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  お正月営業のお知らせ   毎年、三が日はお休みを頂いておりますが、来年は1/2〜3は営業することにいたしました！ ル・ジャポンの店舗でおせちを召し上がりたいと言う方がいらっしゃいましたら是非ご予約…

  東京都の「営業時間短縮要請」に伴い、 ディナータイムの営業時間を、下記の通り変更いたします。     期間　2020年11/28（土）～12/17（木） 2021年1/11（月） ディナ…

皆さまこんにちは。9月に入り急に秋っぽく涼しくなりましたね。 そして9/1でル・ジャポンは9周年を迎えることができました。   震災の年にオープンして、はや9年。 いろいろな事がありましたが、9年もの長い間お店を続けられ…

フードコーディネーター協会の会報誌の表紙を飾らせていただきました！ 綺麗に撮ってもらえて満足の出来栄えです！ こちらのメニューは、先月、オンライン料理教室でもお教えした「モロヘイヤのカッペリーニ」です。  

近所のクリニックで新型コロナウィルスの抗体検査を受けてきました。 結果は陰性で問題なしでした。   いま、コロナ感染関連の情報が溢れていて、何が正確な情報なのかわからなすぎて、まずは手軽な検査を受けてみようと思…

先日、恵比寿で子供向けのお料理教室を開催いたしました！ この時期だったので当初の予定よりも、だいぶ少人数となりましたが無事開催することができました。   フライパンひとつで作れる、本格的フレンチの「レモン風味の…

  こんな時期なので、レストランで食事よりもご自宅でお食事をという方、増えていますよね。 それなら、シェフが伺います！   さっそく今日は1歳のお子様のいるご家族様のお宅に出張シェフが向かいました！ …

    材料（4人前） 鶏むね肉 1枚 塩、胡椒 適宜 オリーブオイル 30ｍｌ ≪ドレッシング≫   はちみつ 大さじ１ シェリービネガー 30ｇ ピーナッツオイル 80ｇ 塩 小さじ1/…

菜の花をゆでずに焼くのがコツで、野菜の味を引き立てます。 お皿に盛るときは真ん中を高くして、盛りつけてくださいね！ 材料 （２人前） 帆立貝(貝柱)刺身用　 　4個 菜の花　　 8本 ごま油　 大さじ1 塩　 …

  人参は、一番香りのあるところである皮はむかずに使いましょう。また、フレッシュ感、甘みを最大限に生かすために、炒めるのはサッとだけにしてください。         &n…