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いわきワイナリー　～シェフ日記～

異常気象が続く昨今の天気を思うに、環境問題に真剣に取り組まなければと思う今日この頃です。

さて、わが故郷いわきも甚大な被害を受けた方々がたくさんいらっしゃいます。

お世話になっている生産者の方、料理人仲間となんて声をかけたらよいかわからないほど、大変な思いをしている方々がいらっしゃって、心が痛いです。

でもそんないわきに明るくなってほしいと、10月のことですが、いわきのイベントに参加してきました。

いわきには、”IWAKI　Winery”というワイナリーがあり、その収穫祭で料理を作ってきました。

初めて伺いましたが、素晴らしい景色の中にワイナリーテラスがあり、いわきにこんな素敵な場所があったとは知りませんでした。

そこで、料理人仲間の「HAGIフランス料理店」萩シェフと「La Stanza」北林シェフと一緒に炭焼き鉄板バルをオープンしてきました。

いわきにワイン文化を根付かせようと、パテ・ド・カンパーニュ、フォアグラソテー、アヒージョ、ステーキ、ソーセージなどなど作ってきました。

一日目は悪天候のため、なかなか苦戦しましたが、二日目は晴天に恵まれ大盛況でした。

一時は行列が出来て、てんやわんやでした(笑)

少しはいわきを元気に、ワイン文化を広められましたかね？

最後にワイン講習会を主催されていた「南青山エッセンス」の薮崎シェフとワイナリーの丘で一枚！

素敵でしょ！

皆さんいわきに是非お越しください！

レストラン　ル・ジャポン | 2019.11.30 23:30 | トラックバック(0)

ビーガンコース　～シェフ日記～

夏からスタートしたベジタリアン・ビーガンコースは嬉しいことに口コミによりどんどん予約が増えていってます。

ビーガンのダシには東御市の加茂さんの大豆の煮豆を使っています。

正直、煮豆の概念がかわります。

ヴィーガンコース

ヴィーガン・ベジタリアンコース

ランチコース　6,000円

ディナーコース　7,000円

～ベジタリアンのお客様は勿論の事、普段とは違ったコースをご希望のお客様、ヘルシー志向のお客様に特におすすめです～

レストラン　ル・ジャポン | 2019.11.29 23:42 | トラックバック(0)

レタスクラブ　レシピ掲載　・12月のお料理教室はお正月とXmasメニュー

みなさんこんにちは。

先日発売されたレタスクラブにシェフのお料理が掲載されています。

シェフの出身、ふくしま県の食材を使ったお料理ですが、すぐにマネできるステーキの焼き方は春菊とトマトのご飯など是非参考にしてみてください。

また、12月のお料理教室は盛りだくさんの内容となっております。

おせち料理にも使えるお正月のおもてなしメニュー

１２月９日（月）１１：３０～　【残りわずか】

・シャンパン金団

・茸の黒ごまマヨネーズ和え

・鯛のおぼろ昆布和え

・鴨のブルーベリー煮

・ごぼうのシナモン赤ワイン煮

・菜の花バジル味噌和え

・あんこうのスープ

・人参ご飯

毎年とても人気のクリスマスメニューのお料理教室は

あっという間にご予約が増え満席の日が多くなっておりますので日程を追加させていただきました！

残りわずかとなっておりますのでお早めにご予約ください。

１２月開催お料理教室　クリスマスのおもてなしメニュー

・リンゴ入りパテ・ド・カンパーニュ

・タラのムニエル柚子バターソース

・セミフレッド

１２月３日（火）１１：３０～　【満席】

１２月６日（金）１１：３０～　【満席】

１２月８日（日）１１：３０～　【残りわずか】

１２月９日（月）１１：３０～　【満席】

１２月１０日（火）１１：３０～　【残りわずか】

１２月１１日（水）１１：３０～【満席】

作り方・ご試食（前菜・メインディッシュ・デザート）
ワイン・食後のお飲物・お土産つき

１回　レッスン　9000円　(税込)
10回レッスン　85,000円　(税込)
ご友人同士など4名様以上でのプライベートレッスンも承ります。

最新のスケジュールはこちらから

ご予約はこちらから

当店では、お料理教室のアシスタントを含むアルバイトを募集しております。

詳しくは中田までお電話にてお問い合わせください。

レストラン　ル・ジャポン | 2019.11.28 16:47 | トラックバック(0)

