INFORMATION

フードコーディネーター協会の会報誌の表紙を飾らせていただきました！

綺麗に撮ってもらえて満足の出来栄えです！

こちらのメニューは、先月、オンライン料理教室でもお教えした「モロヘイヤのカッペリーニ」です。

先日、恵比寿で子供向けのお料理教室を開催いたしました！

この時期だったので当初の予定よりも、だいぶ少人数となりましたが無事開催することができました。

こんな時期なので、レストランで食事よりもご自宅でお食事をという方、増えていますよね。

それなら、シェフが伺います！

さっそく今日は1歳のお子様のいるご家族様のお宅に出張シェフが向かいました！

食材と包丁を持って、ご指定の場所で、ルジャポンのコースのご用意可能です。

出張シェフのサービスは、

基本、一度お店にご来店いただいたことのあるお客様に限ります。

ご自宅のキッチンを事前に拝見させていただいたり、
お打合せが必要となりますが、
お近くであれば、お店である程度仕込みをして、タクシーで向かいます。

滞在時間は3時間程度であれば出張費は1万円からか可能です。

その他、別途人数分のコース代金を頂戴します。

大人数の場合は大皿料理のケータリングも可能です。
詳しい料金はご相談になりますが10万円～可能です。

お気軽にご相談ください。

レストラン ル・ジャポン

〒153-0042

東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペースGF

TEL/FAX 03-5728-4880

材料（4人前）

菜の花をゆでずに焼くのがコツで、野菜の味を引き立てます。

お皿に盛るときは真ん中を高くして、盛りつけてくださいね！

材料 （２人前）

 

　

　

 

 

1. 菜の花をよく洗い。一口大に切り、バットに並べる
2. ごま油をまんべんなくかけ、塩を軽くふり、オーブントースターで焼く。
3. 帆立はオリーブ油を引いたフライパンで焼き上げる。強火で中心は生に仕上げる。
4. ドレッシングの材料はボールで合わせておく。
5. 焼いた帆立は4分割に切っておく。
6. 菜の花を香ばしく焼き上げたら、ボールですべての材料をあわせ、器に盛る。

 

 

 

Ｃｈｅｆ　Ｋｏｉｃｈｉｒｏ　Ｎａｋａｄａ

 

中田　耕一郎

 

1976年福島県いわき市出身。

大学卒業後・調理師専門学校卒業後、箱根『オーベルジュ・オーミラドー』へ入店、5年間の修業をへて目黒『レストランSIMPEI』虎ノ門『ELEMENTS』などで料理長の指揮を執る。

その後ミシュラン星付の日本料理店『料理屋こだま』で研鑽。

2011年　『レストラン　ル・ジャポン』をオープン。

 

３人の子供の父親でもあり食育活動にも精力的に活動中

 

 

クックパッドページ開設しました！

 

 

人参は、一番香りのあるところである皮はむかずに使いましょう。また、フレッシュ感、甘みを最大限に生かすために、炒めるのはサッとだけにしてください。

Ｃｈｅｆ　Ｋｏｉｃｈｉｒｏ　Ｎａｋａｄａ

中田　耕一郎

1976年福島県いわき市出身。

大学卒業後・調理師専門学校卒業後、箱根『オーベルジュ・オーミラドー』へ入店、5年間の修業をへて目黒『レストランSIMPEI』虎ノ門『ELEMENTS』などで料理長の指揮を執る。

その後ミシュラン星付の日本料理店『料理屋こだま』で研鑽。

2011年　『レストラン　ル・ジャポン』をオープン。

 

３人の子供の父親でもあり食育活動にも精力的に活動中

クックパッドページ開設しました！

レストラン　ル・ジャポンの料理教室内容

 

作り方・ご試食（前菜・メインディッシュ・デザート）
ワイン・食後のお飲物・お土産つき

１回　レッスン　9000円　(税込)
10回レッスン　85,000円　(税込)
ご友人同士など4名様以上でのプライベートレッスンも承ります。

 

目標に向けてシェフと共に、日本人にしか出来ない、"日本人料理"を一緒に創っていきませんか?
小さなお店なので、スーシェフとしてすぐに色々なことを任せていきたいと思っています。
やる気がある方なら、私が行なっている料理教室、料理講師、料理プロデュース業のノウハウも勉強できます。
目標があり、努力を惜しまない方を歓迎します。
 

人気の料理教室も毎月7～8回程度開催。

料理講師、海外への出張もある料理プロデュース業のノウハウも勉強できます。
ご興味がある方は、是非ご応募ください。

こんな人材を求めています！

将来自分のお店を持ちたいという目標があり、努力を惜しまない方歓迎！
和食もフレンチも学びたい方歓迎！
新卒の方でもシェフをサポートできる方であればOK！

【　独立を目指す方を応援します！　】

どの様に活かし、成長するかはあなた次第…。
私達と一緒に将来のために成長しませんか！
きれいなカウンターキッチンで目の前でお客様の反応が見えます。接客も料理も含め色々経験を積みたい方歓迎します！

ホール兼キッチンスタッフ

ご興味がある方は、中田までご連絡ください。

0357284880