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シェフ日記　～オーベルジュオー・ミラドー～

久しぶりに僕の料理人人生の原点の地に行ってまいりました。

オーベルジュオーミラドー

箱根にある日本初のオーベルジュ(フランス発祥の泊まることが出来るレストラン)です。

20年前初めてこの門をくぐりました。

今まで食べたことのないフランス料理で未だにその日のメニューは覚えてます。

5年こちらで修行しましたが、色々な思い出が蘇り、駆け出しの何も出来なかった自分がまだここにいるような気がしました。

僕の3人の師匠の一人ムッシュ勝又は未だ現役バリバリでした。

深夜までお付き合いして頂いたのに、朝には普通にいらっしゃいました（笑）レジェンドです。

料理も僕の働いていた時より、さらに進化してました。

僕も前に進まねばと気持ちを新たにした、最高の旅、食事でした。

Au Mirador

〒250-0522 神奈川県足柄下郡箱根町元箱根159-15

0460-84-7229

レストラン　ル・ジャポン | 2019.02.01 16:46 | トラックバック(0)

1月・2月の店休日とランチ営業

１月　店休日

１月６日（日）
１月７日（月）
１月１５日（火）
１月２２日（火）～２３（水）
１月２８日（月）
１月３１日（木）

１月ランチ営業日　

１２（土）１３（日）１４（月祝）１７（木）１９（土）２０（日）２１（月）２７（日）３０（火）

２月　店休日

２月７日（木）
２月１６日（土）～１７日（日）
２月２０日（水）
２月２６日（火）

２月ランチ営業日　

２（土）３（日）４（月）９（土）１０（日）１１（月祝）１２（火）１３（水）１４（木）２４（日）２８（木）

※店休日は変更になる場合がございます。

※当店は不定休となっております

店休日はこちらのカレンダーからもご確認頂けます。

オンライン予約はこちらから

お料理教室のスケジュールはこちらから
 ランチについてはこちらから
 ディナーについてはこちらから

レストラン　ル・ジャポン | 2019.01.25 14:30 | トラックバック(0)

初心者向け　Le japonカジュアル料理教室

今年からスタートする初心者でも簡単にできるカジュアル料理教室のご紹介です。

今回は

「スーパーの切身の魚でも皮がパリッ　中はふっくら　鮮魚のポアレ」をお教えいたします！

さらに、野菜料理が得意な中田シェフから学ぶ「からだにやさしいかぶのポタージュ」も学べます。

料理２品　ドリンク代別　￥5000（10回チケットの場合1枚で2回参加可能）

最小開催人数4名　（規定数に満たない場合は中止になる場合がございます）

ワインをご希望の方はお気軽にご注文下さい。

２月２５日（月）１１：３０～

３月１２日（火）１１：３０～

ご予約お待ちしております。

レストラン　ル・ジャポン | 2019.01.24 16:28 | トラックバック(0)

2／23（土）ワイン教室～ボルドーワインの楽しみ方～

こんにちは。

マダムの麻里子です。昨年生まれた長男ももうすぐ３か月となり順調に育っております。
みなさま、お祝いのお言葉ありがとうございました。

来月にはお食い初めとなります。うちの子供たちのお食い初めは毎回主人が作ってくれているので今回も楽しみです！

さて、先週も上杉ソムリエのワイン教室を開催させていただき、シェフの作る普通の家庭料理に合わせたワイン教室が行われお客様にも大好評でした！

次回は2月23日（土）11：30～

テーマは　フランスワインの王様を識る～ボルドーワインの楽しみ方～

美味しく、楽しくワインを知りながら食事を楽しむことを中心とした教室です

今回はEcho de Lynch Bagesなど　ボルドーワイン4種類+カジュアルお料理1品のお料理レッスンをお楽しみいただけます。

参加費　おひとりさま　8,750円　（税込み、ワイン代込み）　

＊10回チケット利用可

以前のワイン教室の様子はこちら

その他お料理教室についてはスケジュールのページをご確認ください。

オンライン予約よりご参加お待ちしております。

レストラン　ル・ジャポン | 2019.01.16 14:46 | トラックバック(0)

１月の店休日

１月　店休日

１月６日（日）
１月７日（月）
１月１５日（火）
１月２２日（火）～２３（水）
１月２８日（月）
１月３１日（木）

１月ランチ営業日　

１２（土）１３（日）１４（月祝）１７（木）１９（土）２０（日）２１（月）
２７（日）３０（火）

※店休日は変更になる場合がございます。

※当店は不定休となっております

店休日はこちらのカレンダーからもご確認頂けます。

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レストラン　ル・ジャポン | 2019.01.05 13:12 | トラックバック(0)

謹賀新年　Lejaponおせちのご紹介

みなさま、明けましておめでとうございます。

昨年は、ル・ジャポンも７周年、プロデュース業にも力を入れることができました。
私的にも息子が生まれ幸せな１年でした。

今年は家族が増えたことでますます気合を入れて頑張って参ります。
どうぞよろしくお願いします。

年末年始は、毎年恒例のクリスマス営業から忘年会のケータリング、そしておせちの納品を終わらせホッとしたお正月を過ごせました。

今年のおせちは宅配用に、真空セットのものでご用意！

新登場の商品でしたが大好評でした。

３１日にお引き取りにお越しいただけるお客様には例年通りのおせちをご準備いたしました。

Lejaponおせち２段重に加えて香箱蟹のスープと和牛赤ワイン煮込みもついたおせちセットです。

こちらもお歳暮や帰省のお土産としても喜んでいただきました。

１月は新春らしく冬の食材をふんだんに使った、からだが温める料理を準備しております。

ご来店お待ちいたしております。

ご予約はこちらから

レストラン　ル・ジャポン | 2019.01.05 12:30 | トラックバック(0)

