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先日、素敵な出会いがあり、楽しいイベントに協力させていただきました。

Le japonを中目黒で話題のゴーストキッチンのタワンドンキッチンに1日お貸しすることになりました。

今回は特別にシェフがアシスタントとして協力！？

詳しい当日の様子はこちらから

今後も、若手シェフの応援を積極的に行っていけたらと考えていますので
楽しいイベントの企画ご相談ください！

紅葉がきれいだと思っていたらあっという間に師走ですね。

先週、週刊新潮にル・ジャポンの香箱がにのスープを紹介していただき、反響をいただいています。

通常のディナーコースでは12000円のおまかせコースにてご用意しております。

今月はXmasメニューとおせちにも入っているため、たくさん準備しております。

真空おせちにもこちらの香箱蟹のスープをお付けしておりますので、
お取り寄せでお召し上がりいただくことも可能です。

こちらのおせち、まだご予約可能ですので、お電話にてご注文下さい。

ル・ジャポン　TEL　0357284880

夏からスタートしたベジタリアン・ビーガンコースは嬉しいことに口コミによりどんどん予約が増えていってます。

ビーガンのダシには東御市の加茂さんの大豆の煮豆を使っています。

正直、煮豆の概念がかわります。

ヴィーガン・ベジタリアンコース

ランチコース　6,000円

ディナーコース　7,000円

みなさんこんにちは。

先日発売されたレタスクラブにシェフのお料理が掲載されています。

シェフの出身、ふくしま県の食材を使ったお料理ですが、すぐにマネできるステーキの焼き方は春菊とトマトのご飯など是非参考にしてみてください。

また、12月のお料理教室は盛りだくさんの内容となっております。

・シャンパン金団

・茸の黒ごまマヨネーズ和え

・鯛のおぼろ昆布和え

・鴨のブルーベリー煮

・ごぼうのシナモン赤ワイン煮

・菜の花バジル味噌和え

・あんこうのスープ

・人参ご飯

・リンゴ入りパテ・ド・カンパーニュ

・タラのムニエル 柚子バターソース

・セミフレッド

夏ごろからヴィーガン・ベジタリアンの方へむけたコースをスタートし反響をいただいております。

 

昆布だしのスペシャリストとしてヴィーガンの本場イギリスでもヴィーガン料理の講習を行うシェフ中田耕一郎の自信作コースは、ご予約の際に
「ヴィーガンです！」とおっしゃっていただいた方にはダシやソースもすべて、動物性の食材を使用せず、野菜や海藻を含めた植物性の食材のみで展開する、ヴィーガンコースでご用意致します。 

 

ベジタリアンやヘルシー志向、お肉やお魚は控えている方には、旨みのダシなどは使った、ヘルシーに美味しく作ったアレンジも可能です。

 

素材を活かした、独創的な「Le japon」ならではのヴィーガンコースをお楽しみください。

 

 

Le japon vegetarian・Vegan‐course
ヴィーガンディナーコース　￥7,000  (税別)

先日、萩シェフと一緒に日本橋福島館MIDETTEで、いわきの魚と野菜を使った親子料理教室が開催されました。

みんな、いわき市の安全で新鮮な食材を手にとって料理を楽しんで頂けたと思います。

今回は夏休み期間でのイベントということで、お子様向け料理教室でした。

今回は、夏休みということもあって小学生の娘もアシスタントとして連れていったのですが

かなり張り切っていた娘は大活躍でした！

 

簡単に作れるいわきの魚介と野菜たっぷりのアクアパッツァといわき梨をぜいたくに使ったスムージーを作りました！

いわきの魚介と野菜

魚介と野菜たっぷりのアクアパッツァ

アシスタントとして、大活躍した娘には本当に感激しました！さっそく自宅でも一緒にアクアパッツァ作ってみました！

これからも手伝ってもらおうと思います！

来年はお店でも夏休み企画できたらいいな。

ふくしま応援シェフとして、ふくしまのアンテナショップなどのイベントはこれからも積極的に開催していきますよ！

昆布だしのスペシャリストとしてヴィーガンの本場イギリスでもヴィーガン料理の講習を行うシェフ中田耕一郎の自信作コースがスタートいたしました。

 

 

こちらのコースは、動物性の食材を使用せず、野菜や海藻を含めた植物性の食材のみで展開する、ベジタリアン・ヴィーガンコースです。 

素材を活かした、独創的な「Le japon」ならではのヴィーガンコースをお楽しみください。

 

 

ヴィーガンディナーコース　￥7,000  (税別)