ベジタリアン・ヴィーガンコース　グループ・接待等にも対応

夏ごろからヴィーガン・ベジタリアンの方へむけたコースをスタートし反響をいただいております。

昆布だしのスペシャリストとしてヴィーガンの本場イギリスでもヴィーガン料理の講習を行うシェフ中田耕一郎の自信作コースは、ご予約の際に
「ヴィーガンです！」とおっしゃっていただいた方にはダシやソースもすべて、動物性の食材を使用せず、野菜や海藻を含めた植物性の食材のみで展開する、ヴィーガンコースでご用意致します。

ベジタリアンやヘルシー志向、お肉やお魚は控えている方には、旨みのダシなどは使った、ヘルシーに美味しく作ったアレンジも可能です。

素材を活かした、独創的な「Le japon」ならではのヴィーガンコースをお楽しみください。

Le japon vegetarian・Vegan‐course
ヴィーガンディナーコース　￥7,000 (税別)

～ヴィーガンのお客様は勿論の事、普段とは違ったコースをご希望のお客様、ベジタリアンの方、ヘルシー志向のお客様に特におすすめです～

前菜その1

前菜その2

前菜その3

グリル野菜　（※メインディッシュ追加可）

季節野菜の土鍋ごはん

デザート

コーヒー叉は紅茶

Le japon vegetarian・Vegan‐course
ヴィーガンランチコース　￥６,000 (税別)

～ヴィーガンのお客様は勿論の事、普段とは違ったコースをご希望のお客様、ベジタリアンの方、ヘルシー志向のお客様に特におすすめです～

前菜その1

前菜その2

グリル野菜　（※メインディッシュ追加可）

季節野菜の土鍋ごはん

デザート

コーヒー叉は紅茶

こちらのコースは接待やグループの皆様でのご注文も多くなっております。

個室のお席もございますので、外国人の方への接待でビーガンやベジタリアンの方がいる場合など是非ご相談ください。

※ご希望のお客様には、こちらのグリル野菜にお魚やお肉を追加することが可能です。（追加料金あり）

ご予約はこちらから

※ご予約の際、ベジタリアン・ビーガン・ヘルシー志向のどちらでご予約かお知らせください。（だし・スープ・ゼラチン・乳製品・卵などの確認のため）

Le japon （ル・ジャポン）

東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペース１F

03-5728-4880

東急東横線代官山駅徒歩13分

渋谷駅西口より東急トランセ　鉢山交番下車　又はタクシーで5分

恵比寿駅　中目黒駅よりからもタクシーで5分

定休日不定期（お問い合わせください。）

レストラン　ル・ジャポン | 2019.11.13 13:10 | トラックバック(0)

代官山Le japon　個室で七五三お祝いご会食ご予約受付中

今年もお問い合わせを多くいただいております。

毎年ご好評をいただいております、ル・ジャポンおすすめメニューに乾杯ドリンクを含んだお得なプラン！

お子様の大切な成長を祝う大切なお食事会にぜひ、ご利用ください。

＜七五三ランチプラン＞

⼤⼈お１⼈様 7,000円税別

＜七五三ディナープラン＞

⼤⼈お１⼈様 12,000円税別

＜特典：七五三のお⼦様料理プレゼント＞

・乾杯ドリンクをサービス（グラススパークリングワイン・ビール・ソフトドリンク）

・個室（１⽇１組限定⼤⼈4名様以上）⼤⼈7名様以上の場合は貸切も承ります。

・お祝いケーキのご⽤意も可能でございます。

・お衣装やお着付、カメラマンのご紹介も可能でございます。

・お宮参りにも対応致します

メニュー例

・乾杯ドリンク

・⻑萩和⽜の燻製農園野菜のサラダ

・鮮⿂のファルシ

・お⼝直し

・イベリコ豚のグリル

・特製季節の⼟鍋ご飯

・デザート

・コーヒー叉は紅茶

個室の空き状況など、お気軽にお問い合わせください。　【大人6名様以上で店内貸し切りも可能でございます。】

お子様のお椅子のご用意は可能ですが、おむつ交換台などはございません。離乳食のお持ち込みは可能です。お声がけください。

〒153-0042　東京都目黒区青葉台2-10-11　西郷山スペースGF

TEL/FAX 03-5728-4880

【お近くの神社情報】

ル・ジャポンまでのアクセス

明治神宮よりタクシーで　約１５分

代々木八幡宮よりタクシーで　約１０分

金王八幡宮よりタクシーで　約５分

大鳥神社よりタクシーで　約１０分

東急東横線　代官山駅より徒歩13分　中目黒駅より徒歩15分

渋谷駅西口又は恵比寿駅より、タクシーで5分

レストラン　ル・ジャポン | 2019.10.16 10:01 | トラックバック(0)