年末年始の営業について

12月28日（金)～31(月）おせち準備のため　通常営業はお休みをいただきます

新年は１月５日(土)ランチより営業いたします。

※店休日は変更になる場合がございます。
※当店は不定休となっております

店休日はこちらのカレンダーからもご確認頂けます。

オンライン予約はこちらから

レストラン　ル・ジャポン | 2018.12.26 12:19 | トラックバック(0)

クリスマスコース　ご予約受付中

今年もメインディッシュは大人気の長萩和牛を重くないチーズフォンデュソースをつけてお召し上がりいただきます。

体に優しいフレンチで素敵な時間をお過ごしください。

個室をご希望のお客様はお早めにご予約ください。
（２名様の場合は個室料を頂戴いたします。）

ル・ジャポンクリスマスコース　￥14,000 (税別)

～　シェフが心を込めてお届けするクリスマスディナーコース～

川俣軍鶏と味醂粕でマリネしたフォアグラのテリーヌ

香箱蟹のブイヤベース

鮮魚のファルシ　農園グリーンソース

お口直し

佐賀牛のロティ　チーズフォンデユスタイル

特製土鍋パエリア

季節のフルーツのジュレ

本日のデザート　ノエルバージョン

コーヒー or 紅茶 orハーブティー

クリスマスランチコース　￥7,500　 (税別)

味醂粕でマリネしたフォアグラのサラダ

鮮魚のバプール　ブイヤベース仕立て

お口直し

長萩和牛のロティ　トリュフソース

季節の土鍋ご飯

本日のデザート　ノエルバージョン

コーヒー or 紅茶 orハーブティー

※こちらのコースは12/21（金）～12/25（火）限定となります。

※クリスマス期間中（12/23～25）は、こちらの1コースのみとなります。なお、お席のご利用は2時間30分までとさせていただきます。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

※お苦手な食材がございましたらご予約の際にお伝えください。

※当日のキャンセルは　キャンセル料コース代金100％頂戴いたします。

ご予約はこちら

Le japon （ルジャポン）

住所	東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペース１F
電話番号	03-5728-4880
最寄り駅	東急東横線代官山駅徒歩13分渋谷駅西口より東急トランセ　鉢山交番下車　又はタクシーで5分恵比寿駅　中目黒駅よりからもタクシーで5分

営業時間	ランチ　　12：00～14：00（L.O.13：00）ディナー　18：00～23：00（L.O.22：00）
定休日	不定期（お問い合わせください。）
席数	16席（テーブル6席・カウンター10席）個室 1室　2～6名　　 ※大人3名様以下でご利用の際は、個室料金5,400円（税込）を頂戴いたします

レストラン　ル・ジャポン | 2018.12.17 17:22 | トラックバック(0)

ル・ジャポン特製おせちご予約受付中

おせちのご準備はいかがでしょうか？

ル・ジャポン特製おせちはクリスマス前までのご予約受付となっております。

なお、限定個数となりましたら、締め切らせていただきます。お早めにご予約ください。

1. NEW　　

Le japon真空おせちセット　　
４人前　　
２１，６００円（税込）

今年からスタートする真空おせちセットには

・“周防の黒姫”ローストビーフ
・川俣軍鶏と酒粕でマリネしたフォアグラのテリーヌ

・メープルサーモンのマリネ
・丹波の黒豆　赤ワイン煮
・長萩和牛ワイン煮込み

・香箱蟹のスープ

を

ご自宅で器に盛りつけていただけるよう、贅沢にご用意いたしました。

【限定20セット】※残りわずか

2.
特製おせち２段重＋スープと煮込　　
４人前　
３９，０００円(税込)

毎年人気のシェフが心を込めて、

手作りしている　ル・ジャポンの特製おせち

日本の旬や季節感を味わえるお料理を２段のお重箱に詰めました。

さらにお重とは別に“香箱蟹のスープ”と“長萩和牛のワイン煮込み”を

お付けした豪華な内容です。

【限定10セット】

※こちらの商品は配送は承っておりません。お引き取りでお願いします。

3.
Le japon専用のお重を
事前にお持ち頂いたお客様限定

【器無し】
有田焼陶箱付おせち２人前　１８，０００円(税込)

【器無し】
青釉陶箱付おせち２～３人前　２０，０００円(税込)

事前に陶箱をお預かりして、約20種類のお料理をお詰め致します。

※こちらの商品は配送は承っておりません。お引き取りでお願いします。

＜おせちお引渡し＞	２０１８年１２月３１日（月）　１２時～１４時　ル・ジャポン店内にて
＜真空おせちセットの配送＞	クロネコヤマト便にて１２月３０日に冷蔵配送を行います。　（１２月３１日着予定）
＜お支払い方法＞	お振込又は店頭にて承ります。［送料は一律1,000円］振込先：西部信金中目黒支店　普通2046861　レストラン　ル・ジャポン