食材について

こんにちは！下嶋です！

 

 

今月のデザートは　和栗のモンブラン 

秋の味覚満載のコースでお待ちしております。

 

また、10月のお料理教室は

・牡蠣と柿の胡麻和えサラダ　

・太刀魚のポアレ　茸ヴィネガーソース　

・ヌガーグラッセのモンブラン 

１０月２日（月）11：30～　にまだお席の余裕がございますのでお待ちしております♪

先日の連休を利用して、千葉の市原市にある大木さんの畑へ伺ってきました。

大木さんの畑は、ご夫婦で手間をかけながら無農薬でお野菜作りをされています。
奥様は無農薬は雑草を取ることが本当に追い付かないと話してくださいました。

ここの野菜の味が濃く、とてもおいしいお野菜ばかりです。

 

 

 

 

 

 

毎日、外に出るだけで疲れてしまう程の暑さが続いておりますが、

 

暑い日こそ、美味しいお料理を食べて元気になってほしいと願っています！

 

店休日はこちらのカレンダーからもご確認頂けます。

オンライン予約はこちらから

 

こだわりの当店ホームページのTOPページの写真を更新いたしました。

今回追加した4枚のお料理はどれもLe japonの名物料理です。

お料理、簡単に紹介いたします。

 

 

 

 

料理の周りにある食材はすべてそのお料理に使われいている食材。

1日がかりで、シェフと岡本カメラマンが撮影した力作です！

春も近いと思わせる季節となりましたね。

Le japon では、来週２１日～２８日まで店内の改装を行います。

テーブル席を、小さなお部屋に。
私たちも、楽しみにしています。１週間以上お休みをするなんて開店以来初めてです。

 

今月・来月はこの時期人気の「蛍烏賊のバーニャカウダ」を前菜にお出ししています。

 

今週末、土曜日と日曜日もご予約承っておりますので

ご予約お待ちしております。

 

 

今月は前菜で牡丹海老のマリネをご用意いたしております。

海老の旨みがきゅっと詰まったこのオイルがとてもおいしいです。

 

 

今月はお料理教室でもこのメニューをお教えいたします。

ご家庭でも簡単にプロの味が出せるメニューです。

まだ今月のレッスン予約も間に合いますのでぜひご予約くださいませ。

シェフが直接お教えするレストランの料理教室

 

いい魚を築地から仕入れたのでご紹介します。

 

 

福島県のプラムを使って
プラム酒を仕込みました！

完成は3か月後です。
3か月後はあっという間にクリスマスですね～！

 

 

完成をお楽しみに！

 

 

 

今年も佐賀県川副町で生産されるブランドトマトの「光樹とまとフェスタ」に参加させていただきす。

4月15日（金）当日はこちらのトマトを使ったメニューをご提供させていただきます！

 

光樹とまとは日本で唯一、グループ（光樹とまと部会）で その栽培に取り組み、そして、グループが定める幾重もの選果基準をクリアしたものだけを光樹とまと ブランド。

特徴は、糖度、酸味、食味のバランスがひときわ良好です。