七五三のご会食承ります

今年も七五三のご予約が徐々に入ってまいりました。

幅広い年代のお客様に喜ばれるルジャポン料理でお子様の大切な成長を祝うお食事会にぜひ、ご利用ください。

＜七五三ランチ＞

⼤⼈お１⼈様 7,000円税別

＜七五三ディナー＞

⼤⼈お１⼈様 12,000円税別

＜特典：七五三のお⼦様料理プレゼント＞

・乾杯ドリンクをサービス（グラススパークリングワイン・ビール・ソフトドリンク）

・個室（１⽇１組限定⼤⼈4名様以上でご利用可）⼤⼈7名様以上の場合は貸切も承ります。

・お祝いケーキのご⽤意も可能でございます。

・お衣装やお着付、カメラマンのご紹介も可能でございます。

・お宮参りにも対応致します

メニュー例

・乾杯ドリンク

・⻑萩和⽜の燻製農園野菜のサラダ

・鮮⿂のファルシ

・お⼝直し

・白河高原清流豚のグリル

・特製季節の⼟鍋ご飯

・デザート

・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

個室の空き状況など、お気軽にお問い合わせください。

〒153-0042　東京都目黒区青葉台2-10-11　西郷山スペースGF

TEL 03-5728-4880

【お近くの神社情報】

明治神宮

代々木八幡宮

大鳥神社

ル・ジャポンまでのアクセス

明治神宮よりタクシーで　約１５分

代々木八幡宮よりタクシーで　約１０分

大鳥神社よりタクシーで　約１０分

東急東横線　代官山駅より徒歩13分

渋谷駅西口又は恵比寿駅より、タクシーで5分

レストラン　ル・ジャポン | 2019.09.19 10:08 | トラックバック(0)

日本橋にて親子料理教室を開催

先日、萩シェフと一緒に日本橋福島館MIDETTEで、いわきの魚と野菜を使った親子料理教室が開催されました。

みんな、いわき市の安全で新鮮な食材を手にとって料理を楽しんで頂けたと思います。

今回は夏休み期間でのイベントということで、お子様向け料理教室でした。

今回は、夏休みということもあって小学生の娘もアシスタントとして連れていったのですが

かなり張り切っていた娘は大活躍でした！

簡単に作れるいわきの魚介と野菜たっぷりのアクアパッツァといわき梨をぜいたくに使ったスムージーを作りました！

いわきの魚介と野菜

魚介と野菜たっぷりのアクアパッツァ

アシスタントとして、大活躍した娘には本当に感激しました！さっそく自宅でも一緒にアクアパッツァ作ってみました！

これからも手伝ってもらおうと思います！

来年はお店でも夏休み企画できたらいいな。

ふくしま応援シェフとして、ふくしまのアンテナショップなどのイベントはこれからも積極的に開催していきますよ！

レストラン　ル・ジャポン | 2019.08.23 12:17 | トラックバック(0)

ヴィーガンコーススタート

昆布だしのスペシャリストとしてヴィーガンの本場イギリスでもヴィーガン料理の講習を行うシェフ中田耕一郎の自信作コースがスタートいたしました。

こちらのコースは、動物性の食材を使用せず、野菜や海藻を含めた植物性の食材のみで展開する、ベジタリアン・ヴィーガンコースです。

素材を活かした、独創的な「Le japon」ならではのヴィーガンコースをお楽しみください。

ヴィーガンディナーコース　￥7,000 (税別)

～ヴィーガンのお客様は勿論の事、普段とは違ったコースをご希望のお客様、ベジタリアンの方、ヘルシー志向のお客様に特におすすめです～

前菜その1

前菜その2

前菜その3

グリル野菜

季節野菜の土鍋ごはん

デザート

コーヒー叉は紅茶

ヴィーガンランチコース　￥６,000 (税別)

～ヴィーガンのお客様は勿論の事、普段とは違ったコースをご希望のお客様、ベジタリアンの方、ヘルシー志向のお客様に特におすすめです～

前菜その1

前菜その2

グリル野菜

季節野菜の土鍋ごはん

デザート

コーヒー叉は紅茶

※ご希望のお客様には、こちらのグリル野菜にお魚やお肉を追加することが可能です。（追加料金あり）

ご予約はこちらから