン・食後のお飲物・お土産つき
 
<レッスンの流れ> 
お料理デモンストレーション 約60分 
  (生徒さんはカウンター席でお座り頂きご覧になります) 
お食事 約60分 
レッスン終了までは約2時間~2時間半です。
 
3月2日 (土)11:30~ 
3月4日 (月)11:30~ 
3月5日 (火)11:30~ 
3月8日 (金)11:30~ 
 
 
 
4月のレッスンは
“子羊のカルパッチョ”  
“桜エビと春野菜の吹き寄せ”  
“デコポンとアボガドのムース”
 
4月12日 (金)11:30~
4月16日 (火)11:30~
4月20日 (土)11:30~【満席】
4月25日 (木)11:30~
 
 

〒153-0042 東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペースGF アクセスについてはこちら

TEL 03-5728-4880

お料理教室 5回分チケット

こんにちは。マダムの麻里子です。

今日はバレンタインデーですね。
Le japonではバレンタインデーだからと言って特に変わったことはないのですが、我が家では朝から娘たちが苺にチョコレートをディップして楽しみました。
 

さて、今年から“新しいお得なチケット” をご用意いたしました。

料理教室イメージ
 
 
おもてなし料理教室5回分料理教室チケット 1年間有効
 ¥43,200(税込)
 
通常、お料理教室では現金支払いのみとなりますが、こちらのチケットではクレジットカード払いか可能です。
 
「おもてなし料理教室」の場合5回参加可能 550円お得!
「カジュアル料理教室」の場合は10回参加可能 6800円もお得!
 
【*5回チケットの場合は、通常来店時食前酒サービス、ならびに器会割引の特典はございません】
【*カジュアル料理教室は日程が少ないため、中止された月の分は有効期限の延長が可能です】
 
今まで通り、大好評の
 
おもてなし料理教室10回分料理教室チケット 2年間有効
 ¥82,500(税込)
こちらのチケットでもクレジットカードご利用可能で
「おもてなし料理教室」の場合10回参加が可能です。
そして、 5,000円もお得になります!
 
 
毎回のお支払いが簡単になり、チケットと言っても、使い方は回数券のように利用していただきますが、チケットがあるとお忘れになってしまう方が多いため
Le japon にて10回分の日程を記入するカードをお預かりして、ご来店時に何回目を使った確認していただくだけで簡単です。
 
 
初回参加費から1回目のチケットをご利用可能です。詳しくはご来店時に、お気軽にお声がけください。
 
 
 
 
 

初心者向け Le japonカジュアル料理教室

今年からスタートする初心者でも簡単にできるカジュアル料理教室のご紹介です。
 
今回は
「スーパーの切身の魚でも皮がパリッ 中はふっくら 鮮魚のポアレ」をお教えいたします!
 
鮮魚のポアレ
 
さらに、野菜料理が得意な中田シェフから学ぶ「からだにやさしいかぶのポタージュ」も学べます。
 
かぶのポタージュ
 
料理2品 ドリンク代別 ¥5000(10回チケットの場合1枚で2回参加可能)
最小開催人数4名 (規定数に満たない場合は中止になる場合がございます)
ワインをご希望の方はお気軽にご注文下さい。
 
 
2月25日(月)11:30~
3月12日(火)11:30~
 
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