INFORMATION
6月以降の店休日と営業時間
6月 店休日
6月ランチ営業日
7月 店休日
7月5日(日)
7月8日(水)
7月16日(木)
7月ランチ営業日
7月はご予約を制限して席の間隔を確保してご予約を承っております。
出張シェフ ケータリング承ります
こんな時期なので、レストランで食事よりもご自宅でお食事をという方、増えていますよね。
それなら、シェフが伺います!
さっそく今日は1歳のお子様のいるご家族様のお宅に出張シェフが向かいました!
食材と包丁を持って、ご指定の場所で、ルジャポンのコースのご用意可能です。
出張シェフのサービスは、
基本、一度お店にご来店いただいたことのあるお客様に限ります。
ご自宅のキッチンを事前に拝見させていただいたり、
お打合せが必要となりますが、
お近くであれば、お店である程度仕込みをして、タクシーで向かいます。
滞在時間は3時間程度であれば出張費は1万円からか可能です。
その他、別途人数分のコース代金を頂戴します。
大人数の場合は大皿料理のケータリングも可能です。
詳しい料金はご相談になりますが10万円~可能です。
お気軽にご相談ください。
レストラン ル・ジャポン
〒153-0042
東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペースGF
TEL/FAX 03-5728-4880
緊急事態宣言解除に伴い 今後の営業体制について
緊急事態宣言が解除となりましたので、今後当店では、6月以降は以下のような営業を行ってまいります。
また、テイクアウトについては6月も毎週末続けてまいります。
営業時間: |
ランチ 12時~ |
来店制限: |
6月は 同時間帯2組様まで (カウンター1組 テーブル1組) |
店休日: |
不定休 |
料理教室: |
6月より少人数にて段階的に再開 ・ オンラインレッスンをスタート |
・密接を避けるため、お客様同士の距離をあけるために2組様程度の来店制限をさせていただきます。 常にキッチンの換気も行っております。
マスクをすると鼻が利かないので、料理の仕上げの繊細なタイミングがわからなくなることと、味見のたびにマスクを触る行為の方が、非衛生的と判断した結果です。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。

「ルジャポンのお料理レシピ公開 ③鶏むね肉のハム サラダ仕立て」
材料(4人前)
鶏むね肉 | 1枚 |
塩、胡椒 | 適宜 |
オリーブオイル | 30ml |
≪ドレッシング≫ | |
はちみつ | 大さじ1 |
シェリービネガー | 30g |
ピーナッツオイル | 80g |
塩 | 小さじ1/2 |
茹で野菜 | 適宜 |
1日1組限定・営業時間短縮のお知らせ
ルジャポンのお料理レシピ公開 ②菜の花と帆立のサラダ
菜の花をゆでずに焼くのがコツで、野菜の味を引き立てます。
お皿に盛るときは真ん中を高くして、盛りつけてくださいね!
材料 (2人前)
帆立貝(貝柱)刺身用 | 4個 |
菜の花 | 8本 |
ごま油 | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
■ ドレッシング | |
練辛子 | 小さじ1/2 |
かえし(味醂1、濃口醤油を2の割合で沸騰させ寝かせたもの) | 大さじ1 |
千鳥酢(米酢) | 小さじ1 |
柑橘汁 | 小さじ1 |
ごま油 | 小さじ1 |
金山寺味噌 | 小さじ1 |
- 菜の花をよく洗い。一口大に切り、バットに並べる
- ごま油をまんべんなくかけ、塩を軽くふり、オーブントースターで焼く。
- 帆立はオリーブ油を引いたフライパンで焼き上げる。強火で中心は生に仕上げる。
- ドレッシングの材料はボールで合わせておく。
- 焼いた帆立は4分割に切っておく。
- 菜の花を香ばしく焼き上げたら、ボールですべての材料をあわせ、器に盛る。

シェフ日記 ~スタッフ募集~
ルジャポンのお料理レシピ公開 ①にんじんごはん
人参は、一番香りのあるところである皮はむかずに使いましょう。また、フレッシュ感、甘みを最大限に生かすために、炒めるのはサッとだけにしてください。
材料・調味料
分量
下準備
米
1合
研いで、10分程度浸水させ、ザルにあげておく
■ 合わせ出汁(合わせておく)
出汁(かつお+こんぶ)
160cc
濃口醤油
10cc
薄口醤油
10cc
酒
10cc
味醂
10cc
■ 具材
ベーコンスライス
2枚
千切りにしてカリカリに炒め、脂をきっておく
バター
小匙1
人参
1/2本
繊維に直角にスライサーで千切りにしておく
バター
大匙1/2
塩
少々
胡椒
少々
■ 仕上げ
黒胡椒
適宜
作り方

Chef Koichiro Nakada
中田 耕一郎
レストラン ル・ジャポンの料理教室内容

作り方・ご試食(前菜・メインディッシュ・デザート)
ワイン・食後のお飲物・お土産つき
1回 レッスン 9000円 (税込)
10回レッスン 85,000円 (税込)
ご友人同士など4名様以上でのプライベートレッスンも承ります。
レシピ掲載のご紹介 ~Saison d' Eriko~



STAFF募集のお知らせ【社員・アルバイト】
目標に向けてシェフと共に、日本人にしか出来ない、"日本人料理"を一緒に創っていきませんか?
小さなお店なので、スーシェフとしてすぐに色々なことを任せていきたいと思っています。
やる気がある方なら、私が行なっている料理教室、料理講師、料理プロデュース業のノウハウも勉強できます。
目標があり、努力を惜しまない方を歓迎します。
人気の料理教室も毎月7~8回程度開催。
料理講師、海外への出張もある料理プロデュース業のノウハウも勉強できます。
ご興味がある方は、是非ご応募ください。
こんな人材を求めています!
将来自分のお店を持ちたいという目標があり、努力を惜しまない方歓迎!
和食もフレンチも学びたい方歓迎!
新卒の方でもシェフをサポートできる方であればOK!
【 独立を目指す方を応援します! 】
どの様に活かし、成長するかはあなた次第…。
私達と一緒に将来のために成長しませんか!
きれいなカウンターキッチンで目の前でお客様の反応が見えます。接客も料理も含め色々経験を積みたい方歓迎します!
ホール兼キッチンスタッフ
【経験者優遇 未経験者歓迎】 | |
正社員給与 |
月給22万円~30万円(未経験者20万円~) |
勤務時間 |
9:30~23:00 予約状況により変動 |
お店の営業時間 |
11:30~23:00 |
待遇 |
交通費支給 |
学生(新卒)の応募可否 |
受け付ける |
アルバイトスタッフ | 時給1050円~ |
ご興味がある方は、中田までご連絡ください。
0357284880