料理教室について

イベントのお知らせ

二子玉川「蔦屋家電」にて雑誌Penとエビスビールのスペシャルイベントにて料理教室の講師を担当いたします。

お酒の飲める方ならお申し込み可能です！

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こんにちは。

昨夜の台風２４号は本当にすごかったですね！風の音で眠れないほど！

こんなお天気にもかかわらずご来店くださったお客様が何組かいらっしゃって頂きうれしい限りでした。

さて、１０月に入りました！

私事ですが、もうすぐ３人目の出産に向け臨月に入ります。

産休に入るご挨拶をしたいところではございますが、先日ご挨拶をさせて頂いたようにスタッフの下嶋が退職してしまい、
長く手伝ってくれていた石川や野中も結婚、鈴村も大学院卒業と就職でメンバーが大きく入れ替わる時期と重なってしまいました・・・。

Le japon女子はめでたい退職が多いのでうれしい限りですが、今月シェフはちょっと大変です。。。

新しいスタッフが１１月からは入ってくれる予定ですが、今月はシェフが頑張りますので、よろしくお願いいたします！

私も、生まれる直前までちょくちょくランチタイムには顔を出しておりますので、ご来店お待ちしております。

さて、今月早速お料理教室がスタートいたしました。

１０月のメニューは

前菜は

白身魚のカルパッチョ　

～緑茶と菊花の2色ドレッシング～

 

このドレッシングは菊の花を使ってこんなに綺麗な色が出ます！

 

もちろん味も美味しいですよ！

緑茶のドレッシングはお茶の渋みと昆布の旨みをうまく使ってキレイなソースができます。

メインディッシュは

”里芋と鴨の洋風艶煮”

 

見た目はシンプルに、和風に見えますが、ワインを使ってコクのある洋風仕上げになっています！
ご家庭で出てきたら喜ばれること間違いない１品です。

 

デザート

柿のババロア　ラムレーズンアイス添え

繊細な味の柿と梨など、秋のフルーツを使い

生クリームを使わないババロアに

シェフが大好きなラムレーズンアイスを添えた新作デザートです！

 

 

 こちらのメニューは下記の日程でまだご予約受付中です。

１０月１１日 （木）１１：３０～ 

１０月１２日 （金）１１：３０～

 

ご予約はこちらから

その他のスケジュールは

 

こんにちは。マダムの麻里子です。

お料理教室も、オープンと同時に２０１１年９月にスタートしたので、

7周年を迎えた今月のお料理教室は気合の入ったメニューをご用意しています。

前菜は　「鯖のマリネ」　

私が食べてきたお料理の中でも、鮮魚のマリネはシェフの得意料理の一つだと思います！

お客様からも大好評の一品です。

 写真は、メインの白河高原清流豚のスペアリブのフルーツ煮込み！

 

煮込み時間はたったの４０分　ご家庭でも簡単にできる方法をお教えします。

今月は、７周年記念ということで

初参加のお客様と、ご紹介キャンペーンをしているため、満席の日が多くなっていますが、
９月２２日 （土）１１：３０～ に１名様と
９月２５日 （火）１１：３０～に若干名空きがございます。

ご予約はお早めに！

１０月のお料理教室は、秋の食材を使った「秋の味覚料理」をご紹介します！

白身魚のカルパッチョ 緑茶と菊花の2色ドレッシング

・里芋と鴨の洋風艶煮

デザートは「柿のブランマンジェ ラムレーズンアイス添え」でレッスンいたします。

3品をシェフから直に学ぶことができます。
料理に合わせたグラスワインとお土産つき

１回　レッスン　8,750円　(現金のみ）　　　
10回　回数券　82,500円　
　　（2年間有効　料理教室で利用可）

１０月開催お料理教室

お料理教室のご予約は直接お電話か、下記のご予約システムよりご予約下さい。

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※　お問い合わせは直接お電話にてお願いいたします。

 

 

 　 

今月のお料理教室のメニュー夏に食べたいさっぱりメニューご用意しています！