料理教室について

先日、恵比寿で子供向けのお料理教室を開催いたしました！

この時期だったので当初の予定よりも、だいぶ少人数となりましたが無事開催することができました。

昨今の事情からステイホームされてる皆さんの食を豊かにしたい思いから、オンライン料理教室サロンを開設しました。
ちょっとしたコツで、かつちょっとした努力で、ワンランク上のおもてなし料理のレシピを公開します。

ル・ジャポンのお料理教室に通われていた方で定期的な来店が最近は難しい方にもお勧めです。

実際のお料理教室に近づけた内容で、ご家庭で作りながらお好きな時間に繰り返し見ていただく事が可能。

・動画配信は月２本　1品につき1動画（1つの動画はだいたい10分～15分にまとめています。）

・「シェフのお料理のコツ」を毎月ミニ動画を1本配信　→　参考動画

動画配信方法は、会員限定LINEアカウントまたは非公開Facebookグループにて

ル・ジャポン　オンライン料理教室　はこちらから

会員になるには月に5,000円お支払いとなりますが、

5月20日よりプランが追加になりました！

６月中は体験でご入会いただけるように2800円のプランが無料です！

また、人気のル・ジャポンマルシェがセットになったプランもあります！ぜひご検討ください。

こちらのサロン会員になってくださった方は

レストラン来店時にグラスシャンパンをプレゼントさせていただきます！
1カ月だけ入っていただいて、解約することも可能です。

こんな時期に、ル・ジャポンを支援したいというお気持ちの方も是非ご参加いただけると幸いです。

一緒にコロナを乗り越えて、また通常のお料理教室に戻れる日を待ちましょう！

ご参加お待ちしております。

菜の花をゆでずに焼くのがコツで、野菜の味を引き立てます。

お皿に盛るときは真ん中を高くして、盛りつけてくださいね！

材料 （２人前）

 

　

　

 

 

1. 菜の花をよく洗い。一口大に切り、バットに並べる
2. ごま油をまんべんなくかけ、塩を軽くふり、オーブントースターで焼く。
3. 帆立はオリーブ油を引いたフライパンで焼き上げる。強火で中心は生に仕上げる。
4. ドレッシングの材料はボールで合わせておく。
5. 焼いた帆立は4分割に切っておく。
6. 菜の花を香ばしく焼き上げたら、ボールですべての材料をあわせ、器に盛る。

 

 

 

Ｃｈｅｆ　Ｋｏｉｃｈｉｒｏ　Ｎａｋａｄａ

 

中田　耕一郎

 

1976年福島県いわき市出身。

大学卒業後・調理師専門学校卒業後、箱根『オーベルジュ・オーミラドー』へ入店、5年間の修業をへて目黒『レストランSIMPEI』虎ノ門『ELEMENTS』などで料理長の指揮を執る。

その後ミシュラン星付の日本料理店『料理屋こだま』で研鑽。

2011年　『レストラン　ル・ジャポン』をオープン。

 

３人の子供の父親でもあり食育活動にも精力的に活動中

 

 

クックパッドページ開設しました！

 

 

人参は、一番香りのあるところである皮はむかずに使いましょう。また、フレッシュ感、甘みを最大限に生かすために、炒めるのはサッとだけにしてください。

Ｃｈｅｆ　Ｋｏｉｃｈｉｒｏ　Ｎａｋａｄａ

中田　耕一郎

1976年福島県いわき市出身。

大学卒業後・調理師専門学校卒業後、箱根『オーベルジュ・オーミラドー』へ入店、5年間の修業をへて目黒『レストランSIMPEI』虎ノ門『ELEMENTS』などで料理長の指揮を執る。

その後ミシュラン星付の日本料理店『料理屋こだま』で研鑽。

2011年　『レストラン　ル・ジャポン』をオープン。

 

３人の子供の父親でもあり食育活動にも精力的に活動中

クックパッドページ開設しました！

レストラン　ル・ジャポンの料理教室内容

 

作り方・ご試食（前菜・メインディッシュ・デザート）
ワイン・食後のお飲物・お土産つき

１回　レッスン　9000円　(税込)
10回レッスン　85,000円　(税込)
ご友人同士など4名様以上でのプライベートレッスンも承ります。

 

新春お料理教室　

みなさんこんにちは。

先日発売されたレタスクラブにシェフのお料理が掲載されています。

シェフの出身、ふくしま県の食材を使ったお料理ですが、すぐにマネできるステーキの焼き方は春菊とトマトのご飯など是非参考にしてみてください。

また、12月のお料理教室は盛りだくさんの内容となっております。

・シャンパン金団

・茸の黒ごまマヨネーズ和え

・鯛のおぼろ昆布和え

・鴨のブルーベリー煮

・ごぼうのシナモン赤ワイン煮

・菜の花バジル味噌和え

・あんこうのスープ

・人参ご飯

・リンゴ入りパテ・ド・カンパーニュ

・タラのムニエル 柚子バターソース

・セミフレッド

～焼き茄子と浅蜊のジュレ～

～栗のプリン パプリカオレンジソース～